Also solltet ihr etwas mehr Zeit einrechnen, weil ihr die Arbeitsschritte doppelt machen müsst. Zuerst gehören die Plastikeier in zwei Hälften zerlegt und gut ausgewaschen, danach müssen sie wirklich trocken sein (ihr wisst schon: Wasser und Schokolade mögen sich nicht so). 2. Als erstes wird die Milchkuvertüre geschmolzen und richtig temperiert. Temperieren ist insofern wichtig, damit das fertige Osterei nachher schön glänzt und nicht matt daherkommt. Überraschungseier günstig online bestellen | sweets-online.com. Das richtige Temperieren von Kuvertüre ist ein wichtiger Punkt und hat viel Einfluss auf das Endprodukt. Daher wird es wohl in der nächsten Zeit ein "Kitchen Stories Basics" dazu geben. Heute aber reicht das Grundlegende: Ein Drittel der Kuvertüre nehmen und klein schneiden (wenn ihr Kuvertürelinsen nehmt, könnt ihr diesen Schritt auslassen – vorausgesetzt, es sind wirklich kleine Linsen) und für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die verbleibenden zwei Drittel auf etwa 40-45°C auflösen. Ihr könnt das auch theoretisch im Wasserbad machen, aber das ist "gefährlich", denn wenn nur ein paar Tropfen Wasser in die Kuvertüre gelangen, wird sie bereits dick.
Zu jedem Osterfest passiert es wieder: Dieses Ei fällt mir ein. 175 Gramm bauchige Vollmilchschokolade, die in lila Stanniol verpackte Kostbarkeit meiner Kindertage, viel zu groß, um sie auf einmal in den Mund zu schieben, sogar zu voluminös für Erwachsenenmäuler. Was mochte dieser Brocken gekostet haben? Als Kind wurde ich da geizig, schleppte das dicke Ding in eine stille Ecke, holte ein Plastikmesserchen aus meinem Kaufladen, pellte das Papier von der geriffelten Schokohülle und säbelte schmale Scheiben ab. Erst die legten die inneren Werte frei: je eine hauchdünne Schicht Marzipan, dann Kakao- und Haselnusscreme, irgendetwas mit Biss klebte auch dazwischen, Keks vielleicht. Erst mal genau studieren, ehe das bröckelnde Stück in den Mund wanderte, ein netter Batzen Praline, deren einzelne Schichten köstlicher schmeckten als jedes daherrollende Osterei. Lesen Sie weiter mit Tagesspiegel Plus Nie waren verlässliche Informationen wichtiger Stark werbereduziert in der Tagesspiegel App Exklusive Inhalte für Tagesspiegel Plus-Leser Ohne Risiko: Jederzeit kündbar Schon Digital-Abonnent?
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