Aus dem noch warmen Teig 8 Klöße formen, wer mag, gibt geröstete Weißbrotwürfel in die Mitte. In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Klöße hineingeben. Den Herd herunterschalten und die Klöße bei leicht siedendem Wasser in 20 min gar ziehen lassen. Mit der Schaumkelle herausnehmen und servieren.
Hier könnt ihr in weiteren köstlichen Rezepten für Klöße stöbern.
Etwas Salz und frisch geriebenen Muskat zugeben. Jetzt fix, solange es noch heiß ist, Eigelbe verquirlen und zu der Kartoffelmasse geben, Speisestärke und flüssige Butter ebenfalls zugeben und alles gründlich vermengen. Um die Klöße gleich groß zu bekommen, kann man einen hilfreichen Umweg gehen: Die Masse zu einer Rolle formen (dabei die Arbeitsfläche leicht bemehlen, damit es nicht so sehr klebt), diese in gleich große Stücke schneiden und dann daraus die Klöße formen. Dabei hilft es gegen das Kleben, wenn man die Hände befeuchtet. Kartoffelklöße aus gekochten kartoffeln ohne kartoffelmehl mit. Ich hab die Klöße einfach direkt aus der Masse geformt. Wasser in einem ausreichend breiten Topf (die Klöße sollen nebeneinander und nicht übereinander darin Platz finden und das Wasser sollte sie mehr als bedecken) zum Kochen bringen, die Klöße vorsichtig hineingeben (Verbrennungsgefahr an den Spritzern des kochenden Wassers, nutzt z. eine Schaumkelle) und ca. 10 Minuten im nicht mehr sprudelnd kochendem Wasser ziehen lassen, die Temperatur also dann etwas reduzieren.
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