Sehen sie nicht putzig aus 🙂? Beim Topping habe ich mich diesmal für eine Frischkäse-Variante entschieden. Grundsätzlich könnt ihr aus meinem großen Frosting-Guide aber alles erdenkliche auswählen. Die Creamcheese-Haube schmeckt eben besonders authentisch, wenn es typische Carrot Cake Cupcakes sein sollen. Varianten der Oster-Cupcakes von low carb bis glutenfrei Das Oster Cupcakes Rezept lässt sich übrigens gut variieren. Für glutenfreie einfach das Mehl durch Mandeln oder Nüsse ersetzen. Wenn ihr zusätzlich Zuckeralternativen wie Xylit verwendet, werden sie low carb. Rübli cupcakes mit frischkäse frosting history. Statt die Rüblimuffins mit Öl zu backen, eignet sich auch flüssige Butter (dann aber mehr). Egal für welche Variante ihr euch entscheidet: Hauptsache, ihr backt die Möhrenkuchen-Cupcakes nach. Einfach köstlich. Versprochen! Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2019 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2022 aktualisiert. Rübli-Cupcakes Diese Karottenkuchen-Muffins mit Frischkäse-Frosting sind das perfekte Oster-Gebäck: Die Carrot Cake Cupcakes werden herrlich saftig und sehen durch die Deko zuckersüß aus.
Jeweils eine Marzipankarotte zum Garnieren draufsetzen. Man kann die Muffins auch am Vortag schon backen, dann muss man nur noch das Frosting vorbereiten und auftragen - spart Zeit und ist meiner Meinung nach beinahe geschickter. Und nie vergessen: Ein Rübli-Backrezept ist kein Rübli-Backrezept, wenn keine Marzipanrübli draufgesetzt sind!
50 Minuten würde ich als Minimum ansetzen. Luftige Rübli-Cupcakes mit Buttercreme-Frischkäse-Frosting 2017-04-11 09:39:15 ergibt 24 Rübli-Cupcakes oder 1 Kuchen 500 Gramm ungeschälte Möhren 500 g gemahlene Mandeln (oder 50:50 mit z. B. Haselnüsse) 180 Gramm Zucker oder Xylit Mark einer Vanilleschote 6 Eiweiß 6 Eigelb Prise Salz 50 ml Rapsöl 1 TL geriebene Zitronenschale 1 EL Zitronensaft 1 Teelöffel Backpulver 250 g weiche Butter 450 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) 270 g gesiebten Puderzucker 24 Deko-Möhrchen Ofen vorheizen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze. Ein Muffinblech mit Förmchen auslegen. Die Möhrchen waschen, schälen und in feine Streifen hobeln. Möhrchen mit Zitronensaft beträufeln und gut verrühren. Geriebene Mandeln oder Nüsse mit dem Backpulver vermischen, dazu geben und gut verrühren. Abgeriebene Zitronenschale unter die Masse geben. Zum Schluss das Rapsöl unterrühren. Rübli cupcakes mit frischkäse frosting cookies. Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz ca. 10 min richtig steif schlagen. Eigelb mit Zucker und dem Mark der Vanilleschote ca.
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2 min cremig schlagen. Möhrchenmasse löffelweise dazu geben. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben und die Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen. Rübli-Cupcakes ca. 25 min backen - Stäbchenprobe machen! Nach dem Backen die Rübli-Cupcakes völlig auskühlen lassen. Rübli Cupcakes mit Frischkäse Frosting - Confetti-Club. Für das Frosting den Puderzucker sieben. Die Butter cremig rühren und löffelweise den Puderzucker unterrühren. Anschließend den Frischkäse mit einem Kochlöffel oder einem Teigschaber vorsichtig unterrühren. In eine Spritztülle füllen und auf die kalten Rübli-Cupcakes spritzen mit mit den Deko-Möhrchen verzieren. Köstliche Welt Comments
Vorbereitung 20 Min. Backzeit 22 Min. Gesamt 42 Min. Menge: 10 Cupcakes Für das Frosting 60 Gramm Butter weich 80 Gramm Puderzucker 200 Gramm Frischkäse 1/2 Teelöffel abgeriebene Orangenschale oder Zitronenabrieb Für die Deko Oster-Süßigkeiten z. B. Schokoeier, Häschen, Mandeln etc Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Möhren schälen und fein raspeln. Die Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, dabei 1 EL Zucker einrieseln lassen. Eigelbe mit dem braunen Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Mandeln, Backpulver und Zimt mischen. Zusammen mit dem Saft und dem Öl unter die Eigelb-Creme rühren. Die Möhren ebenfalls dazugeben. Rübli-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting von Tweetschekätzchen | Chefkoch. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben. Teig in 10-12 Muffinförmchen füllen. 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen. Währenddessen für das Frosting die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Frischkäse ebenfalls gut unterrühren. Nach Belieben mit Orangenabrieb verfeinern. Frosting mithilfe eines Spritzbeutels oder einem Mini-Spatel auf den Muffins verteilen.
Mit ihrer in jeder Hinsicht zuckersüßen Deko sind diese Oster-Cupcakes ein schöner kleiner Hingucker, oder? Und der Geschmack der Rübli-Muffins erst: himmlisch! So wie der " große Verwandte " begeistern auch die Karottenkuchen-Cupcakes mit ihrem super saftigen Teig. Der ganz leichten Zimt-Note. Und einem cremigen Topping. Wer also mal eine Alternative zur saftigen Rüblitorte sucht, dürfte diese Minivariante lieben. Rübli cupcakes mit frischkäse frosting kit. Für die Oster-Muffins habe ich den klassischen Teig nur leicht abgeändert. Basis ist also ein Rührteig mit getrennten Eiern und Öl statt Butter. Die Möhren kommen geraspelt dazu. Sie sorgen mit für die tolle Konsistenz. Und durch das Gemüse kann man sich sogar ein klitzekleines bisschen einbilden, etwas Gesundes zu naschen 😉. Zum Süßen verwende ich Kokosblütenzucker, Vollrohrzucker oder braunen Zucker. Das Aroma der Rüblimuffins wird dadurch wunderbar karamellig. Das i-Tüpfelchen des Rezepts ist dann natürlich das Frischkäsefrosting – und die Süßigkeiten-Deko, die aus einfachen Muffins opulente kleine Oster-Cupcakes macht.
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