Währenddessen die Eier in etwa 8-10 Minuten hart kochen. Dann kalt abschrecken, pellen und halbieren. Nun das Zurek zur Suppe geben und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen. Zuletzt die Polnische Mehlsuppe vom Herd nehmen, die saure Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige Ostersuppe in Suppenteller füllen, mit jeweils einem halben Ei garnieren, mit Petersilie bestreuen und servieren. Tipps zum Rezept Sollte die Suppe etwas zu dick geraten sein, einfach etwas heiße Brühe hinzufügen. In Polen wird die Suppe auch gern im Brotlaib serviert. Kleine, runde Roggenmischbrote eignen sich dafür, da sie trotz der Flüssigkeit ihre Form behalten. Einen Deckel vom Brot abschneiden, die Krume herauslösen und die Suppe einfüllen. Polnische saure mehlsuppe rezeptfrei. Die Brotkrume nicht wegwerfen, sondern in Butter braten und leicht salzen. Die knusprigen Croûtons kurz vor dem Servieren auf die Suppe streuen. Abgesehen von den Croûtons machen sich ein Löffel Schmand, ein paar Pellkartoffelwürfel oder gebratene Pilze als Toppings sehr gut.
Ihr könnt ihn ganz leicht vom Holz abtrennen. Ältere Exemplare des Zunderschwammes sind sehr fest am Holz. Ihr müsst dann mit dem Handballen unter den äusseren Rand des Baumpilzes schlagen. So lässt er sich leicht lösen. Er steht auch nicht unter Naturschutz, laut dem NABU. Trotzdem solltet ihr für den Anfang nur einen kleinen PZunderpilze mitnehmen. Zunderschwamm an einer Buche | ©CG Wie man aus dem Zunderschwamm Räucherkohle herstellt Am besten ist es, wenn ihr den Zunderschwamm zuerst einmal teilt. Passt bitte auf eure Finger auf, denn dieser Pilz ist sehr, sehr hart. Wenn ihr ihn geteilt habt, seht die Trama. Das ist die bröckelige Substanz unter den Röhren und der Kruste. Diese Substanz ist der "Zunder". Unsere natürliche Räucherkohle. Räucherkohle aus dem Zunderschwamm | Altes Wissen. Ihr könnt sie herausschneiden oder herauskratzen. Dementsprechend wie gross eure Stücke sein sollen. Das ist eigentlich schon alles. Zum Anzünden nehmt ihr am besten eine kleine Kohlenzange und ein kleines "Bunsenbrenner-Feuerzeug". Wie auf dem Foto zu sehen ist, fängt es an zu glimmen.
Mörser und Stößel funktionieren hier ebenfalls. Die Mischung muss recht fein sein. Das Räuchermaterial wird ausschließlich mit dem Mörser zerkleinert. In den meisten Fällen verklebt es den Mixer. Nun das Räuchermaterial zu der Aroma-Kohle-Mischung geben und gut mischen. Nun geht es an das Formen der Räucherstäbchen. Nehmen Sie pro Stäbchen 3 Teile der Räuchermischung und 1 Teil des "Klebers". Mischen Sie diese gut miteinander und formen Sie einen kleinen Ball. Fällt der Ball auseinander, wird etwas mehr Kleber dazugegeben. Ist er zu klebrig, etwas mehr Räuchermischung. Nun wird der Ball noch ein wenig mehr geknetet, um die Form deutlich zu schmälern und länglich zu ziehen. Stecken Sie nun ein Stäbchen in die geformte Masse. Kneten Sie sie weiter um den Stab herum. Anschließend so dünn wie möglich rollen, damit es am Ende wie ein Räucherstäbchen aussieht. Es bedarf ein wenig Übung, bis die richtige Dicke für die Räucherstäbchen gefunden ist. Falls Sie Probleme beim Formen oder Rollen haben, befeuchten Sie Ihre Finger mit ein wenig Wasser.
Als Maßeinheit für die einzelnen Zutaten ist ein Esslöffel ausreichend. ♠ richte alle Utensilien und Zutaten her und stimme dich mental auf diese schöne, schöpferische Aufgabe ein. Gerne kannst du auch einen Engel oder Geistführer bitten, dich bei dieser magischen Aufgabe zu unterstützen. getrocknete Kräuter - außer Beifuß - lassen sich zwischen den Handflächen rebeln. Beifuß wenn nötig mit der Schere zerkleinern, beim Reiben zwischen den Handflächen verfilzt er regelrecht zu kleinen Klümpchen. Nadeln und Lavendelblüten werden ganz verwendet und Harze im Mörser möglichst pulverfein verrieben. Nun gib von jeder Sorte einen Esslöffel voll in die bereit gestellte Schüssel, alle Zutaten gründlich mischen und in ein kleines dunkles Glas abfüllen. Lass die Mischung 1 - 2 Wochen stehen, damit sich alle Kräuteraromen gut miteinander verbinden können. So erhältst du eine runde Duftmischung. Wenn es jedoch schnell gehen muss, kannst du natürlich auch die frisch gemischte Mischung sofort verräuchern.