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July 4, 2024, 3:21 am

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"Dieses Ricotta-Rezept ist auch für Großküchen geeignet. Bei altbayerischen Nachspeisen, wie beispielsweise Apfelstrudel oder in diesem Fall Ofenschlupfer, bewirkt die Mischung von Ricotta und Mascarpone, dass das Gericht noch cremiger, feiner und saftiger wird. Der Käse bewirkt hier, dass die ganze Feuchtigkeit im Produkt gehalten wird. Käsekuchen mit ricotta und mascarpone recipes. Und je mehr Feuchtigkeit im Produkt ist, desto mehr Aroma bleibt auch erhalten. Ricotta liefert außerdem noch eine angenehm dezente Nussnote. Dieses Rezept ist natürlich ideal als leckerer Nachtisch. Gerade mit einem Beerenragout harmoniert das Gericht sehr gut. " Zum Koch

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Die Masse auf den Teig geben. Bei 180°C 35 – 40 min backen. Dann herausholen und rundherum von der Seite ca. 2 cm tief einschneiden. Nach 10 min wieder in den Ofen schieben und in weiteren 20 – 25 min fertig backen.

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8 oz. (250g) butter, at room temperature 3. 5 oz. (100g) brown sugar 3 medium eggs 1 tsp. vanilla extract zest of 1 organic orange 17. 6 oz. (500g) ricotta 5. 3 oz. (150g) all-purpose flour 1 tsp. baking powder For the topping: 1-2 ripe nectarines 2-3 ripe apricots 3. (100g) honey 7 tbsp. (100ml) water zest and juice from 1 organic lemon 1-2 tbsp. pistachios, chopped DIRECTIONS / ZUBEREITUNG 1. Den Ofen auf 160°C (320°F) vorheizen. Eine 20cm (8 inches) Springform leicht einfetten und mit Backpapier auslegen. Zur Seite stellen. 2. Die Butter und den Zucker in eine große Schüssel geben und auf höchster Stufe hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren, bevor das nächste Ei dazukommt. Vanille Extrakt und Orangenabrieb dazugeben und unterrühren. Ricotta dazugeben und gut unterrühren. Cheesecake mal anders mit Galbani Ricotta. Mehl mit Backpulver vermischen und dann zur Schüssel dazugeben – nur kurz verrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Für 60-70 Minuten backen – die Ränder des Kuchens sollten fest sein, in der Mitte darf er aber noch etwas wobbeln, wenn man an der Form rüttelt.

Gerade bei den schon fast schon tropischen Temperaturen vom Wochenende kann man diesen Kuchen an einem schattigen Plätzchen im Garten genießen, ohne Angst haben zu müssen, dass Sahne, Creme und co. innerhalb von Minuten dahinfließen…. Käsekuchen mit ricotta und mascarpone. Auf dem Blog gibt es natürlich schon Unmengen an Rezepten mit Beeren aller Art. Wer sich nicht auf eine Sorte festlegen möchte, für den habe ich zum Beispiel noch die no-bake-Beerentorte mit Vanillepudding und den Beerenmix-Kuchen im Programm. Beide habe ich inzwischen schon oft zubereitet und sie wurden jedesmal wieder für gut befunden 😉. Noch mehr tolle Ideen mit Beeren aller Art Bereit für die beerigen Ideen der anderen Teilnehmer?

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