Flor de Sal - das sind die blütenförmigen kleinen Kristalle, die im Spätsommer als "weißes Gold des Mittelmeeres" auf der Oberfläche der mit spanischem Meerwasser gefüllten Salzgärten treiben. Dieses edle Meersalz ist in gewisser Weise das Gegenstück zum französischen Fleur de Sel, hat aber einen eigenen Charakter und Geschmack. Auch das Aussehen unterscheidet sich: Während Fleur de Sel meist eine leicht gräuliche Farbe hat, leuchtet das spanische Flor de Sal in reinstem Weiß, manchmal mit einem feinen rosa Schimmer. Das kostbare Salz wird in der kalten Küche oder als abschließende Würze zur fertigen Speise benutzt. Es gibt einem feinen Gericht den letzten Geschmacks-Kick. Flor de Sal d'Es Trenc I Über uns. Gewinnung von Flor de Sal Als besonders wertvoll gilt das Flor de Sal, das entlang des herrlichen mallorquinischen Naturstrands Es Trenc, geerntet wird. Es Trenc, im Südosten der Insel gelegen, ist umgeben von einem Naturschutzgebiet und bietet so die besten Voraussetzungen für ein Produkt, das zu 100 Prozent naturrein ist.
In diesen Salzbecken verdunstet das Meerwasser mit der Zeit unter dem Einfluss von Sonne und Wind Spaniens. Durch die Verdunstung steigt die Salzkonzentration bis sich auf dem Wasserspiegel kleine Salzkristalle und Salzplättchen bilden. Diese werden dann täglich in den Morgenstundenvon den Salzbauern traditionell von Hand mit einer Kellen, der Lousse, abgeschöpft, bevor sie zu groß werden und zum Boden des Beckens absinken können. Geschmack Das Flor del Delta (Flor de Sal Natural) besitzt einen hohen Anteil an Spurenelementen und Mineralien, vor allem Magnesium- und Kaliumchlorid, die wichtig für den menschlichen Organismus sind. Durch den relativ niedrigen Natriumchlorid-Anteil des Salzes ist dieses milder als gewöhnliches Salz oder Steinsalz. Markenbotschafter Nelson Müller I Flor de Sal d'Es Trenc. Aus diesem Grund benötigt man gegebenenfalls etwas mehr des Flor de Sal zum würzen von Speisen. Das Flor del Delta besitzt eine cremige Konsistenz und schmeckt mild, würzig und frisch. Gerichte Wie jedes Salz eignet sich das Fleur de Delta hervorragend zum Würzen von Speise aller Art.
-Nelson Müller, Sternekoch Bei der Verkostung erfährt man die knackige und zarte Konsistenz sowie den weichen, salzigen Geschmack der Kristalle. Ihre besonderen Eigenschaften kommen noch stärker zum Tragen, wenn sie nach dem Kochen zur Verfeinerung der Gerichte verwendet werden. Flor de Sal d'Es Trenc ist aber auch perfekt für jegliche Zubereitung der Speisen geeignet. Flor de sal deutschland e.v. Doch uns verbindet mehr mit dem bekannten Sternekoch als nur unsere Liebe zum Kochen. "Das Thema Nachhaltigkeit und Transparenz der Produkte gegenüber dem Gast ist wichtiger denn je", betont Nelson Müller immer wieder. Dazu kommen die geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften unserer Salze, die nicht nur in der Spitzen-Gastronomie, sondern auch in der heimischen Küche dazu beitragen können, Genuss zu zelebrieren und sich selbst etwas Gutes zu tun. Das Besondere an diesem Meersalz sind seine Qualitäten als ein reines Naturprodukt. Klares Meerwasser ist die Ausgangsbasis. Es ist aufgrund der geografischen Lage sehr sauber und das daraus gewonnene Flor de Sal ist einfach einzigartig, weil es auf den Wasseroberflächen kristallisiert und dann von Hand abgeschöpft wird.
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