#1 Hallo hat jemand Erfahrung mit Spanferkel im Smoker, wie man es am besten Würzt und wie lange es drin bleiben muß. gruß Andy
Ich kann dir leider keinen Tip geben, da ich selber noch nie ein Spanferkel zubereitet habe. Stell dich doch kurz in unserem Begrüßungsthread vor, damit wir dich auch kennen lernen Hier klicken --> Aber es wird sicher noch ein zwei Personen geben, die dich bzgl. des Ferkels beraten können,... Gruß vom Acki aussm POTT... PS. Hast du auch Bilder von deinem Smoker? Primo 400 XL Jack Daniels Ed. - Napoleon Apollo 200 - Grandhall 325 - Weber OTG - Napoleon Triumph 495 bbq-county Der mit dem Bub grillt Beiträge: 10811 Registriert: 12. 01. 2008, 22:25 Wohnort: Limburg an der Lahn 07. 2009, 08:37 In einem 16" wird´s sicher schwierig, weil der relativ eng ist und Du große Tempereturunterschiede ziwschen dem Fleisch auf Rosthöhe und den Fleisch oben im Garraum hat. Spanferkel im bbq smoker 2 ebenen 2. Außerdem ist das Temperatirgefälle von der SFB bis hin zum "Auspuff" bei 1m Garraumlänge auch recht hoch. Lass´ Dir mal Tipps von Don Marco geben, wie Du Deinen Smoker optimieren kannst. Ein Spanferkel gehört eigentlich bei starker Hitze gegrillt, damit die Haut schön knusprig wird.
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2006, 18:06 Wohnort: Wiesmoor / Ostfriesland 08. 2009, 09:37 Moin Smoker Sicher ist es möglich in einem Smoker ein Ferkel zu machen. In den USA ist das sogar die weitaus verbreitetere Version im Gegensatz zu den gängigen Drehspiess ferkeln hierzulande. Allerdings kommt da auch grössere Hardware zum Einsatz, 16" Smoker sind dort die absolute Ausnahme. Die Haut ist natürlich anschliessend Leder, aber das Fleisch ist wunderbar saftig und zart. Spanferkel indirekt grillen - MyBBQ.net - Das Forum zum Grillen, Barbecue und Dutch Oven Cooking. In dem 16" Smoker wirst Du allerdings auf starke Probleme stossen. Die Hitzeverteilung lässt nunmal zu wünschen übrig, und gerade wenn ein Ferkel schon den Grossteil des Querschnitts einnimmt wird der Effekt den BBQ-Country beschrieben hat noch verstärkt weil einfach zu wenig Volumen für einen guten Luftzug und saubere Hitzeverteilung da ist. Dazu kommt natürlich noch der Fakt dass die SFB-Seite ein gutes Stück heisser wird. Ich würde Dir daher eher empfehlen das Ferkel auf einem normalen Drehspiess zu machen, es zu zerteilen und die Stücke einzeln im Smoker machen (erleichtert das Handling und man kann je nach Bedarf umpositionieren und zeitlich versetzt auflegen) oder im Smoker ganz einfach Nackenbraten, PP, Ribs und Brisket zu machen.
Also ein klassicher Spanferkelgrill oder ein Asadokreuz verwenden. Gruß, BBQ-County RamJam V. I. P. Beiträge: 7048 Registriert: 01. 2007, 13:19 Wohnort: Uelsen 07. 2009, 19:32 Hallo Smoker und willkommen hier. Zur Vorstellung hat Acki schon etwas geschrieben und bbq-c zum Schweinchen oder Ferkel. bbq-county hat geschrieben: Kann mich dem nur anschließen was bbq-c geschrieben hat und eine weitere Möglichkeit aufzeigen, Asado Cubano ( ob nun mit Steinen gebaut oder in Holz) oder eine Caja China. Spanferkel auf dem Smoker grillen --- Klaus grillt | Spanferkel grillen, Spanferkel, Smoker rezepte. So ein Smoker/Lok ist nicht der Titelanwärter für ein ganzes Spanferkel in punkto Zubereitung. Das wird entweder nicht geschmacklich gleichmäßig oder von der Kruste her labberig oder um das alles am Stück hin zu bekommen stressig. Mal ganz abgesehen davon, hast du evtl. einen Spieß für deinen Smoker? Wenn nein, wirds eh schwieriger, warum wohl Mfg Martin & Martin Herdentiere schauen auf zu viele Arschlöcher. Ein gesunder Abstand zu den "Schinkenpartien" hat also was. Don Marco King of BBQ Beiträge: 19371 Registriert: 08.
Der Service war super und das Spanferkel war pünktlich zubereitet. Es war alles perfekt und hat allen Gästen geschmeckt - kann man nur weiterempfehlen, es lohnt sich:)
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übersetzen 166 ገምገመ gemgeme 74 ገለጸ gelexe 67 ተርጐመ tergWame 33 ተርጐመ ተረድአ tergWame tered'e English Definition übersetzen: [1] etwas in eine andere Sprache übertragen übersetzen: [2] etwas über das übliche Maß hinaus besetzen übersetzen: [3] die Lineargeschwindigkeit, Rotationsgeschwindigkeit, Kraft, das Drehmoment eines Antriebs transformieren übersetzen: [a] speziell wenn der nummerische Wert dabei größer wird Similar Words Opposite Words
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