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In der Aggerburg war das 13. Telefon in der Bürgermeisterei installiert, hier führte Josef Böttner gleichzeitig die Postagentur. Ab dem 30. 11. 1920 (Datum der Konzession) führte Olga Lönqvist diesen Gasthof weiter. Das Bild rechts unten der Mehrbildpostkarte zeigt eine malerische Wald- und Aggerpartie, in der "Donrather Schweiz, dem "Ruheplatz für Kurgäste". Ein Stück stromabwärts ist noch der eiserne Aggersteg bei der Dornhecke zu erkennen. Information Dokument Quellenangabe Lohmar in alten Zeiten Bd. 1, S. Sauerbraten mit printen und rübenkraut grafschafter. 50 Autor(en) Lothar Faßbender Zuletzt angesehen: 17. 05. 2022, 12:00 Bisher angesehen: 838 Mal
Die mit einem Poststempel von 1913 versehene Mehrbildpostkarte mit Ansichten des Stadtteils Donrath zeigt im oberen Teil ein Blick von der Villa Stolzenhöh (dieser Name für das Wohnhaus von Rektor Klein auf der Burghardt, rechts vom Hasselssiefenbach, ist heute bei den Donrathern nicht mehr bekannt) auf die Hauptstraße, von rechts: das "Weiße Haus", mit dem Hotel und Gasthof zur Aggerburg von Josef und Ludmilla Böttner, daneben Haus Sieberts (heute Gatzweiler), früher ebenfalls Ludmilla Böttner und die bis 1942 noch intakte, stolze Aggerbrücke, die 1873 erbaut wurde. Sie wurde vom Hochwasser zum Einsturz gebracht. Sauerbraten mit Sud – Die Online Fleischerei. Daneben die sogenannte "Krockpaasch", die Krautfabrik für Apfel-, Birnen- und Rübenkraut (eingedickter Obst- und Rübensaft als Brotaufstrich) von Johann Weingarten, gebaut um 1870 und betrieben bis in die 1950er Jahre. Das Foto links unten, sowie die weitere Postkarte zeigt nochmals das Hotel Restaurant und Pension "Zur Aggerburg" mit Kegelbahn, Kahnfahrten und "Fischereigelegenheit".
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Nicht aber die dazu geplante Ausstellung über Printen. Hier berichten geschnitzte Backformen von der Jahrhunderte alten lokalen Tradition: Ein Model in Herzform aus dem späten 17. Jahrhundert ist die älteste Printen-Form, es gibt auch Formen von Damen, Kavalieren, Kutschen oder religiösen Motiven wie den Heiligen Drei Königen. Heute werden auch Autos aus Printenteig gefertigt, zu Ostern Hasen und im Frühling Marienkäfer und Schmetterlinge. Weltweite Nachfrage Pro Jahr werden in Aachen mehr als 4500 Tonnen Printen produziert, wie der Ausstellungskatalog berichtet. Besonders viel los ist natürlich zur Weihnachtszeit. "Wir verschicken weltweit", sagt Heiner Nobis von der gleichnamigen Printenbäckerei. Als erste regionale Spezialität in Nordrhein-Westfalen bekamen die Aachener Printen 1997 von der EU das Gütesiegel g. g. A. als "Geschützte geografische Angabe". Sauerbraten mit printen und rübenkraut images. Um dieses regionale Label zu tragen, darf der braune Lebkuchen nun seit bald 25 Jahren nur in Aachen und einigen Nachbarstädten mit bestimmten Zutaten und Verfahren hergestellt werden.
Um Sauerbraten selber zu machen, müssen Sie das Fleisch einige Tage vorher marinieren. Aber die Mühe lohnt sich, denn der Braten-Klassiker aus dem Rheinland schmeckt einfach herrlich und macht beim Sonntagsessen die ganze Familie glücklich. Für die Marinade: 1 großes Bund Suppengrün 3 Nelken 12 Pfefferkörner 4 zerdrückte Wacholderbeeren 2 Lorbeerblätter 400 ml Rotwein 400 ml milder Rotweinessig Zusätzlich: gut 1, 5 kg Rinderbraten etwas Salz frisch gemahlener Pfeffer 2 Esslöffel Butterschmalz 1 Stück Speckschwarte 50 Gramm Pumpernickel 100 Gramm Sultaninen evtl. etwas Zucker evtl. heller Soßenbinder evtl. etwas Schlagsahne (50 Gramm) 2 Esslöffel Mandelstifte Zur Vorbereitung: Für die Marinade das Suppengrün putzen, abspülen und würfeln. Sauerbraten mit printen und rübenkraut videos. Suppengrün, Gewürze, Wein und Essig aufkochen und anschließend abkühlen lassen. Fleisch abspülen und zusammen mit der Marinade in einen großen stabilen Gefrierbeutel geben. Fest verschließen und 2–3 Tage im Kühlschrank marinieren lassen. Fleisch jeden Tag wenden.