Lust auf Kürbissuppe mit Creme Fraiche? Cremig, lecker und schnell gemacht! Für eine leckere und cremige Kürbissuppe eignen sich vor allem die Sorten Hokkaido (denn dieser muss nicht geschält werden), Muskatkürbis, Butternut und Buttercup (die Schale ist ebenfalls essbar). Kürbissuppe 1 kg Kürbisfleisch 1 große Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 TL Instant-Hühnerbrühe 1 Orange Salz frisch gemahlener Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 200 g Creme Fraiche Das Kürbisfleisch entkernen, die Fasern entfernen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kürbiswürfel und Zwiebeln im Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minten andünsten. Mit 1 Liter Wasser ablöschen, die Instant-Hühnerbrühe unterrühren. Anschließend das Ganze aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Orange anschließend heiß abwaschen, schälen und auspressen. Den Orangensaft zur Suppe geben. Wenn die Orangenschale komplett von der weißen Innenhaut befreit ist, diese in dünne Streifen schneiden. Danach die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, dadurch wird sie schön cremig.
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Zutaten Den Sellerie und die Zwiebel schälen und würfeln. Das Kürbisfleisch ebenfalls würfeln. Das Gemüse in einem heißen Topf im Öl farblos unter Rühren anschwitzen. Mit Kurkuma, Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Brühe angießen. Aufkochen und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten leise köcheln lassen. Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Zurück im Topf aufkochen lassen, 100 g Crème fraîche einrühren, nach Bedarf noch etwas Brühe ergänzen oder sämig einkochen lassen und abschmecken. Die Suppe nochmal kurz schaumig mixen und auf Teller verteilen. Mit der restlichen Crème fraîche verziert servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Kürbissuppe Rezepte
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten (plus Garzeit). Pro Portion ca. 270 kcal/1130 kJ, 5 g E, 19 g F, 18 g KH. Für 4 Portionen. Zutaten: 1 Kartoffel 1 Zwiebel 600 g Hokkaido-Kürbis 2 EL Rapsöl 700 ml Brühe 3 Zweige Thymian 3 Zweige Zitronenthymian Salz schwarzer Pfeffer 125 g Crème fraîche Zubereitung: 1. Die Kartoffel waschen, schälen und würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Hokkaido-Kürbis nicht schälen, denn die Schale kann man mit essen und ist auch nur sehr schwer vom Fleisch zu lösen. Den Kürbis also lediglich gut waschen, dann aufschneiden. Kerne und weiches, faseriges Fruchtfleisch entfernen. Das feste Fruchtfleisch in Stücke schneiden. 2. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffel- und Kürbisstücke hinzugeben. Mit der Brühe ablöschen. Die beiden Thymiansorten waschen und die Zweige zur Suppe geben. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen. 3. Die Thymianzweige aus der Suppe entfernen und die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Hälfte der Crème fraîche unter die Suppe rühren.
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5. In einer Schüssel Crème fraîche oder Sourcream mit etwas Muskatnuss, Pfeffer und Zimt verrühren. Mit Salz abschmecken. Suppe mit einem Klecks Gewürz-Crème-fraîche in Schüsseln servieren, mit etwas Petersilie und Zimt bestreuen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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Zutaten Für 4 Portionen 500 Gramm Zucchini Salz 100 Räucherlachs (in Scheiben) 300 Lachsfilets (ohne Haut) 250 Linguine 1 Bio-Zitrone 150 Crème fraîche 2 EL TK-Dill Pfeffer (frisch gemahlen) Dill (für die Deko) Zur Einkaufsliste Zubereitung Zucchini putzen, abspülen, mit den breiten Klingen eines Spiralschneiders in Spiralnudeln schneiden. In einem Durchschlag mit 1 TL Salz mischen, abtropfen lassen. Räucherlachs in 1 cm breite Streifen schneiden. Lachsfilet erst in 3 cm breite Stücke, dann quer in sehr dünne Scheiben schneiden. Linguine in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Zitrone abspülen, trocknen, 2 TL Schale fein abreiben, 3 EL Saft auspressen. Beides mit Crème fraîche und Dill in einer großen Schüssel verrühren. Lachssorten unterheben, pfeffern und wenig salzen. Nudeln über die Zucchini abgießen, dabei 150 ml Kochwasser aufheben. Kochend heiße GemüseNudeln sofort mit der Lachsmischung verrühren, eventuell noch etwas vom Nudelkochwasser zufügen. Dieses Rezept ist in Heft 22/2019 erschienen.
Es kostet etwa 18 Dollar pro Flasche. Chateau Ste. Michelle Indian Wells Chardonnay Wein "Unser Indian Wells Chardonnay liefert einen ansprechenden tropischen Fruchtcharakter, der typisch für warme Standorte wie den Wahluke Slope ist. Ich mag diesen Chardonnay reife Ananas und Butterscotch Aromen und reiche, cremige Textur. Probieren Sie es mit Jakobsmuscheln, Scampi oder Pasta mit reichhaltigen Saucen. "- Bob Bertheau