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Eine oft gestellte Frage ist: Was ist eigentlich der Untschied zwischen Sekt und Prosecco? Die schnelle Antwort lautet, Sekt ist aus Wein gewonnenes kohlensäurehaltige Getränk, das beim öffnen stark schäumt. Prosecco ist ein weinhaltiges Getränk mit geschützter Herkunftsbezeichnung aus Italien. Handelt es sich beim Sekt um eine reine Machart für Wein, so ist der Prosecco ein weinhaltiges Getränk aus einer bestimmten Region, dass es in vielen Variationen wie z. B. Stillwein, frizzante oder Spumante und Qualitätsstufen wie z. IGP, DOC oder DOCG gibt. Jetzt alles klar? Nein? Dann etwas ausführlicher … Prosecco vs. Sekt Prosecco darf seit 2010 nur auf der Flasche stehen, wenn der Inhalt der Flasche aus einer bestimmten Region, einer oder mehreren bestimmten Rebsorten und nach weiteren bestimmten Vorgaben, wie z. Erntemenge, Herstellungsverfahren, Ursprung der Reben, Herstellungsort usw. vinifiziert wird. Der Unterschied zwischen Sekt und Prosecco hier ist also, dass Prosecco eine geschützte Herkunftsbezeichnung ist.
trocken) und dem Wein. Bereits zur Zeit der Römer wurde der Prosecco-Wein hochgeschätzt und als "Vinum Pucinum" betitelt. Aufgrund der Tatsache, dass die Rebsorte den Namen Prosecco trug, war es jedem Hersteller in jedem Land möglich diese anzubauen und unter diesem Namen zu verkaufen. Mittlerweile besitzen die Prosecco-Weine eine sogenannte DOC-Appelation. Die Weine der Subzonen im Anbaugebiet besitzen hingegen die höhere DOCG-Appelation. Die EU-Verordnung von 2009 führte dazu, dass die Auflagen der Produktion des Prosecco-Weines strenger vonstattenging, sodass auch die Qualität seit dieser Zeit deutlich gestiegen ist. Vor allem die regionalen Anbieter dieses Gebietes profitieren von dieser Gesetzesnovelle. Dennoch gibt es mittlerweile Prosecco sowohl als Stillwein, Perlwein und Schaumwein. Als Schaumwein darf ausschließlich Prosecco Spumante als Sekt beschrieben werden, da die Kohlensäure noch während der Gärung sich entwickelt hat. Im Unterschied zu Winzersekten und Champagner wird Prosecco nämlich mit der Tankgärung produziert.
Außerdem erinnert das an die Bezeichnung Prosecco, die nur für Schaum- und Perlweine aus Venetien (Italien) verwendet werden darf. Secco hat in der Regel einen Alkoholgehalt ab 8, 5% und ist nicht so lange haltbar wie Sekt. Wendet euer neues Wissen doch direkt mal praktisch an und überzeugt euch selbst vom Unterschied zwischen Sekt und Secco. Unser Sekt aus traditioneller Flaschengärung und unsere alkoholfreien Seccos stellen sich gerne zur Verfügung.
Das stimmte lange Zeit, jedoch wurden nach einem Beschluss des Konsortiums 2019 die Produktionsbestimmungen leicht verändert. Seither darf der Prosecco DOC auch als Rosé hergestellt werden und kam Anfang 2021 erstmals in den Handel. Hierfür dürfen der ursprünglichen Rebsorte Glera rote Weintrauben zugesetzt werden, nämlich Pinot Noir mit einem Anteil von zehn bis 15%. Die Vorgaben zur Anbauregion gelten weiterhin. Manche sehen diese Änderung kritisch, doch wenn du dich für Roséweine in all ihren Variationen begeistern kannst, ist der Prosecco Rosé sicherlich einen Versuch wert. Guten Prosecco am Etikett erkennen - so geht's! Damit ist ein weiteres wichtiges Stichwort gefallen, und zwar DOC. Das steht für Denominazione di Origine Controllata und ist eine kontrollierte sowie garantierte Ursprungsbezeichnung. Eine noch höhere Qualitätsstufe mit der Bezeichnung DOCG ( Denominazione di Origine Controllata e Garantita) bekommen Prosecchi, die ausschließlich aus den Gemeinden Asolo, Conegliano oder Valdobbiadene stammen.
Dieser besteht aus einer Form von Zucker und Hefe und ist je nach Champagner-Hersteller verschieden. Insgesamt muss der Champagner mindestens 15 Monate reifen, bevor er verkauft werden darf. Cava, Spumante und Crémant: Günstige Champagner-Alternativen Cava und Crémant werden wie Champagner nach der "Méthode traditionelle" hergestellt. Während es für die einen schlicht eine Stilfrage ist, Champagner zu trinken, halten ihn andere für überbewertet. Sie vergnügen sich mit Alternativen, die je nach Herkunft Cava, Spumante oder Crémant heißen. So wird der spanische Cava ebenfalls nach der "Méthode traditionelle" hergestellt, also der traditionellen Methode aus der Champagne. Die Herkunft der Trauben ist zwar nicht vorgeschrieben, doch werden mehr als 90 Prozent des Schaumweins im Anbaugebiet Penedès westlich von Barcelona hergestellt. Cava muss mindestens neun Monate reifen. Ähnliches gilt für Crémant, einem französischen Champagner-Konkurrenten, der nicht aus der Region Champagne stammt und mindestens zwölf Prozent Alkohol enthält.