Selbst in vielen BBQ-Restaurants in den USA bleibt die Haut an den Ribs... Einfach wie geplant zubereiten. Das wird schon BESTEN DANK. Dann übergieße ich es doch noch mit Apfelsaft. Zumindestens die Hälfe, zum Test. DANKE!!! Selbst in vielen BBQ-Restaurants in den USA bleibt die Haut an den Ribs... Endlich schreibt es mal einer. In einigen BBQ-Joints habe ich gesehen, die Haut wurde nur der Länge nach mehrfach eingeschnitten und gut war es. :bbq4you_drinks:. Also ich finde es ziemlich ekelig wenn die zähe Silberhaut dran bleibt. Wenn mir in einem Restaurant soetwas vorgesetzt werden würde, würde ich es zurückgehen lassen. Ja, selbst im Land des BBQ! Ich habe mal den Versuch gemacht und die Haut dran gelassen, mich hat es nur gestört! Das war übrigens vor meinem GSV Beitritt... Vielleicht nur meine Meinung. ein Filmchen sagt mehr als 1000 Worte youtube regelt Was willst Du sagen? :bbq4you_drinks:. einfach mal Silberhaut in der Suche eingeben und schon kannste sehen wie es gemacht wird. Manchmal richtig leerreich...... Silberhaut von Ribs entfernen - Schwaben-BBQ. ( das ist KEIN Rechtschreibfehler!
Wieso eigentlich die Silberhaut entfernen? Die Silberhaut ist eine undurchlässige zähe Membran, die auch bei einem lange Garvorgang nicht weich wird. Des Weiteren verhindert sie, dass Würzmischung auf der Innenseite der Ribs in das Fleisch einziehen kann. Alles was wir für das Entfernen benötigen ist: Löffel Küchenkrepp 1. Schritt: Man setzt den Löffel auf dem ochen von rechts oder links an und fährt damit vorsichtig unter die Haut. 2. Schritt: Nun fährt man auf dem Knochen entlang, bis man auf der anderen Seite herauskommt. Hier vorsichtig sein und die Haut nicht verletzen. 3. Schritt: Nun löst man die Silberhaut zur kurzen Seite hin ab. Auch hier sorgfältig und vorsichtig arbeiten, denn am Stück lässt sie sich deutlich einfacher entfernen. 4. Schritt: Jetzt nimmt man ein Stück Küchenpapier, greift das lose Ende der Silberhaut und zieht sie einfach von der Rippe ab. Silberhaut bei Rippchen abziehen - YouTube. Viel Erfolg beim nachmachen!
Jetzt ist mir aber aufgefallen, das unter der Silberhaut noch ne 2 ganz dünne Silberhaut direkt auf Fleisch und Knochen liegt. Wenn ich dir Rippchen von der anderen Seite ansehe, dann ist da diese Haut nicht? Nirgends im Forum steht was von der Haut unter der Haut. Muß diese auch weg? Ich habs probiert, aber das wäre eine Arbeit, die sich über Stunden zieht. Oder liegts daran, das die Rippchen noch relativ kühl vom Auftauen sind (das kann ich mir aber nicht vorstellen)? Oh man, ich sags euch. Ich hab für Morgen tolle Rippchen (meine ersten) versprochen und scheitere schon an der vermutlich 2. Silberhaut. Aber ich vermute mal, das diese silberne Schleierhaut unter der richten Silberhaut einfach dran bleiben soll. Kann mir jemand helfen? Das Einlegen in Apfelsaft kann ich jetzt eh knicken. Beim Rippchen Silberhaut unter der Silberhaut? | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. LG und tausend Dank Zunächst mal: keine Panik! Ich könnte mir vorstellen, dass sich die Haut beim Abziehen 'geteilt' hat und eine dünne Schicht auf den Rippen geblieben ist. Generell ist das Abziehen der Haut nicht entscheidend für 'gute' Ribs.
Zutaten: Für 3 Personen 3 Rippchen (Leitern) 100 ml Apfelsaft 250 ml Barbecuesoße für die Gewürzmischung: 2 Esslöffel edelsüßes Paprikapulver 2 Esslöffel Salz 1 Esslöffel Knoblauchpulver 1 Esslöffel Pfeffer 1 Esslöffel brauner Zucker 1 Teelöffel Chiliflocken 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver Zubereitung: Für die Gewürzmischung die angegebenen Zutaten verrühren. Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Von den Rippchen die Silberhaut entfernen. Rippchen mit der Würzmischung bestreuen und diese etwas einmassieren. Die Rippchen auf das Backofengitter legen, ein Backblech darunter einschieben und für 1 Stunde garen. Dann die Rippchen in eine Schale oder Auflaufform legen und den Apfelsaft dazugeben. Die Schale mit Alufolie luftdicht verschließen und für weitere 90 Minuten in den Backofen geben. Die Rippchen auf ein Gitter legen und mit der Barbecuesoße bestreichen und weitere 20 Minuten in den Backofen geben. Tipp: Dazu gibt es Kartoffelpüree, Kartoffelspalten oder Cole Slaw, das ist ein amerikanischer Krautsalat.
Silberhaut bei Rippchen abziehen - YouTube
Tipp: Dazu gibt es Kartoffelpüree, Kartoffelspalten oder Cole Slaw, das ist ein amerikanischer Krautsalat. Auch Baguette passt. Landfrauen und Männer verraten in dem neuen Buch "Fingerfood und Partyhäppchen" ihre liebsten Rezepte. Das Buch hat 148 Seiten, eine Spiralbindung sowie pflegeleichte Buchseiten. Erhältlich ist das quadratische Buch beim Leserservice des Landwirtschaftsverlages, Tel. (0 25 01) 8 01 30 00 und im Internet unter. Die ISBN lautet 978-3-7843-5671-6, es kostet 22 €. Natürlich können Sie das Buch auch über den Buchhandel beziehen.
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