Ihr Lieben, grundsätzlich esse ich gerne Fleisch, das muss ich zugeben. Aber ich esse nicht mehr viel Fleisch – ich esse einfach auch sehr gerne Gemüse und vermisse Fleisch oftmals überhaupt nicht. Ich halte jedoch nicht sehr viel von diesen Fertig-Fleisch-Ersatz-Erzeugnissen, weil sie eben doch oft sehr viele künstliche Zutaten enthalten. Lieber koche ich selbst fleischlos – da weiß ich, was drin ist und habe die Zutatenliste selbst in der Hand. Linsen mit Italienisch Pasta Rezepte - kochbar.de. Und heute zeige ich euch ein Gericht, bei dem man Fleisch wieder ein wenig weniger vermisst – eine wirklich leckere Linsen-Bolognese! Zubereitet wird die Linsen-Bolognese im Grunde fast wie eine normale Bolognese-Sauce – nur kommen eben statt Hackfleisch Linsen in die Sauce. Ich war zunächst etwas skeptisch. Aber jetzt kann ich euch sagen: Das kommt definitiv wieder auf den Tisch! Pasta mit Linsen-Bolognese Zutaten für 4 Personen 120 g Linsen – ich habe Mung-Linsen verwendet, ohne Einweichzeit Eine Stange Lauch 1 Knoblauchzehe 1 Karotte Ein Stück Sellerie 1 kleine Petersilienwurzel Eine Hand voll Champignons 1 El Tomatenmark 1 Dose stückige Tomaten 100 ml trockener Rotwein 150 ml Gemüsebrühe Gewürze wie Thymian, Majoran, Rosmarin, Basilikum Etwas Chili Olivenöl Salz und Pfeffer Ca.
Tomatenmark hinzugeben, mit Rotwein ablöschen. Kurz einköcheln lassen, dann Tomaten und Brühe hinzugeben. Spaghetti alla puttanesca - das italienische Originalrezept | tastybits. Mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Chili würzen und gut einköcheln lassen – mindestens bis die Linsen gar sind – noch besser aber mindestens eine Stunde, wie bei einer klassischen Bolognese. Pasta nach Packungsangabe al dente kochen. Linsen-Bolognese abschmecken und dann Pasta mit der Linsen-Bolognese und Parmesan in tiefen Tellern anrichten.
Ich finde aber: Erlaubt ist was schmeckt. Unsinnige Vorschriften und ungeschriebene Gesetze haben wir schließlich schon genug, so dass ich mich nicht auch noch bei meiner Pasta reglementieren lassen will. Pasta mit linsen italienisch. Und so gebe ich auf meine Pasta puttanesca nur zu gern etwas frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino. Und ich empfehle Dir, das unbedingt mal auszuprobieren – auch wenn es im Spaghetti alla puttanesca Originalrezept nicht vorgesehen ist. Hier nun aber erstmal das Rezept für zwei ordentliche Portionen Spaghetti alla puttanesca. Spaghetti alla puttanesca Drucken Pinterest Bewerten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 10 Minuten Portionen: 2 Portionen Zutaten ▢ 300 g Spaghetti ▢ 60 ml Olivenöl ▢ 3 Stück Knoblauchzehen ▢ 6 Stück Sardellenfilets ▢ ½ TL Chiliflocken ▢ 80 g schwarze Oliven ▢ 60 g Kapern ▢ 250 g Tomaten ▢ 1 Handvoll frische Petersilie ▢ Parmesan ▢ Salz und Pfeffer Zubereitung Zuerst schneidest Du die Knoblauchzehen in feine Scheiben. Die Oliven werden grob gehackt.
Das gilt ebenso für die Petersilie und für die Kapern. Außerdem werden die Sardellen fein gehackt. Die Pasta wird nach Packungsanweisung gekocht – das dauert in der Regel zwischen 8 und 12 Minuten. In einer großen Pfanne erhitzt Du 60 ml Olivenöl (ca. 4 EL) und brätst den Knoblauch darin an. Nach rund 2 Minuten kommen Oliven, Kapern und Sardellen hinzu. Alles etwas andünsten lassen. Dann kommt die Petersilie hinzu. Nun gibst Du Chiliflocken und Tomaten hinzu. Die Sauce darf nun etwas köcheln, bis Deine Pasta gekocht ist. Wenn die Pasta al dente gegart ist, gibst Du sie direkt aus dem Topf in die Pfanne zur Sauce und vermengst alles gut miteinander. Italienische Pasta mit Linsen | Einfache-Rezepte-kochen.de. Anschließend mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Dann heiß servieren. Nährwerte Kalorien: 934 kcal | Kohlenhydrate: 122 g | Eiweiß: 25 g | Fett: 40 g | gesättigte Fettsäuren: 6 g | Cholesterin: 7 mg | Natrium: 1492 mg | Kalium: 695 mg | Ballaststoffe: 9 g | Zucker: 8 g | Vitamin A: 1557 IU | Vitamin C: 22 mg | Calcium: 103 mg | Eisen: 4 mg WIE HAT ES DIR GESCHMECKT?
Ihr könnt sie auch in einer vegetarischen Bolognese verwenden, denn sie sind ein echt guter Fleischersatz. Und auch wenn ich Flexitarierin bin, freue ich mich doch über jede Gelegenheit, auf Fleisch zu verzichten. Pasta alla Puttanesca mit Linsen Die Zutaten für diese Pasta alla Puttanesca mit Linsen sind typisch für die italienische Küche: Tomaten, Oliven, Kapern, und Knoblauch. Die Ausnahme sind die roten Linsen. Dieses einfache und schnelle Rezept hat einen leicht würzigen und salzigen Geschmack. Mit Sardellen kommt auch noch Umami, die fünfte Geschmacksrichtung dazu. Mit einem grünen Salat und einem Ciabatta Brot als Beilage macht Ihr alles richtig für ein Comfort Food, das Euch ein wohliges Gefühl gibt. Vorb.
Petersilienblätter abzupfen, fein schneiden, Parmesan fein reiben. Nudeln abgießen, mit der Gemüse-Bolognese mischen, mit Parmesan und Petersilie bestreuen.
Während die Nudeln kochen, kannst Du Kirschtomaten und Mozzarella in kleine Stücke schneiden und den Rucola waschen. Gieße dann das Wasser von den Nudeln ab und gib Tomaten, Mozzarella, Rucola, Essig und Öl in den Topf. Rühre gut um und schmecke nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab. Gib die fertige Pasta dann auf einen Teller. Guten Appetit! Tipp Linsenpasta ist sehr proteinreich. Du kannst sie im Bioladen oder einem gut sortierten Discounter kaufen. Neben Linsen sind häufig auch Kichererbsen oder Erbsen die Basis für Nudeln. Wie hat dir das Rezept gefallen? Bewerte jetzt.
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