3, 75/5 (6) Majons Mettenden-Eintopf low carb 30 Min. normal 4, 57/5 (141) Möhreneintopf mit Mettenden 15 Min. simpel 4, 55/5 (220) Herbsteintopf mit Mettenden deftiger Eintopf für kühle Tage 30 Min. normal 4, 47/5 (17) Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf mit Mettenden 20 Min. normal 4/5 (9) lecker und gesund für die Kids 20 Min. simpel 3, 8/5 (3) Grünkohl-Graupen-Eintopf mit Mettenden genau das Richtige für kalte Tage 20 Min. normal 3, 57/5 (12) Kartoffel - Gemüseeintopf mit Mettenden 45 Min. normal 3/5 (1) Erfrischender Möhreneintopf mit Mettenden 30 Min. normal 3/5 (1) Ruhrpott Möhreneintopf mit Mettenden 15 Min. simpel (0) Deftiger Kartoffeleintopf mit Mettenden 30 Min. normal (0) 20 Min. simpel (0) Weißkohleintopf mit Zucchini, Mettenden und Zwiebeln Grünkohleintopf mit westfälischen Mettenden 20 Min. normal 4/5 (8) Suppeneintopf mit Bohnen und Mettenden 20 Min. simpel 3/5 (1) Wachtelbohneneintopf mit Kasseler und Mettenden herzhaft, lecker, günstig 15 Min.
Der Oktober ist vorüber und mit dem Monatswechsel haben wir eine dicke Prise Novemberwetter abbekommen, das seinem Namen alle Ehre bereitet. Nach dem fünften Regentag in Folge brauchten wir etwas richtig Deftiges, das von innen wärmt – einen schönen Eintopf mit Mettenden. Neben der würzigen Wurst finden außerdem noch Rosenkohl, Karotten, Kürbis und Grünkern Platz im Topf und vereinen sich zu einem dampfenden Seelenwärmer. So lässt sich der Herbst doch ganz gut ertragen. Eigentlich ist es auch nur der Regen, der mir manchmal ein bisschen die Herbstliebe verdirbt. Denn wenn es zum Jahresende hin immer kühler wird, man in den Fenstern der Nachbarshäuser die Kerzen fackeln sieht und es sich selbst mit Kuscheldecke und Oma's Wollsocken gemütlich macht, hach ja, dann bringt der Herbst mein Herz schon zum Lächeln. Und all die kulinarischen Leckereien, die es in den Herbstmonaten gibt, sind schließlich auch ein großer Plus auf dem Stimmungsbarometer. Geröstete Maronen, das erste Raclette, wärmende Chailatte oder Pflaumenmus auf Kürbis-Hefezopf.
Das Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Grünkern im Olivenöl 3 Minuten anschwitzen. Mit den gehackten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten simmern lassen. Rosenkohl putzen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Hokkaidokürbisfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Lorbeer, 2 Zweige Thymian, Kreuzkümmel und das kleingeschnittene Gemüse zum Eintopf geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Mettenden in Scheiben schneiden und weitere 5 Minuten in der Suppe köcheln lassen. Petersilie waschen und hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren den Eintopf mit Mettenden mit Petersilie bestreuen und genießen.
Vor ein paar Wochen habe ich Euch ein schnelles & leckeres Rezept für einen Bohnentopf mit Hackfleisch gezeigt. Dieser Eintopf kam in meiner Familie so gut an, dass ich heute ein weiteres Rezept mit Bohnen & Fleisch mit Euch teilen möchte, diesmal gibt es allerdings einen Bohnentopf mit weißen Bohnen & Kidneybohnen aus der Dose statt frischen grünen Bohnen. Neben den Bohnen kommen Paprika & Mettenden in den Topf & werden zusammen mit Gewürzen (hier Bohnenkraut, Oregano & Thymian) zu einem Eintopf vearbeitet, das geht wieder mal super schnell & passt ideal in die momentane kalte Jahreszeit. Viel Spaß beim Nachkochen!
Tipp: Die Mettenden bzw. Mettwürstchen vorher ein paar mal auf beiden Seiten einschneiden oder ein paar mal mit einer Gabel einstechen, so geben sie beim Kochen mehr Geschmack an den Bohnentopf ab. Alternativ könnt Ihr die Mettenden aber auch in Stücke schneiden. Den Bohnentopf zum Kochen bringen & anschließend mit geschlossenem Deckel für 12 – 15 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Paprika gar ist & die Mettwürstchen ein wenig Geschmack an die Sauce abgegeben haben, zwischendurch immer mal wieder umrühren. Bohnentopf mit Mettwurst Servieren Den fertigen Bohnentopf zum Schluss mit Salz & Pfeffer abschmecken, danach vom Herd ziehen & servieren. Eventuell mit fein gehackter Petersilie garnieren. Viel Spaß beim Nachkochen! Serviervorschlag: Als Beilage eignet sich Brot, außerdem passt ein Kleks Schmand oder Creme Fraiche ideal zum Servieren. Videoanleitung: Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren
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