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Wenn ich jemals das Bedürfnis haben sollte, die beliebte Millennial-Phrase "on repeat" über etwas, das ich koche, zu verwenden, dann wäre es das Hähnchen mit knuspriger Haut. Mein ganzes Erwachsenenleben lang habe ich dieses Hähnchenrezept immer und immer wieder (und immer wieder) gemacht und liebe es, bis dass der Tod uns scheidet. Es ist DAS BESTE HÜHNER, Freunde, und ich freue mich so sehr darauf, dass ihr es probiert. Im letzten Jahr hatte ich die Ehre, im Vermont Public Radio zu Gast zu sein und über das Kochen zu sprechen. Innerhalb der ersten zwei Minuten des Interviews fragte mich die Moderatorin Jane Lindholm, ob ich ein Lieblingsrezept für diese Jahreszeit hätte. Ohne zu zögern wusste ich, dass die Antwort mein Hähnchen mit knuspriger Haut sein würde. Was ich gesagt habe, können Sie hier hören (wenn Sie nicht alles hören wollen, spulen Sie bis Minute 1:55 vor. ) Allerdings habe ich das Rezept hier nie verraten. Der Grund dafür ist Janes Reaktion auf meine Beschreibung des Rezepts: "Aber man soll die Hühnerhaut nicht essen! Hähnchenbrust Mit Haut Braten Rezepte | Chefkoch. "
Tupfen Sie das Hähnchen innen und außen mit einem Küchentuch gut trocken. Hacken Sie den Knoblauch fein mit grobkörnigem Salz, bis eine Paste entsteht *. Würzen Sie die Innenseite gut mit der Knoblauch-Salz-Paste und Pfeffer. Mischen Sie das Paprikapulver mit 1 TL Salz, Thymian, Rosmarin, Ketchup und dem Olivenöl. Legen Sie zwei lange Stücke Alufolie über Kreuz in den Bräter und setzen Sie das Hähnchen darauf. Binden Sie die Keulen mit Küchengarn zusammen. Streichen Sie das Hähnchen mit der Gewürzpaste ein. Schlagen Sie die Alufolie um das Hähnchen und drücken Sie sie fest zusammen. Schieben Sie das Hähnchen in den Backofen. Nach 30 Minuten nehmen Sie es aus dem Ofen und öffnen die Alufolie *. Übergießen Sie das Hähnchen mit dem entstandenen Bratensaft. Knusprige hähnchenbrust mit haut im backofen. Schieben Sie das Hähnchen wieder in den Ofen und lassen Sie es bei offener Alufolie weitere 40 Minuten fertig braten. Servieren Sie zu diesem würzigen und saftigen Hähnchen einfach ein frisches Baguette und einen gemischten Salat und Sie haben ein nahrhaftes, köstliches Essen gezaubert.
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