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Eine Quiche ist eine Spezialität aus der französischen Küche. Im Grunde genommen ist es ein Kuchen aus Mürbeteig, der mit herzhaften Lebensmitteln und einer Mischung aus Eiern und Milch gebacken wird. Besonders praktisch sind sie, weil sie nur eine geringe Zubereitungszeit haben und man sie auch am nächsten Tag noch essen kann. Außerdem kann man in Quiches sehr gut Reste verwerten, da die Rezepte sehr variabel sind. Die wohl bekannteste Variante ist die Quiche Lorraine. Sie besteht aus Käse, Schinken, Eiern, Sahne, Weizenmehl und Butter. Alles nicht wirklich gesund. Gemüse quiche mit feta recipes. Deshalb haben wir eine gesündere Variante für dich entwickelt. Diese besteht aus einer bunten Mischung an Gemüse, Eiern, Feta und Kernen. Der Boden ist mit Vollkornmehl gebacken, welches dir viele Ballaststoffe liefert. Ob du dich für Weizen, Dinkel oder eine andere Sorte entscheidest, ist dir überlassen. Für eine noch kalorienärmere Variante kann man anstelle der ganzen Eier nur das Eiweiß verwenden. Die Füllung wird dadurch dann noch ein bisschen leichter und lockerer.
Bitte haltet Sichtkontakt zu eurer Quiche im Ofen. Bei der Wirsing-Feta-Quiche werden die Wirsingblätter nach einer Weile knackig braun. Hier habe ich für die letzten Minuten etwas hitzebeständige Folie aufgelegt, damit die Quiche zwar gar wird, aber nicht verbrennt. Die Quiche etwas abkühlen lassen und noch warm servieren. ♥ Meine vegane Variante der Quiche (ohne Ei) Wer die Gemüse-Quiche gerne vegan essen möchte, der macht den Teig genauso wie angegeben, allerdings mit veganer Margarine statt Butter. Als Guss nehmen wir dann vegane Bechamel-Sauce anstelle der Ei-Mischung. Das mache ich sehr oft und es schmeckt ganz fantastisch! Hier ist noch einmal das Rezept für euch: Zum Rezept der Bechamel-Sauce per Klick auf das Bild Für die Quiche brauchen wir je nach Größe der Form nur die Hälfte der angegebenen Menge der Bechamel-Soße. Falls etwas übrig bleibt, ist diese auch ganz toll am folgenden Tag aufzubrauchen für Lasagne, Auflauf oder einfach als Topping für gedünstetes Gemüse. Quiche mit Feta – vegetarisch, saftig & lecker | DasKochrezept.de. euer Pinterest Pin Die weitere Zubereitung ist für die vegane Quiche genauso wie oben beschrieben.
Füge etwas Vollkornmehl hinzu und schüttel die Form, bis der Boden Rand mit Mehl bedeckt sind. Überschüssiges Mehl wegkippen. Zur Seite stellen. Gebe das Mehl und Salz in eine Rührschüssel und mixe. Mixe die Milch und das Öl zusammen in den Messmecher und gebe es zum Mehl. Vermenge alles mit den Händen, bis der Teig zu einem Ball wird - keine Sorge es dauert etwas. Gebe den Teig auf ein Backpapier und lege ein weiteres Backpapier oben drauf. Nun rolle den Teig mit einer Teigrolle aus - bis er ganz flach ist. Lege die Quiche-Form umgedreht auf den Teig, dreh alles zusammen um und drücke den Teig in die Form. Nun schneide die überhängenden Ecken ab. Gemüse quiche mit feta recipe. Den Ofen auf 175 Grad C vorheizen. Den Quicheboden nach Anleitung erstellen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini, Paprika, Salz und Pfeffer ca. 8-10 Minuten lang braten. Danach etwas auskühlen lassen. Das Gemüse auf den Quiche-Teig geben. Nun den Feta Käse darüber streuen. Die Eier und Milch in einer Schüssel zusammen mixen und über das Gemüse gießen.
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Zutaten Für den Teig alle Zutaten glatt verkneten. Nach Bedarf etwas kaltes Wasser oder Mehl ergänzen. Abgedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen. Für den Belag die Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. In einer heißen Pfanne im Öl ca. 5 Minuten anschwitzen. Den geschälten Knoblauch dazu pressen. Von der Hitze nehmen und abkühlen lassen. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Den Teig auswellen und eine geölte Quicheform damit auslegen. An Boden und Rand gut andrücken. Die Zucchinistücke darauf verteilen. Den Feta würfeln und mit dem Thymian darüber streuen. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz, Muskat, Kurkuma und Cayennepfeffer würzen. Über den Belag gießen und im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen. In Stücke geschnitten servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Quiche Rezepte