Die Schwarzwälder Kirschtorte ist einer der beliebtesten Torten in Deutschland und auch einer der berühmtesten. Und mit Recht. Die Torte ist mega lecker, saftig, fluffig, fruchtig, sahnig… Die Kirschfüllung mit Zimtnote, sowie die Sahnehaube und die Raspelschokolade machen die ganze Torte zu einem unglaublichen Genuss. Ich habe viel recherchiert und letztendlich mich für die klassische Variante entschieden. Also mit Mürbeteigboden und Kirschwasser. Für eine 100% Genauigkeit kann ich nicht garantieren, da jeder die Torte so macht, wie es ihm schmeckt 🙂 Wir zu Hause haben sie aber so mega lecker gefunden und der Aufwand hat sich auf jeden Fall gelohnt. Schwarzwälder kirschtorte mit mürbeteigboden der. Für diese Torte braucht man Zeit und Gedulg, wie für jede gute Sache. Wenn man die Torte zusammengebaut hat, soll man sie lieber mindestens eine Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Hier mein Rezept für die klassische Schwarzwälder Kirschtorte: Küchenmaschine oder Mixer Schüssel Backring und Backpapier Topf Tortenplatte Für den Mürbeteigboden 60 gr.
Wichtig ist, dass von unten Luft an den Teig kommt, sonst kann die Feuchtigkeit nicht entweichen. Den kalten Schokoladenbiskuit aus der Form lösen und mit einem langen Sägemesser einen etwa 1/2 cm dicken Boden abschneiden, so dass ein dünner und ein dicker Biskuitboden entstehen. Den hellen Biskuit zubereiten wie beim Schokoladenbiskuit beschrieben. Das Kakaopulver weglassen und die Zitronenschale zusammen mit der Mehlmischung unter die Eicreme heben. Bei gleicher Temperatur etwa 15 Minuten backen. Dann wie beschrieben abkühlen lassen. Für die Schokoladencreme die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einer Metallschüssel im warmem Wasserbad langsam schmelzen lassen und gut miteinander verrühren. Die Eier trennen. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen und kalt stellen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers 10 Minuten hell und cremig schlagen. Die flüssige Schokoladen-Butter-Mischung nach und nach unter die Eigelbcreme rühren. Schwarzwälder kirschtorte mit mürbeteigboden 2. Dann den Eischnee gut unterrühren, so dass keine Eischneeflöckchen mehr zu sehen sind.
Bei der Schokolade gibt es leider keine Alternative;).
Zutaten Für den Mürbeteig alle Zutaten, bis auf die Konfitüre, rasch glatt verkneten. Dabei nach Bedarf etwas kaltes Wasser ergänzen. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig auswellen und auf den Boden der Form legen. Schwarzwälder Kirschtorte – das klassische Rezept – Krasi's Abenteuer. Mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier und Backbohnen belegen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, Backbohnen und Papier entfernen und auskühlen lassen. Den Boden aus der Form nehmen. Zwischendurch für den Biskuit das Mehl mit den Walnüssen, Kakao und Backpulver vermischen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit der Hälfte vom Zucker cremig schlagen. Das Eiklar mit dem Salz steif schlagen, den restlichen Zucker einrieseln lassen und erneut steif schlagen. Das Eigelb und die Mehl-Mischung unterziehen. Die Masse in die wieder mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, glatt streichen und ca.
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