===== Gruß NMS Post by Claudia Ostmann Der auf der Hütte sah aber aus wie Spätzle mit einem absolut "feuchten" Teig und Puderzucker bestreut. Meine Mutter verwendete zum Kaiserscharrnbereiten immer einen Erdäpfelstampfer. Sie goß den Teig in die Pfanne und Stampfte dann so lange bis sich kleine Teigkrumen (besser kann ich es nicht beschreiben) gebildet hatten. Der Schmarren war immer saftig, und hatte diese für mich selbstverständliche Krümelform. Den gerissenen Schnarren habe ich dann erst viele Jahre später in diversen Lokalen kennen gelernt. Grüße aus Niederösterreich Thomas Hallo thomas. ellmaier verblüffende Info! Werde ich probieren. Gruß NMS Hallo, freut mich, mal was Neues beigetragen zu haben. Laß mich wissen ob der Kaiserschmarren so geworden ist wie Du ihn wolltest. Kaiserschmarrn wie auf der hütte. Grüße Thomas Hallo thomas erstens: nicht ich, sondern Claudia Ostmann wollte was über köstliche, "spätzleförmige" Kaiserschmarren wissen. Dein Vorschlag war mir neu und verblüffend. Sowas muß ich dann einfach probieren.
Wenn du nicht gerade mittags in der Hauptzeit kommst, steht der frische Kaiserschmarrn auf der Speisekarte. Michaela´s Mama macht ihn frisch. Ihr Geheimnis: Die frische Milch von der Alm und mit Butter statt Magarine backen! > Binsalm Das ist der Kaiserschmarrn auf der Binsalm im Karwendel Der Karwendelhaus Kaiserschmarrn Überrascht war ich, dass es auch auf einer der größten Hütten im Karwendel einen Kaiserschmarrn gibt. Die Rede ist vom Karwendelhaus. Ich habe ihn natürlich probiert und war begeistert. Die Wirtin macht ihn ganz frisch in der gusseisernen Pfanne am Herd und das in all dem Betrieb, selbst in der Mittagszeit. Meine Hochachtung! Erreichbar ist das Karwendelhaus über Scharnitz oder Hinterriss, wobei Hinterriss derzeit noch ein Geheimtipp ist. Für mich ein tolles Ziel mit dem MTB, du kannst aber auch wandern. > Karwendelhaus bester Kaiserschmarrn Tirol? Kaiserschmarrn-Alm. auf dem Karwendelhaus hat er mir super geschmeckt Kaiserschmarrn auf der Bodenalm Seefeld Sehr leicht zugänglich ist dagegen die Bodenalm in Seefeld.
Ein köstliches Souvenir aus meinem Urlaub in Kärnten: Kaiserschmarn. Die beliebte Mehlspeise aus Palatschinkenteig zählt zu den Klassikern der österreichischen Küche und besteht hauptsächlich aus Eiern, Milch und Zucker und wird gelegentlich mit Rumrosinen veredelt. Um die Herkunft des Kaiserschmarns ranken sich viele Legenden. Mir gefällt folgende Version besonders gut: Im Jahre 1854 kreierte der Wiener Hofpatissier anlässlich der Hochzeit von Kaiser Franz Josef und Elisabeth von Bayern eine neue Mehlspeise. Kaiserschmarrn wie auf der huttenheim. Doch Sissi, sehr auf ihre Figur bedacht, verschmähte die süße Speise. Doch Franz Josef meinte: " Na dann geb mir halt mal den Schmarrn her, den unser Leopold da wieder z´amkocht hat. " (Schmarrn bedeutet auf Wienerisch "Unfug"). Dem Kaiser schmeckte die süße Mehlspeise so gut, dass sie den Namen Kaiserschmarrn erhielt und den Siegeszug in der Wiener Küche antrat. Habt ihr eine andere Herkunftsgeschichte? Immer her damit …. Zutaten für meinen Kaiserschmarn 6 Eier 8 EL Mehl 320 ml Milch 1 Schuss Mineralwasser 1 Prise Salz eine Messerspitze Backpulver hochwertiges Kokosfett zum Ausbacken brauner Zucker zum Karamelisieren Puderzucker zum Bestäuben n.
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Es gilt deutsches Recht.