Käse stellt bei Milch und Milchprodukten den größten Anteil dar. Das Sortiment ist sehr vielfältig und reicht von Frischkäse über Weich- und Schnittkäse aus pasteurisierter Milch bis hin zu zahlreichen Käsespezialitäten aus Rohmilch. Nachstehend werden die Ergebnisse der Untersuchung von Käse aus den Jahren 2017 – 2020 vorgestellt. Überprüft werden die sensorische, mikrobiologische und chemische Beschaffenheit sowie die Kennzeichnung dieser Proben. Insgesamt wurden in diesem Zeitraum 58 Käseproben von direkt vermarktenden Betrieben untersucht. Von den 58 untersuchten Probenmussten zehn Proben (17%) beanstandet werden. Die Beanstandungsquote ergibt sich aus Kennzeichnungsfehlern bei sechs Proben (10%) und dem Nachweis von krankmachenden Mikroorganismen in vier Proben (7%). So wurden in drei Rohmilchkäsen Shigatoxin-bildende Escherichia coli und in einer Probe Salmonellen nachgewiesen. Direktvermarkter halle saale 2018. Weitere Krankheitserreger wie Listeria monocytogenes und Campylobacter spp. wurden im Untersuchungszeitraum nicht nachgewiesen.
(Halle-Saale) Liederstädter-Das Original (Liederstädt)
Halle. LAV/LSA. Durch regelmäßig Stichproben im Landesamt für Verbraucherschutz von Milch und Milchprodukten insbesondere verschiedener Käse Produkte aus Sachsen-Anhalt konnte festgestellt werden, dass im Vergleich Käse aus Rohmilch, hier ist es besonders der Weichkäse, häufiger mit Bakterien kontaminiert ist als Käse aus pasteurisierter Milch. Direktvermarkter halle saale open. Von daher kann empfohlen werden, nicht zuletzt aufgrund der möglichen Schwere der bakteriellen Erkrankung, dass ältere Menschen, kranke und immungeschwächte Menschen sowie Schwangere generell auf den Verzehr von Käse aus Rohmilch verzichten sollten. In Sachsen-Anhalt betreiben laut der Agrarmarketinggesellschaft 1 ca. 500 landwirtschaftliche Unternehmen die Vermarktung ihrer Produkte selbst. Auf zahlreichen Bauernmärkten, Hofläden, direkt vom Betrieb aus und inzwischen auch zunehmend online wird ein umfangreiches Sortiment an pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln angeboten. Die Produktpalette bei den tierischen Erzeugnissen reicht von frischem Fleisch sowie Erzeugnissen daraus, über Milch- und Milchprodukte bis hin zu Eiern und Fisch.
86 Prozent aller landwirtschaftlichen Direktvermarkter verkaufen ihre Produkte über einen Hofladen, 28 Prozent gehen zusätzlich auf Wochenmärkte. Online verkaufen immerhin 21 Prozent der Direktvermarkter ihre Waren. dpa
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