Last Updated on: 1st Juli 2019, 08:55 am Alles was man im Wasser kochen kann, kann auch im Dampfgarer gegart werden. Zum Beispiel Fisch. Foto: Adobe Stock; (c) HLPhoto Dass man Speisen unter Dampf gart, ist eine langjährige Tradition und nichts Neues. Dass es jetzt ein Gerät gibt, dass sich Dampfgarer nennt und von dem die halbe Welt schwärmt, das ist schon eher eine "Neuigkeit". Durch das Garen mit Dampf werden die Speisen besonders schonend zubereitet und verlieren kaum gesunde Nährstoffe. Kichererbsen im dampfgarer in english. Außerdem wird deine Mahlzeit nicht verwässert oder ausgetrocknet. Dampfgaren mittels Dampfgarer hat das Kochen revolutioniert, sowohl in Bezug auf Geschmack als auch hinsichtlich der ernährungsphysiologischen Aspekte. Wir erklären dir, wie ein Dampfgarer funktioniert und wo man ihn kaufen kann. Dampfgarer: Was ist Dampfgaren eigentlich? Der Dampfgarer ist ein Gerät, das Speisen mittels heißem Wasserdampf gar werden lässt. Grundsätzlich gibt es zwei Methoden des Dampfgarens: Einerseits das Garen mit 100° C heißem Dampf, andererseits das Garen mit Überdruck bei rund 120° C. Zweitere Methode verkürzt die Garzeit und ist seit der Erfindung des Druckkochtopfs weit verbreitet.
Geschmacklich macht das zwar keinen Unterschied, dennoch ist das ein kleiner Nachteil von Dampfgarern. Wer die Bräune aus optischen Gründen dennoch wünscht, kann das Fleisch zuvor in der Pfanne kurz anbraten. Auch mit Hilfe von Marinaden und Gewürzen lässt sich zumindest der Eindruck von Grillbräune erwecken. Tipp: In Multidampfgarern lässt sich das Fleisch zuerst zart unter Dampf dünsten und anschließend mit Hilfe der Grillfunktion anbraten. Dampfgaren von Gemüse und Obst Der Vorteil von dampfgegartem Obst und Gemüse ist, dass der Großteil der darin enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe erhalten bleibt. Beim Kochen in Wasser werden diese entweder zerstört oder gehen ins Kochwasser über. Beim Dampfgaren bleiben die gesunden Inhaltsstoffe hingegen in der Frucht bzw. im Gemüse. Aufläufe Im Dampfgarer Rezepte | Chefkoch. Das macht das Dampfgaren zu einer beliebten Zubereitungsmethode für Gemüse und Obst aller Art. Dampfgaren von sogenannten Quellprodukten Quellprodukte sind Lebensmittel, die zur Haltbarmachung getrocknet wurden. Diesen Produkten muss man Wasser wieder zuführen um sie essbar zu machen.
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