1:10 h) auf einem Kuchengitter abkühlen lassen Tour de meule – traditionelles Landbrot Dodos Urteil: Taggleich angeschnitten empfehle ich es mit bretonischer Salzbutter zu genießen. Die Tage danach entwickeln sich die Aromen nach und nach. Ganz am Anfang eher elegant, leicht. Je älter es wird, umso herzhafter, charaktervoller, schmeckt es. Als junges Brot empfehle ich Frischkäse, Radieschen, Schnittlauch oder Forellenkaviar dazu. Französisches landbrot thermomix welt. Als gereiftes Brot mundet ein kräftiger Käse, ein luftgetrockneter Schinken oder – in der vegetarisch-veganen Variante – ein knoblauchlastiger Hummus dazu. Werbung durch Markennennung, Produktempfehlung und externe Verlinkung. 27. März 2022
9. Januar 2018 Es gibt einige Mehlsorten, die man als Hobbybäcker unbedingt aus Frankreich mitnehmen muss. Eine davon ist das T65 Mehl für Baguette oder helle Brote. Eine weitere ist das T80 Steinmühlenmehl, also ein Weizenmehl, das zwischen Steinen gemahlen wird und mehr Schalenanteile enthält, als deutsches Mehl mit dem gleichen Ausmahlgrad. T110 nehme ich mir in Frankreich auch immer mit und dieses Jahr habe ich sogar noch T150 entdeckt. Landbrot - einfaches Rezept - von charisma2011. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Da ich mit dem T80 Steinmühlenmehl sehr gerne backe, sind meine Vorräte vom Sommer schon wieder aufgebraucht. Daher bin ich ganz glücklich, dass ich das T80 in einer hervorragenden Label Rouge – Qualität jetzt auch bei bongu bekomme! Ich habe einen Vorteig mit Hefewasser und etwas Lievito Madre aus Hefewasser gemacht. Alternativ kann man den Vorteig einfach mit Hefe, Wasser und normalem LM ansetzen. Wer kein T80 hat, kann eine Mischung aus Weizenmehl 550 und Weizenvollkornmehl nehmen. Es ist jedoch mit dem T80 für meinen Geschmack viel besser, ich habe das Rezept mit beiden Sorten probiert!
2021, 16:00 Uhr