Seine Skepsis nährt sich aus der wechselvollen Geschichte des stets auf die Region um Fulda konzentrierten Schlachthofs und aus aktuellen Zahlen: " Fulda ist der größte Schlachthof in Hessen. Wir können 2000 Schweine und bis zu 140 Rinder pro Woche schlachten. Im Moment sind es 1000 bis 1100 Schweine und 100 Rinder. " Schlachthof in Fulda schlachtet Schweine und Rinder - nur zur Hälfte ausgelastet Vor zwei Jahren sprach Aufsichtsratsvorsitzender Rudolf Bühler von "1000 Schweinen und 80 bis 100 Rindern " pro Woche: "Die Schlachtzahlen müssen gesteigert werden, sonst funktioniert es nicht. " Das Problem: In Fulda sind die Schlachtkosten wesentlich höher als an größeren Schlachthöfen. Schlachthof Fulda kämpft mit Bio-Produkten gegen Großbetriebe. Lesen Sie hier: Warum Tiertransporte nicht immer Tierquälerei bedeuten. Bis zu 100 Schweine werden im Schlachthof Fulda pro Stunde geschlachtet, in der Woche sind es aktuell etwa 1100 Tiere. © Walter Kreuzer Euen: "Wir müssen Nischen bedienen wie Gruppen von Selbstvermarktern, Markenprogramme oder Schlachtungen für die ökologische Landwirtschaft. "
LVF Fulda-Hünfeld jetzt alleinige Betreibergesellschaft Seit dem 1. August ist die Landwirtschaftliche Vieh- und Fleischvermarktung (LVF) Fulda-Hünfeld alleinige Betreiberin des Fuldaer Schlachthofes, der nunmehr als "Schlachthof Fulda Betriebs GmbH" geführt wird. Geschäftsführer ist Thomas Hoenig. Seit der vergangenen Woche betreibt die Landwirtschaftliche Vieh- und Fleischvermarktung Fulda-Hünfeld den Schlachthof in Fulda in eigener Verantwortung. Foto: Karl-Heinz Burkhardt Der Schlachthof, an dem die LFV eine Minderheitsbeteiligung von 7, 41 Prozent hält und der zu 92, 59 Prozent der WEG-Stiftung gehört, wurde von dieser vorerst bis Sommer 2018 gepachtet. Lw-heute.de – Schlachthof Fulda ist neu verpachtet | Schlachthof Fulda ist neu verpachtet. Er wurde unlängst modernisiert und nach den Qualitäts- und Sicherheitsstandards IFS (International Featured Standard Food) zertifiziert. Bereits in der Generalversammlung der LVF im Juni in Mackenzell äußerte sich LVF-Geschäftsführer Hoenig zu Spekulationen um den Fortbestand des Schlachthofes. Durch den Verkauf der Kurhessischen Fleischwaren-Fabrik (KFF) an die Deuer Firmengruppe sei die Mehrheitsbeteiligung am Fuldaer Schlachthof von der KFF auf die Muttergesellschaft WEG-Stiftung von Wolfgang Gutberlet übergegangen.
Tiere aus Bio-zertifizierten Betrieben machen bei uns etwa 30 Prozent aus. Das ist eine wesentliche Größe, die wir ausbauen wollen", betont Schlachthofchef Sven Euen.
Dort werden für die Tiere höhere Preise erzielt, weshalb die Schlachtpreise nicht so stark ins Gewicht fallen. Nur "über eine höhere Wertschätzung dieser Produkte können wir die Auslastung des Schlachthofes in kleinen Schritten steigern. " Künftig sollen zudem auch Schafe geschlachtet werden. Vorstandsmitglied, Landwirt und Oecotrophologe Sven Euen: Müssen Nischen bedienen Wachsen oder weichen. Auf diesen Nenner lässt sich die Situation von Schlachthöfen bringen. 2017 wurden in Deutschland in 4200 Betrieben Schweine und in 3900 Betrieben Rinder geschlachtet. In Hessen gibt es 490 Schlachtbetriebe. Diese sind laut Landwirtschaftsministerium "überwiegend handwerklich strukturiert und verfügen über nur geringe Schlachtkapazitäten, darunter viele Metzgereien". Schlachthof fulda preisliste university. Nach einem jahrzehntelangen Strukturwandel sind in Hessen noch zwei Regional-Schlachthöfe übrig – neben dem in Fulda einer im Odenwald. Wegen gestiegener EU -Hygieneauflagen schlachten viele Metzgereien nicht mehr in eigenen Räumen. Ihnen und den Landwirten aus der Region ist jedoch daran gelegen, dass aus Gründen des Tierwohls und der Kosten die Schlachttiere nur über möglichst kurze Strecken transportiert werden.
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Die muss er abnehmen. "Mein Ferkellieferant muss ja auch irgendwo hin mit seinen Tieren. Nach 120 bis 125 Tagen sind die Tiere schlachtreif", erklärt Bleuel. 1800 Schweine mästet er in seinem Betrieb in Oberrode – das gilt als mittlere Größe. Der Familienbetrieb produziert das Getreide, das die Schweine als Futter kriegen, auf 170 Hektar Land selbst. Zahl der Schweinemäster sinkt Die Zahl der Schweinemäster in Osthessen ist in den vergangenen fünf Jahren stark gesunken – stärker als die Zahl der Bauernhöfe insgesamt. Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Kurhessen bei 3,90 € - Aktionsbündnis der Bioschweinehalter Deutschlands e.V.. Kreis Fulda Im Landkreis Fulda gibt es 586 Schweinebetriebe – darunter zehn Höfe, die Ferkel produzieren – 49 Prozent weniger als 2015. Im gleichen Zeitraum sank die Zahl der Höfe um 5, 7 Prozent auf 2040. Vogelsbergkreis 265 schweinehaltende Betriebe – darunter 53 Betriebe mit Zuchtsauen – gibt es im Vogelsberg – 35 Prozent weniger als 2015. Die Zahl der Höfe sank seit 2015 um 6, 7 Prozent auf 1400 Betriebe. Main-Kinzig-Kreis Um 32 Prozent auf jetzt 232 Betriebe – darunter 16 Sauenbetriebe – sank im Main-Kinzig-Kreis die Zahl von 2015 bis jetzt.
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