1. Gans innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. 2. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Äpfel, Maronen, Petersilie und Rosinen darin anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 2. Min ziehen lassen. Mischung in die Gans füllen und diese mit Küchengarn zunähen. 3. Gans im Bräter in heißem Öl anbraten. Geflügelfond un Wein zugießen. Gans im Ofen auf mittlerer Einschubleiste bei 160° 2, 5-3 Stunden garen. Besser ist die 80°-Methode. Dann braucht sie natürlich doppelt so lange, ist genauso knusprig aber zart und saftig! 4. Butter mit dem Honig verrühren und 10 Min. Gans mit Maronenfüllung... - Rezept - kochbar.de. vor Ende der Garzeit damit bestreichen. Dadurch bekommt sie einen schönen Glanz. 5. Nach Ende der Garzeit den Vogel aus dem Bräter nehmen und im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. 6. Den Fond in einen Topf gießen, entfetten und erhitzen und mit etwas Soßenbinder leicht andicken. 7. Den Vogel auf eine große (vorgewärmte) Servierplatte geben, das Küchengarn entfernen, etwas von der Füllung mit eine Löffel "herausziehen".
Bei 8 Personen: 3. Achtung: 500 g Gänseschmalz sind abgezogen!! Ernährungsinfo 1 Person ca. : 1220 kcal 5120 kJ 61 g Eiweiß 83 g Fett 48 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas Rund ums Rezept Im Winter
Gans von innen und außen gründlich waschen und die Fettdrüse herausschneiden. Bauchhöhle mit Salz und Pfeffer ausstreuen. Gans mit der Maronen-Brätmasse füllen. Hals- und Bauchöffnung mit Holzspießen zustecken und mit Küchengarn zubinden. Keulen und Flügel zusammenbinden. Gans von außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Brustseite auf ein Rost legen. 1/8 Liter Wasser in die Fettpfanne des Backofens gießen und unter die Gans schieben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 3 1/2 - 4 Stunden braten. Innereien und Hals waschen. Möhren putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. 2 Zwiebeln schälen und vierteln. Nach 1 1/2-2 Stunden der Bratzeit die Gans wenden. Hals, Innereien, Möhren und Zwiebeln in die Fettpfanne geben. Mit 3/8 Liter Wasser ablöschen. Gans fertig braten und zwischendurch mehrmals mit dem Bratfond beschöpfen. Rezept für gans mit maronenfüllung de. Inzwischen Rosenkohl putzen, waschen und abtropfen lassen. Cornflakes im Universalzerkleiner fein mahlen. Mais abtropfen lassen und die Hälfte fein hacken.
Mit Petersilienzweigen von der glatten Petersilie garnieren und am Tisch tranchieren. Die Soße seperat dazu reichen. 8. Dazu gab es Apfelrotkohl und Kartoffelklöße. Na klar, der Wein durfte bei dem Festessen nicht fehlen! Tipp: 9. Auf die Niedrig-Temperatur-Metheode bin ich durch unseren Kochfreund "Test100" aufmerksam geworden! Hallo Dieter, es ist gelungen, meine Gäste waren begeistert!! !
Montag: 7:30 - 12:00 Uhr 14:30 - 18:00 Uhr Dienstag: 7:30 - 12:00 Uhr Mittwoch: 7:30 - 12:00 Uhr Donnerstag: 7:30 - 12:00 Uhr Freitag: 7:30 - 11:00 Uhr Patienten ohne Termin stellen sich gerne Mo-Do 7:30 - 8:30 Uhr mit Infektsymptomen, 9:00 - 10:00 Uhr und montags 14:30 - 17:00 Uhr mit anderen Anliegen vor. Freitags findet wegen Hausbesuchstätigkeit nur 7:30 - 8:30 Uhr eine Akutsprechstunde statt, danach bitte nur nach Vereinbarung vorstellen.
Es ist Aufgabe des Hausarztes, die Einzelbefunde im Gesamtbild und unter den jeweiligen Lebensumständen des Patienten zu betrachten und medizinisch zu werten. Die Gesundheitsberatung und Vorsorge liegen uns besonders am Herzen, um das Entstehen chronischer Leiden zu vermeiden. Sprechzeiten - Praxis Dr. med. Silvia Gerlach. Wir führen für jeden Patienten einen Impfkalender, um rechtzeitig an Wiederholungsimpfungen zu erinnern. Das ist der Fahrplan durch unsere Homepage:
Bitte achten Sie auf das korrekte Tragen Ihrer FFP-2-Maske, wenn Sie zur Infektionssprechstunde kommen! Allen anderen Patienten empfehlen wir, die Praxis zu diesen Zeiten nicht mehr zu betreten, da wir den Kontakt zu erkrankten Patienten nicht ausschliessen können.
Sie finden uns im Zentrum von Weimar, direkt auf dem Marktplatz im Ärztehaus über der Apotheke. Für weitere Fragen freue ich mich auf einen persönlichen Termin mit Ihnen!