Hallo ihr Lieben, diese köstliche Cassis Torte liebe ich besonders! Sie ist mit einem fruchtigem Fruchtmousse aus Schwarzen Johannisbeeren, Mascarpone, Joghurt und Sahne. Das cremige Mousse der Torte ist mit etwas Creme de Cassis Likör abgeschmeckt. Der Likör kommt aus Frankreich aus Burgund, dort haben wir schon öfter Urlaub gemacht. In Dijon der Stadt des Senfes und dem Cassis bin ich jedes Mal hin und weg über vielen die tollen Rezepte die man dort mit den Schwarzen Johannisbeeren zubereitet. Cassis Torte mit Fruchtspiegel Es gibt köstlichen Senf mit Cassis und der Cassis Likör aus Schwarzen Johannisbeeren, den man auch für Kir Royal benutzt schmeckt dort besonders gut. Es gibt dort unglaublich viele unterschiedliche Variationen an Rezepten für diese leckere fruchtige Torte mit dunklen Johannisbeeren. Fruchtige Cassis Torte mit Schwarzen Johannisbeeren Vor einiger Zeit habe ich eine Macaron Torte mit Blaubeeren gebacken, die auch einen Buttermürbeteig Boden mit einer Frangipane Schicht hat.
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Mindestens zwei Minuten lang kneten, am besten mit den Händen, bis die Konsistenz grobem Marzipan gleicht. Den Teig in eine Form oder einen Tortenring geben und mit trockenen Händen oder dem flachen Boden eines Glases festdrücken. Tipp: Das ideale Mischungsverhältnis kann je nach Nussmehl leicht variieren, deshalb empfiehlt es sich, mit weniger Süßungsmittel zu beginnen und bei Bedarf noch ein wenig dazuzugeben.
Das Eigelb und die Mischung geben und alles zu einem glattem Teig kneten. Den Teig ca. 20 Minuten kühlen Eine Springform mit Backpapier auslegen den Teig auf etwas Mehl dünn ausrollen und die Form auslegen und nur einen kleinen Rand formen. Frangipane-Mandelcreme gemahlene Mandel, Butter, Maizena, Puderzucker mischen mit dem Eigelb und den Rum gut verrühren die Mandelmasse auf dem Buttermürbeteig verstreichen und im vorgeheiztem Ofen bei 170 Grad ca. 25 Minuten backen. ca.. 2 El schwarzes Johannisbeergelee auf den abgekühlten Boden streichen Johannisbeer-Mousse Die Johannisbeeren aus dem Glas in ein Sieb geben und abtropfen lassen den Saft auffangen er wird später gebraucht um damit den Fruchtspiegel zu machen Die Beeren mit Joghurt, Mascarpone, Puderzucker und dem Cassis Likör gut mischen und mit dem Stabmixer alles pürieren und durch ein Sieb streichen.