1 Zutaten 500 g Hirschkeule, Salz, 80 g Margarine, 2 Zwiebeln, 1/2 Teelöffel edelsüßer Paprika, 1 Prise Pfeffer, 40 g Mehl, 1/4 I saure Sahne, 100 g Wurzelwerk, 100 g Steinpilze oder Champignons. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Fleisch häuten, zu Schnitzeln schneiden, leicht klopfen, salzen und am Rand einschneiden. In Margarine auf beiden Seiten anbraten. Pilz sahne sauce für schnitzel 1. Im restlichen Fett die feingehackten Zwiebeln bräunen, Paprika und Pfeffer zugeben, das Fleisch darauflegen, etwas Wasser zugießen und garschmoren lassen. Den Saft mit Mehl andicken, mit Wasser und Sahne gut verrühren, aufkochen und durchseihen. Das geputzte Wurzelwerk in kleine Streifen schneiden und in etwas Salzwasser gardünsten. Die vorbereiteten, in Scheibchen geschnittene Pilze in wenig Flüssigkeit, der einige Tropfen Zitronensaft zugefügt wurden, garen. Alles Gemüse abgetropft in die Soße geben. Das Gericht mit Semmelknödeln servieren.
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. großer Topf große Pfanne Sieb Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst. 1. In einem Topf ca. 5 l Salzwasser aufkochen. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Champignons ggf. mit Küchenkrepp säubern und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und hacken. Schnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 2. Nudeln im siedenden Salzwasser ca. 9 Min. garen. In ein Sieb abgießen und dabei etwa eine Tasse Kochwasser auffangen. 3. In einer Pfanne Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und Geschnetzeltes vom Schnitzel ca. 2 Min. anbraten. Zwiebeln und Champignons zugeben und zusammen ca. 4 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und mit Sahne ablöschen. Etwa 150 ml Pastawasser zugeben und auf niedriger Stufe ca. Pilz sahne sauce für schnitzel nutrition. 5 Min. köcheln lassen. 4. Nudeln in der Pfanne mit der Soße vermengen und abschmecken. Geschnetzeltes vom Schnitzel mit Pilzen auf Nudeln in Sahnesoße auf Tellern verteilen und mit Petersilie garniert servieren.
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