Zubereitungszeit: 40 min. Schwierigkeitsgrad: einfach vegetarisch sommerlich-leicht, vegetarisch Zubereitung: Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben. Frühlingszwiebel, Pfifferlinge waschen und putzen. Frühlingszwiebel schräg in dünne Röllchen schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Pfifferlinge in 2 El Rapsöl ca. 3 Min. bei starker Hitze braten, Knoblauch, Frühlingszwiebel zugeben, kurz mitbraten, mit Salz und buntem Pfeffer würzen. Kräuter waschen, trocken schütteln, klein schneiden. Eier schaumig aufschlagen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen, Mineralwasser unterrühren. Restliches Öl (2 El) in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eimasse hineingeben, mit Kräutern bestreuen, bei kleiner Hitze ca. 6 Min. Rezept omelette mit pfifferlingen 1. stocken lassen, wenden und weitere 2–3 Min. garen. Währenddessen Cocktailtomaten waschen, in Scheiben schneiden. Brotscheiben jeweils mit 1 El Pilzpastete bestreichen. Omelette mit Pfifferlingen und Cocktailtomaten füllen, zusammenklappen, in vier Stücke schneiden, jeweils auf einer Brotscheibe anrichten und mit einem Spießchen fixieren.
Zubereitung Pilze putzen • Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln • In einer Pfanne 1 EL Butter schmelzen und Schalotte und Knoblauch darin anbraten • Pilze, Thymian und 1EL Olivenöl dazugeben, verrühren und kurz braten, dann die Pilze in eine Schüssel füllen und abdecken, damit sie warm bleiben. Rezept omelette mit pfifferlingen und. Eier und Sahne verquirlen und die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen • In die warme Pfanne 1 EL Butter und die Hälfte der Eimischung geben • Durch Schwenken die Eimischung gleichmäßig verteilen, dann den Deckel auflegen und bei geringer Hitze für 8 - 10 Minuten stocken lassen • Das zweite Omelett in der gleichen Weise zubereiten, wer hat, kann es in einer zweiten Pfanne auch parallel zubereiten. Frische Muskatnuss auf beide Omelette reiben und jeweils mit 1 EL Crème fraîche bestreichen • Schnittlauch in Ringe schneiden • Omelette mit Pfifferlingen belegen, mit Schnittlauch bestreuen, in der Mitte zusammenklappen und beide servieren. Wir wünschen einen guten Appetit!
Zutaten Für 2 Portionen 5 Eier Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Sesamöl (geröstet) 200 Gramm Pfifferlinge (am besten schon gesäubert; s. Tipp) 125 Büffelmozzarella (am besten Bio oder normalen Mozzarella) Stiel Stiele glatte Petersilie 3 Öl Butter Zur Einkaufsliste Zubereitung Eier, ½ TL Salz, Pfeffer und Sesamöl verquirlen. Pfifferlinge evtl. putzen. Mozzarella würfeln. Petersilie abspülen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und fein hacken. Je 1 TL Öl und Butter in einer beschichteten Pfanne (Ø 24 cm) erhitzen. Pfifferlinge, evtl. in 2 Portionen, etwa 3 Minuten bei starker Hitze braten, salzen und pfeffern. Auf einem Teller warm halten. Die Pfanne auswischen. Je 1 TL Öl und Butter in der Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Eimischung hineingießen und die Hälfte der Pfifferlinge und Mozzarella-Würfel darauf verteilen. Eimasse fest werden lassen (stocken), dann auf einen Teller gleiten lassen. 19 Pfifferling Omelett Rezepte - kochbar.de. Restliche Zutaten so verarbeiten. Mit Petersilie bestreut servieren. Tipp Dazu: Gurkensalat und Schwarzbrot Bei ungeputzten Pfifferlingen etwa 10 Minuten länger einplanen.
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