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Vielleicht aber auch, weil wir einfach Fischköppe sind und im Norden der Fischverbrauch je eh deutlich höher ist als im Süden. Für das Unternehmen Stührk durfte ich für euch zwei Rezepte entwickeln, eins mit Lachs, das andere mit weil mir das Experimentieren mit Konsistenzen und Geschmacksrichtungen gerade sehr viel Spaß macht, sind dabei zwei sehr unterschiedliche, leckere Gerichte herausgekommen. Steirisches Kürbiskernöl-Vanilleeis mit karamellisierten Kürbiskernen und Erdbeeren Rezept - ichkoche.at. Starten wir mit dem Ungewöhnlichen: wer meint, dassKaviar nur zu herzhaften Gerichten passt, den muss ich eines Besseren belehren: Kaviar geht auch, sogar eigentlich noch besser, zu süßen Gerichten. Kennengelernt habe ich das bei unserer Reise nach Kopenhagen und war schwer begeistert. Nicht nur von der Kombination und der Herangehensweise der Skandinavier, sondern vor allem von den vielen Nachhaltigkeitskonzepten. In Kopenhagen gibt es beispielsweiseRestaurants, die sich komplett mit "No Waste" beschäftigen: da gibt es Cracker aus Kaffeesatz und wenn ein Tier auf den Tisch kommt, dann wird es komplett verwertet.
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