(0) Auberginen mit Hackfüllung 30 Min. normal (0) Auberginen mit Hackfleischfüllung so schön mediterran wie im Urlaub 40 Min. normal 4, 45/5 (9) Gefüllte Auberginen nach Mamas Art in Tomatensauce mit Hackfleisch gefüllt und überbacken 45 Min. normal (0) Zucchini und Auberginen gefüllt mit Grünkern und Hackfleisch 30 Min. normal 4, 13/5 (6) Gefüllte Auberginen gefüllt mit Hackfleisch und mit Käse überbacken 40 Min. normal 3/5 (2) Überbackene Auberginenrouladen mit Hackfleischfüllung auf Reis 35 Min. normal 3, 33/5 (1) Auberginen- und Zucchinischiffchen mit Hackfleisch gefüllt mit orientalischem Touch 35 Min. normal 4, 11/5 (7) Auberginen mit Hackfleisch und Feta gefüllt 30 Min. normal 4, 36/5 (9) Gefüllte Auberginen orientalischer Art mit Tomaten-Hackfleischfüllung, vielen verschiedenen frischen Kräutern und orientalischen Gewürzen 45 Min. normal 4, 53/5 (13) Enchilada mit Hackfleisch und Gemüsefüllung 30 Min. normal 3, 94/5 (14) Amselfelder Pfannkuchen Pfannkuchen, herzhaft gefüllt 40 Min.
Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Gefüllte Auberginen werden die Auberginen zuerst gewaschen und samt dem oben sitzendem Blattstrunk in kochendes Salzwasser gelegt und bei etwas zurück gedrehter Heizstufe etwa 10 Minuten vor gekocht. Die Auberginen sofort aus dem Wasser nehmen und auf einem Sieb mit reichlich kaltem Wasser abspülen. Für die Füllung: Langkornreis oder andere beliebige Reissorte weichkochen, abseihen und gut abtropfen lassen. Geschälte Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Gelbe und grüne Paprika waschen, putzen ebenfalls in kleinere Gemüsewürfel schneiden. Eine scharfe rote Pfeffer- oder Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, das Kerngehäuse und die hellen Häute mit einem Messer herausstreifen. Die restliche Schote in feine Streifen schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Rinderhackfleisch im heißen Fett krümelig braun anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzu geben und 1 – 2 Minuten unter Wenden mit anschmoren. Den zweiten EL Öl hinzu geben, die Paprikawürfel und scharfe Pfefferschoten mit in die Pfanne geben, getrockneten Thymian darüber streuen und mit Salz würzen und bei etwas zurück geschalteter Heizstufe unter Wenden noch etwa 3 – 4 Minuten weiter schmoren lassen, dabei keine Flüssigkeit hinzu geben.
normal 2, 8/5 (3) Auberginen - Rouladen überbacken Auberginen mit Hackfleisch in Tomatensoße auf Reis 30 Min. normal 3, 25/5 (2) Überbackener Gemüse-Hackfleisch-Auflauf etwas scharf 40 Min. normal 4, 45/5 (9) Gefüllte Auberginen nach Mamas Art in Tomatensauce mit Hackfleisch gefüllt und überbacken 45 Min. normal 4/5 (8) Gefüllte Auberginen mit Schafskäse überbacken 30 Min. normal 4, 13/5 (6) Gefüllte Auberginen gefüllt mit Hackfleisch und mit Käse überbacken 40 Min. normal 3/5 (9) Überbackener Reisnudel Auflauf mit Hackfleisch Griechische Kritharaki mit Auberginen, Zucchini und Lauch 30 Min. normal 4, 3/5 (69) mit Hackfleisch und Feta - Käse 15 Min. normal 4, 53/5 (13) Enchilada mit Hackfleisch und Gemüsefüllung 30 Min. normal 4, 43/5 (94) Ratatouille - Hack - Gratin es geht auch ohne Fix 30 Min. normal 4, 41/5 (25) Auberginen-Moussaka Low-carb / Paleo geeignet 45 Min. simpel 4, 36/5 (9) Gefüllte Auberginen orientalischer Art mit Tomaten-Hackfleischfüllung, vielen verschiedenen frischen Kräutern und orientalischen Gewürzen 45 Min.
2. Das Couscous mit kochender Gemüsebrühe übergießen und etwa 5 Minuten ausquellen lassen. Die Auberginen waschen, trocknen, längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen, dabei eine 2 cm dicke Wand stehen lassen. Das herausgekratzte Fruchtfleisch hacken. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Möhren schälen und klein würfeln. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und ebenfalls würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Auberginenfleisch, Zwiebel, den Möhren und der Paprika in heißem Ghee anschwitzen. Mit Salz und Garam Masala würzen und unter das Couscous mengen. Abschmecken und in die Auberginen füllen. Den Käse zerböckeln und über die Auberginen streuen. Diese in eine feuerfeste Form oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen ca. 45 Minuten backen.
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