Das Korn ist im rohen Zustand zu hart für die Walzen. Es wird nicht gepresst sondern gesprengt und zerfällt in kleine Splitter und Mehlpartikel. Eine kurze Trocknungszeit von 2-3 Stunden reichen in der Regel nach dem Befeuchten aus und das Flocken kann bereits erfolgen. Roggensorten können beim Flocken noch leicht angefeuchtet sein, so entsteht auch bei diesem harten Korn eine typische Flockenform. Das Besondere an frisch geflocktem Nackthafer Frische Flocken aus unserem Nackthafer können roh, ohne Einweichen, Kochen und Quellen verzehrt werden. Für eine schonendere Verdauung und Verträglichkeit können die Flocken je nach Rezept vorher 1-3 Stunden oder über Nacht eingeweicht werden. Nackthafer kann bei zu langem Einweichen oder bei zu viel Kontakt mit Sauerstoff Bitterstoffe entwickeln. Haferflocken selber machen ohne flockenquetsche eschenfelder. Die Entwicklung von Bitterstoffen wird gehemmt, wenn der Hafer direkt nach dem Flocken und vor dem Einweichen aufgekocht wird, über Nacht im Kühlschrank steht und am nächsten Morgen erwärmt und mit den übrigen Zutaten zubereitet wird.
Zwei Stueck Wasserrohr nahe beieinander gelagert, zwischen denen ich Flocken quetschen kann z. B. Oder aber, wo man eine preiswerte und gute Quetsche bekommt? Nicht mehr als eine Schubkarre war zu ernten. Eine groessere Parzelle haette es einfacher gemacht. Lohnt der Anbau? Getreide im Garten ist eine feine Sache. Sinn macht das allerdings erst in entsperchend grossem Umfang. Der Aufwand waere bei 10 oder 20 Quadratmetern nicht sonderlich groesser gewesen. Aber die Verlustrate waere nicht so hoch gewesen. Ich bin ja immer noch geneigt, es im naechsten Jahr nochmals mit Hafer zu versuchen. Haferflocken ist etwas, was die Kinder immer gerne essen. So ein Pfund Haferflocken verputzen die, wenn sie wollten, bei zwei Fruehstuecken. Davon werden die Kinder nicht satt. Und mit dem Hammer plattschlagen wollen sie ihre Haferflocken auch nicht. Banausen. Bei 20 Quadratmetern wuerde ich mir rund 10 Kilo Hafer ausrechnen, der zu ernten waere. Warum ich meine Flockenquetsche so toll finde. Das waere dann schon fast genug. Finanziell gesehen ist das natuerlich ein absoluter Witz.
Ein großer Teil des natürlichen Aromas des Hafers geht verloren. Hinzu kommen zwar Röstaromen, die den frischen und nicht erhitzten Flocken fehlen, das Geschmacksbild wird dadurch jedoch eintönig. Ähnlich wie bei frischgemahlenem Kaffee berichten viele Leute, dass sie keine industriell hergestellten Flocken mehr essen möchten, nachdem sie die frischen Flocken probiert haben. Zusätzlich hält bei frischen Flocken das Sättigungsgefühl trotz gleicher Portionsgröße oft deutlich länger an. Dies sind natürlich subjektive Eindrücke und über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten, doch sie zeigen, dass es sich lohnt frische Flocken selbst auszuprobieren. Wer tatsächlich Wert auf gesunde Ernährung und Vollwertkost legt, sollte sich mit dem Thema auseinandersetzen. Haferflocken selber machen ohne flockenquetsche manuell. Das Selberflocken Getreide und Saaten ist ein wichtiger Schritt auf dem Weg zu einer bewussten Auseinandersetzung mit der eigenen Ernährung. Beliebte Produkte um Müsli selber zu machen
Der Vorteil von handbetriebenen Flockenquetschen ist vor allem, dass man die Walzen individuell auf die Größe des Korns einstellen kann. Feinblatt ist etwas aufwändiger als Großblatt Die zarten Haferflocken esse ich sehr gerne morgens im Müsli. Sie schmecken etwas süßer und sind leichter verdaulich als das Großblatt. Zarte Getreideflocken werden genauso wie kernige hergestellt. Lediglich wird zuvor das ganze Korn grob geschrotet. Gesund frühstücken mit frisch gequetschten Getreideflocken. Für das Feinblatt benötigt man also zusätzlich zur Flockenquetsche noch eine Getreidemühle. Ob Stein- oder Stahlmahlwerk: Für groben Getreideschrot eignen sich beide Varianten von Getreidemühlen. Man sollte aber auf jeden Fall die Mahlsteine verstellen können. Sonst gibt es anstelle von grobem Schrot feines Mehl. Links: Kernige Haferflocken, rechts: feine Haferflocken DIY: Feine und kernige Getreideflocken selbst gemacht Zutaten beliebig viele ganze Getreidekörner, z. Nackthafer, Dinkel, Weizen, Buchweizen, Roggen Utensilien Flockenquetsche (elektrisch oder handbetrieben) Getreidemühle für feine Flocken So wird's gemacht Für feine Getreideflocken die gewünschte Menge an Körnern abwiegen.
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