Schokolade fein reiben. Die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und häuten. 100 Gramm Mandeln fein mahlen und in einer Pfanne ohne Fettzugabe hellgelb rösten. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Form einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. 2. Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts zu einer hellen und schaumigen Creme aufschlagen. Eier trennen, die Eigelbe nacheinander darunter rühren. Die gemahlenen Mandeln, das Mehl, die Schokolade, die Zitronenschale und die Vanille vermischen und auf die Eiermasse geben. Alles mit dem Schneebesen locker, aber gut vermischen. Eiweiß steif schlagen und darunter heben. 3. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Saftiger Schokokuchen mit Mandeln Rezept | EAT SMARTER. 50 g Mandeln grob hacken und darauf verteilen. Den Schokoladenkuchen im heißen Backofen (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3-4) 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen in den Kuchen stechen. Bleibt kein Teig daran haften, den Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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