Auf den Geschmack kommen: Rosenkohl weniger bitter dank Frost Noch bis Januar läuft die heimische Rosenkohlernte auf Hochtouren. Wenn das Gemüse Frost abbekommen hat, ist es weniger bitter. Foto: Rolf Vennenbernd/dpa/dpa-tmn Die Rosenkohlernte läuft gerade auf Hochtouren. Dabei machen dem Gemüse auch tiefe Minustemperaturen nichts aus. Rosenkohl weniger bitter dank Frost - Hamburger Abendblatt. Ganz im Gegenteil: Fröste lassen einen Stoff verschwinden, den viele nicht mögen. Rosenkohl polarisiert - während einige Menschen nicht genug von dem Wintergemüse bekommen, haben andere eine grundsätzliche Abneigung. Das könnte an den enthaltenen Bitterstoffen liegen, sieht die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) als Grund. Doch da kommt Rosenkohlskeptikern die Großwetterlage mit Schnee und Frost entgegen. "Nach den ersten Winterfrösten schmeckt Rosenkohl feiner und süßlicher, da sich dann ein Teil seiner Stärke in Zucker verwandelt hat", erklärt eine DGE-Sprecherin. Auch Gewürze wie Kümmel, Anis oder Fenchel würden den Rosenkohl bekömmlicher machen.
Besonders am Rosenkohl ist, dass er kurzen Frost nicht nur unbeschadet übersteht, sondern seine geschmacklichen Vorzüge dadurch sogar noch besser entfalten kann. Dem Vitamingehalt kann dies zudem kaum etwas anhaben. Fast alle gesunden Inhaltsstoffe des Rosenkohls bleiben trotz Frost erhalten. Der Rosenkohl übersteht den Frost nicht nur gut, er profitiert auch noch davon! Foto © iStock / Thinkstock Rosenkohl-Pflege: Durch Frost den bitteren Geschmack reduzieren Der auch in den Schweizer Gärten als typisches Wintergemüse angepflanzte und unter anderem als Sprossenkohl bezeichnete Rosenkohl ist eine im 18. Rosenkohl nicht bitter zubereitet. Jahrhundert in der Region Brüssel entstandene Zuchtform aus mittlerweile nicht mehr existierenden Kohlarten. Der aus botanischer Sicht zur Familie der Kreuzblütengewächse zählende Rosenkohl gilt als relativ anspruchslose Gemüsesorte, welche nährstoffreiche Beete mit einem lockeren und sandigen Lehmboden sowie einem relativ hohen Wasseranteil bevorzugt. Die an Vitaminen, Ballast- und Mineralstoffen reichen Kohlsprossen benötigen nur kurzzeitig Minusgrade, da sich der bittere Geschmack des Rosenkohls bei Frost förmlich verzieht, zugunsten eines herb-süsslichen Aromas.
© dpa-infocom, dpa:211210-99-332970/2 Beachten Sie auch zum Thema Rosenkohl:
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Somit stellt Ihnen der Rosenkohl bei Frost über einen längeren Zeitraum seine nahr- und schmackhaften Sprossen zur Verfügung. Blanchierte, also kurzzeitig in heissem Wasser gegarte Rosenkohlsprossen bleiben übrigens deutlich länger frisch (in unbehandelter Form gekühlt circa vier Tage) und lassen sich so auch für etwa ein Jahr einfrieren. Kommentieren / Frage stellen Passend zum Thema:
Da viele Kunden Rosenkohl nicht von selbst auswählen, packt beispielsweise der Online-Händler "Dein Bioshop" den Rosenkohl einfach mal als Vorschlag mit in die Gemüsekisten dazu. "Dann kommen viele auf den Geschmack", so ein Sprecher.
Deutsches Rotes Kreuz, Polizei und Bundeswehr informierten Interessierte über Karrieremöglichkeiten. An den Infoständen von Schwesternschaft, Volunta, Arbeiterwohlfahrt und Diakonie erfuhren Besucher auch mehr über Freiwilligendienste. Gerd Hackenberg von der IHK freute sich über die positive Resonanz bei Schülern und Betrieben. Das Angebot werde von allen Beteiligten sehr gut angenommen. Neben der Messe fanden Fachvorträge zu verschiedenen Themen statt. Ausbildungsmessen: Tipps und Termine für Schüler - dhz.net. So gab es etwa einen Vortrag zum Berufseinstieg mit Ausbildung und Studium von Dennis Baum, der für Weber Maschinenbau tätig ist, sowie einen Business-Knigge der beiden Barmer-Mitarbeiterinnen Sarah Damm und Isabell Müller. Sascha Becker von der Agentur für Arbeit im Landkreis informierte über Berufswege nach der Schule im Hinterland. Auch am heutigen Samstag warten weitere Fachvorträge auf alle Interessierten (siehe Infokasten). Zudem gibt es eine Neuerung. Die Veranstaltung wird in diesem Jahr erstmals von 9. 30 bis 17 Uhr geöffnet sein, drei Stunden länger als in den Vorjahren.
Wie sich der Ägypter mal für einen Moment von seiner Perücke befreit - so war die Einladung, sich befreien zu lassen von allen möglichen Lasten... Freundschaftsbändchen konnten geknüpft werden - und Freundschaften sicher auch... Der Amani-Gospelchor hat den Gottesdienst musikalisch mitgestaltet. Danke schön!!! Ernst Barlach erzählt mit seinen Plastiken von Freundschaft. Be happy! Sich mit Quietsch-Nase und Zylinder fotografieren zu lassen, war eine Möglichkeit im Offenen Teil... Was macht uns happy? Darüber konnten die Besucher hier ins Nachdenken kommen. Etwas war dabei besonders... … und das war ganz sicher dieser "FreeJee" - ein Gekreuzigter zum Knuddeln, Liebhaben, Happywerden. Eine Provokation? Auszeichnung Berufsorientierung 2018. Für manche vielleicht. Hier die Kreaktiv-Station. Die Teamer hatten selbst viel Spaß, zum Beispiel beim Dekorieren - oder mit der Brause im Tütchen! In dieser ThomasMesse war der Höhepunkt ein Predigtslam zur Thomas-Geschichte (Johannes 20). Unser Gastprediger/-slammer war Pfarrer Gerald Rohrmann.
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Bei Zuwiderhandlungen wird pro Datensatz eine Gebühr von 120, 00 EUR erhoben und Strafanzeige gestellt. Ausbildungsmesse dautphetal 2013 relatif. Zudem behalten wir uns weitere rechtliche Schritte vor. Bei dem Datenbestand/Verzeichnis des Anbieters handelt es sich um ein geschütztes Datenbankwerk. Eine einfache Datenbank ist laut § 87a bis § 87e UrhG geschützt, sobald Sie nach Art oder Umfang eine wesentliche Investition erforderte. Die kommerzielle Nutzung unserer Messe-Daten ist mit einer Lizenz möglich.