7 g Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.... und abonniere gern kostenlos meinen Newsletter mit wöchentlich neuen Rezepten. Schon probiert? Du hast dieses Rezept für die Low Carb Zimtsterne ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Wenn du auch ein Foto machst und es auf Instagram teilst, dann verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei und verwende den Hashtag #staupitopia. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback! * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die mit einem "Stern" markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen verwende. Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen.
Direkt zum Rezept Endlich Zimtsterne ohne Kleben! Nach meinen ersten Zimtsternen habe ich mir vorgenommen: nie wieder. Bis ich diese hier entdeckt habe und seither gibt es die Zimtsterne bei uns jedes Jahr. Nicht nur weil sie mega lecker sind, auch sind sie toll um übriges Eiweiß zu verwerten. Man kann ja nicht immer nur Makronen backen. Noch ein Wort zur Technik: ich habe ganz bewusst zuerst die Zimtsterne ausgestochen und dann die Glasur darauf verteilt. Das klingt erst mal nach mehr Aufwand, aber das Ausstechen ist deutlich angenehmer. Außerdem kann man die Teigreste ganz einfach wieder neu ausrollen, ohne die Glasur abzukratzen oder mit gemahlenen Mandeln in den Teig einzuarbeiten. Ein Video zur Herstellung findest du auf Tiktok oder Instagram. Zutaten 3 Eiweiß 250g Zucker 2 TL Zimt 400g gemahlene Mandeln Arbeitsschritte Zucker 25 Sek. auf Stufe 8 mahlen (oder Puderzucker verwenden). Eiweiß mit dem Rühraufsatz 2 Min. Stufe 3, 5 zu Eischnee schlagen. Puderzucker während des Rührens auf Stufe 3 langsam einrieseln lassen.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Vegetarisch Winter Vegan Festlich einfach Ernährungskonzepte Kuchen Weihnachten Kekse 9 Ergebnisse 3, 33/5 (1) Zimtsterne ohne tierisches Eiweiß 40 Min. normal 3, 33/5 (1) Zimtsterne ohne Zucker Mit der Süße von Datteln 30 Min. normal 3, 83/5 (4) Zimtsterne nach Eichkatzerls Mama kinderleicht zu machen, ohne Mehl und Eiweiß 40 Min. simpel 3, 36/5 (12) Aggis Zimtsterne ohne Mehl 25 Min. normal 3, 33/5 (1) Vegane Zimtsterne ohne Ei 120 Min. pfiffig (0) Lottes liebste Zimtsterne gelingsicher, ohne Mehl, ca. 50 Stück 45 Min. normal 3, 5/5 (4) Weihnachts-Schokokuchen 20 Min. simpel 3, 5/5 (2) Gefüllte Orangensterne mürbe Plätzchen mit feinem Orangenaroma, ergibt ca. 40 Stück 60 Min. normal (0) Mohnsterne Es geht auch ohne Zimt!
Perfekt für Nussallergiker! [OHNE: Gluten, Nüsse, Mandeln, Laktose, Soja] [MIT: Ei, Zucker] Dieses Jahr stelle ich mir bei der Weihnachtsbäckerei gerne selbst Challenges. Nach den veganen Kokosmakronen mit Aquafaba am vergangenen Sonntag kommen heute Zimtsterne ohne Nüsse und Mandeln. Bei einem Blick auf meine Blog-Statistiken ist mir besonders jetzt in der Vorweihnachtszeit aufgefallen, dass meine Rezepte mit zusätzlichem Special Effect (also zusätzlich vegan oder solche, in denen auf andere Allergene Rücksicht genommen wird) super beliebt sind. So sind beispielsweise meine Kohlrouladen ohne Hack momentan der absolute Renner. Springe zu Rezept Ich kann mir vorstellen, dass die Weihnachtszeit mit einer Nussallergie ganz schön nervenaufreibend sein kann. Und da ich ja bisher bei meinen Rezepten regelmäßig auf alle Arten von Nüssen gesetzt habe, dachte ich mir, dass ich mir heute auch etwas für die Nussallergiker unter euch einfallen lasse. Normale Zimtsterne wären ja auch zu langweilig, oder?
Das Ei dazu geben und das Mehl unterrühren. Der Teig verbindet sich am Besten, wenn Ihr den Knethaken des Handrührgerätes einsetzt. Alternativ könnt Ihr auch einfach mit den Händen kneten. 2 Den Teig zu einem Block formen und in Frischhaltefolie oder einem Luftdichten Gefäß ca 2 Stunden kalt stellen. 3 Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 4 Ca. die Hälfte des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 6mm dick ausrollen. Die Sterne mit einem Keksausstecher ausstechen und auf das Backblech legen. Da der Teig kaum aufgeht, können die einzelnen Sterne ruhig dicht auf das Blech gelegt werden. Die Teigreste mit "frischem" Teig erneut zusammen kneten und erneut ausrollen, bis der ganze Teig verarbeitet ist. 5 Die Teigrohlinge im heißen Backofen 13 Minuten backen. Achtung, die Kekse sollten nur an den Ecken leicht braun werden, da sie sonst zu fest werden. Die Kekse mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf dem Backpapier auskühlen lassen. Zubereitung Glasur 6 Puderzucker, gemahlener Zimt und etwas Wasser zu einer dickflüssigen Glasur verarbeiten.
Am nächsten Tag heizen Sie den Backofen auf 160 Grad Celsius vor. Backen Sie jedes Blech 10 bis 15 Minuten lang. Dadurch werden die Kekse etwas trockener und der Eischnee wird gebacken. Versuchen Sie, die Kekse herauszunehmen, bevor der Zuckerguss braun wird, auch wenn eine leichte Braunfärbung schön aussehen kann. Nehmen Sie die Kekse vom Backblech und lassen Sie sie auf einem Drahtgitter vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem abgedeckten Behälter an einem trockenen Ort bei Zimmertemperatur aufbewahren. Lesen Sie auch: Rumkugeln Rezept zum selbermachen Tipps Das Ausstechen der Sterne ist eine klebrige Angelegenheit. Waschen Sie den Ausstecher so oft wie nötig ab und trocknen Sie ihn gründlich, um scharfe Sternspitzen zu erhalten. Sie können das Mandelmehl selbst in einem Mixer herstellen oder es in der Backabteilung vieler Lebensmittelgeschäfte oder Naturkostläden kaufen. In einigen Zimtsterne-Rezepten wird nach blanchierten, gemahlenen Mandeln gefragt. Sie können diese durchaus verwenden, aber der zusätzliche Schritt, die Schale zu entfernen, ist mit etwas mehr Arbeit verbunden und hat keinen großen Einfluss auf das Endprodukt.
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