Rahmspinat mit Spiegelei und Trüffel Manche Menschen teilen ihre Erinnerungen ein — in die Zeit vor dem "Tantris" und nach dem "Tantris". Davor: Leipziger Allerlei aus der Dose, Jägerschnitzel, Salzkartoffeln. Danach: rosa gebratenes Lamm, auf den Punkt gegartes Gemüse, Bressehuhn und Hummer. Diese Zeitrechnung verdanken wir Eckart Witzigmann, dem ersten Chefkoch des Restaurants. Später wurde er in seinem eigenen Restaurant "Aubergine" (Foto) Deutschlands erster Drei-Sterne-Koch. Die Kombination Trüffel und Ei ist eine seiner genialen Erfindungen. Im "Tantris" setzte er in den 1970er-Jahren Rührei mit Trüffel auf die Karte. Legendär wurde die Kombination, als er noch Rahmspinat ergänzte. Hier kommen Sie zum Rezept Rahmspinat mit Spiegelei und Trüffel Mehr
So machst Du Rührei mit schwarzem Trüffel Für 1 ordentliche Portion des Trüffel-Rühreis brauchst Du: 4 Eier 25 g frischen Trüffel (auch gerne mehr davon) 20 g Butter Salz und Pfeffer Die Vorbereitungen Wenn Du alle Zutaten parat hast, können wir uns an die Vorbereitung für das Rührei mit schwarzem Trüffel machen. Dieser Schritt ist besonders wichtig. Wir beginnen bereits am Vorabend damit, die Eier in einer Schüssel aufzuschlagen und grob zu verquirlen. Wer mag, kann auch noch einen Schuss Sahne hinzugeben. Dazu gibst Du rund 2/3 des gehobelten schwarzen Trüffels – ich verwende dazu diesen Trüffelhobel *. Dann stellst Du die Schüssel für einige Stunden – noch besser über Nacht – in den Kühlschrank. Dabei kann das volle Aroma vom Trüffel in das Ei einziehen und Dein luxuriöses Rührei wird noch deutlich aromatischer. Das Rührei braten Am nächsten Tag schnappst Du Dir eine Pfanne und schäumst darin 20 g frische Butter auf. Einfach schmelzen lassen – bis die Butter kleine Bläschen wirft. Nun nimmst Du Deine Rührei-Mischung aus dem Kühlschrank und verquirlst alles nochmals.
Die Zimmer im UVE sind nach namhaften Weinsorten benannt. Genießen Sie Ihren Feinschmecker-Urlaub beispielsweise in der Zimmerkategorie Barolo, eine Suite mit besonderem Charme, Holzbalken und antiken Säulen oder in der Zimmerkategorie Barbaresco, ein Deluxe Zimmer mit besonders schönem Blick bis zur Piazza del Belvedere. Zimmerbeispiel Deluxe-Zimmer Nebbiolo Feinschmecker-Urlaub im Piemont & Genießer-Menü im UVE Genießen Sie ein Degustationsmenü am Tag Ihrer Anreise in einem sehr guten Restaurant in La Morra. An Spezialitäten aus dem Piemont erwarten Sie eine Auswahl an Antipasti, unter anderem grüne Paprika vom Holzofen an Petersilien-Schaum, Anchovi-Paste, Piemonteser Käse und Kaninchen vom Holzgrill. Als Hauptgang folgt ein Steak vom Piemonteser Rind in Nebbiolo für 24 Stunden mariniert und anschließend auf Niedrigtemperatur konfitiert. Zum Schluss gibt es eine köstliche Nachspeise aus echten Piemonteser Haselnüssen zubereitet. Die Weinkarte bietet eine großartige Auswahl heimischen Weine - hier fühlt sich der Weinkenner am richtigen Platz angekommen.
Trüffel sind unterirdische Schlauchpilze, die immer in Symbiose mit bestimmten Baum- oder Straucharten leben und von Hunden oder Schweinen erschnüffelt werden. Die bekanntesten und beliebtesten sind der schwarze und der weiße Trüffel. Dabei kann der edle Pilz bis zu 15. 000 Euro pro Kilogramm kosten! Was sind die Unterschiede der Trüffelarten Eines der wichtigsten der Hauptkriterium ist die Frische des Trüffels. Der Unterschied der beiden Edeltrüffelsorten schwarz und weiß ist: Der weiße Trüffel hat einen sehr starken Geruch und einen eher leichten Geschmack. Beim Kochen verschwindet der Geschmack durch die Hitze. Aus diesem Grund wird weißer Trüffel nicht mitgekocht, sondern nur über das fertige Gericht gehobelt. Der schwarze Trüffel hingegen hat einen sehr intensiven Geschmack, duftet dafür aber weitaus weniger. Wird der schwarze Trüffel erhitzt, gibt er den Geschmack auch an andere Speisen weiter und eignet sich dadurch super zum Mitkochen und -garen aller Fisch-, Fleisch und Schmorgerichte.
Catering Planen Sie einen Anlass auswärts? Wir helfen Ihnen gerne dabei und liefern Ihnen: Vorspeisen, Hauptgang, Dessert oder ganze Buffets. Anruf genügt.
Das heutige Restaurant wurde 1905 als Bahnhof der Moseltalbahn erbaut und diente bis 1962 als solcher. Die Strecke zog sich vom Nachbarort Bullay bis nach Trier und wurde von Einheimischen auch liebevoll "Saufbähnchen" genannt. Mit der Automobilisierung nach dem Krieg wurde die Bahn unrentabel und so wurden die Schienen und auch viele Bahnhöfe abgebaut. Der Zeller Bahnhof war von Beginn an einer der schönsten und der größten Bahnhöfe an dieser Strecke und ist seit seiner Erbauung 1905 mit einem Restaurant ausgestattet. Gasthaus zum bahnhof see. Unsere Historie Im Jahr 2004 entschlossen wir uns, den zum Verkauf stehenden "Alten Bahnhof" in Zell zu erwerben und zu einem ansprechenden Weinlokal mit moseltypischer Küche umzubauen. In liebevoller Kleinarbeit ist es uns, so glauben wir, weitestgehend gelungen den Charakter des ehemaligen Bahnhofgebäudes der Moseltalbahn zu erhalten. Direkt hinter der Fußgängerbrücke unmittelbar an der Mosel kann man heute bei einem guten hauseigenen Glas Wein und leckerem Essen, das Moseltal genießen und den Alltag ein wenig vergessen.
Die Winzerküche Wie in allem was wir tun ist auch auf unserer Speisenkarte viel Heimat mit dabei, von Wild aus heimischen Wäldern (als Braten oder als kalte Platte), sowie geräucherter Forelle aus der Mosel. Der "Deppekuchen" ist ein Klassiker der moselanischen Küche, hauptsächlich bestehend aus geriebenen Kartoffeln, Eiern und Speck. Gasthaus zum bahnhof museum. Natürlich haben außer den regionalen Gerichten auch typisch deutsche Klassiker Platz auf unserer Karte gefunden. Auch unsere vegetarischen Gäste kommen bei uns nicht zu kurz. Bei Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Mit dem Laden der Karte akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Google. Mehr erfahren Karte laden Google Maps immer entsperren Am Bahnhof 1 56856 Zell (Mosel) Öffnungszeiten Zum Alten Bahnhof Dienstag bis Samstag von 11:30 bis 23:00 Uhr Sonntag von 11:00 uhr bis 23:00 Uhr Öffnungszeiten der Küche Dienstag bis Sonntag von 12:00 bis 14:00 Uhr und 17:30 bis 21:00 Uhr Geschlossen Montag ist Ruhetag