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Das Fisch mit Zucchini Rezept überzeugt mit Limettenblättern und Thai Basilikum auch sehr verwöhnte Gaumen. Foto Bewertung: Ø 3, 6 ( 5 Stimmen) Zeit 80 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Die Fischfilets unter fließend kaltem Wasser gut waschen und vorsichtig trockentupfen. Mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Stücke mit Zitronensaft, Sojasauce und Salz marinieren und einziehen lassen. Die Frühlingszwiebel unter fließend kaltem Wasser gut waschen und in feine Ringe schneiden. Das Thai Basilikum ebenfalls gut waschen und ausschütteln, anschließend die Blätter vom Stil zupfen (nicht schneiden). Die Limettenblätter unter fließend kaltem Wasser waschen, abschütteln und in kleine Streifen schneiden. In einem passenden Topf die Kokosmilch erhitzen und bei schwacher Hitze 5 Minuten lang köcheln lassen. Das Öl in einer passenden Pfanne erhitzen und den marinierten Fisch darin etwa 4 Minuten lang andünsten lassen. Anschließend die Kokosmilch, die Currypaste und die Fischmarinade hinzufügen und aufkochen lassen.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten Salz 150 g Basmati Reis 500 Kabeljaufilet (ersatzweise Rotbarsch oder Seelachsfilet) 2-3 EL Zitronensaft 3 (ca. 600 g) Zucchini 1 mittelgroße Zwiebel 40 Frühstücksspeck 6-7 Öl 65 Mehl Pfeffer 300 ml Gemüsebrühe (Instant) Schlagsahne 4 Stiel(e) Dill Zitronenspalten zum Garnieren Zubereitung 30 Minuten leicht 1. 300 ml Wasser und 1 Teelöffel Salz aufkochen, Reis zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 9 Portionsstücke schneiden. Fisch mit Zitronensaft beträufeln, salzen und beiseite stellen. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Speck in Streifen schneiden. 4 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Speck darin kross auslassen und herausnehmen (Öl bleibt in der Pfanne). 50 g Mehl in einen tiefen Teller geben, die Fischstücke darin wenden und in das heiße Öl legen. Unter Wenden goldbraun braten. Fisch warm stellen und die Pfanne auswischen.
Locker und leicht geht es weiter mit dem Fisch auf Tomaten-Chili-Soße und gebratenen Zucchini. Im Gegensatz zum älteren Rezept "Fisch in Tomatensoße", werden bei diesem alle Bestandteile separat gekocht. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 10 Minuten – ein Gericht für die schnelle Küche also. Fisch und Zucchini – eine wunderbare Kombination, die schmeckt Eine scharfe Tomaten-Chili-Soße für den Fisch Für die Tomaten-Chilisoße werden ½ Zwiebel sowie ein bis zwei frische Chilis klein gehackt und in der Pfanne angeschwitzt. Anschließend wird alles mit etwas Rotwein abgelöscht und mit 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz, etwas Cayennepfeffer, Oregano und schwarzen Pfeffer gewürzt. Die Soße muss etwas reduzieren und wird dann zum "Nachziehen" zur Seite gestellt. Fischfilet in der Pfanne braten In einer separaten Pfanne den Fisch (Filet) in Olivenöl und etwas Knoblauch von beiden Seiten jeweils etwa zwei Minuten braten, anschließend salzen und pfeffern und dann ebenfalls zur Seite stellen. Falls er nicht ganz gar sein sollte, macht das überhaupt nichts, da der Fisch immer noch nachzieht.
normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander Energy Balls mit Erdnussbutter Griechischer Flammkuchen Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln
Nun auch noch die Limettenblätter, Zucchini, Basilikum und Zwiebel hinzufügen und 4 Minuten mit garen. Abschließend noch mit etwas Salz abschmecken. Tipps zum Rezept Falls kein Thai Basilikum im Haus ist können Sie auch herkömmliches Basilikum verwenden. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE INDISCHE BHAJIS Die indischen Bhajis sind eine Beilage, mit der Sie Liebhaber der exotischen Küche überraschen können. Ein indischer Rezeptklassiker! LINSEN-DAL MIT FRISCHEM GEMÜSE Der Linsen-Dal mit frischem Gemüse ist ein kulinarisches Highlight. Dieses Rezept schmeckt nicht nur Liebhabern der indischen Küche. INDISCHER SPINAT Ein Rezept für eine köstliche Beilage - Indischer Spinat verfeinert das bekannte Gemüse mit exotischen Aromen. INDISCHES DHAAL Indisches Dhaal wird mit Pappadams serviert. Dieses Rezept wird mit raffinierten Gewürzen und Kokosmilch zu einem Hochgenuss. INDISCHER KARFIOL Mit diesem köstlichen Rezept gelingt würziger Indischer Karfiol als veganer Hauptgang oder als Beilage.
Aus kochen & genießen 10/2013 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 750 g große Kartoffeln Salz, Pfeffer 2 mittelgroße Zucchini 1 Zwiebel 100 Frühstücksspeck (Bacon) Fischfilet (z. B. Rotbarsch) EL Mehl 400 ml Fischfond (Glas) oder Gemüsebrühe Zitronensaft Bund Dill 4 Stiel(e) Petersilie Zucker Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Zucchini putzen, waschen und in schräge Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, klein würfeln. Speck in Streifen schneiden. 2. Fisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. Fisch im heißen Speckfett unter Wenden anbraten und ebenfalls herausnehmen. Zucchini und Zwiebel im heißen Bratfett von jeder Seite 2–3 Minuten braten. 4. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Fischfond und Zitronensaft einrühren, 2–3 Minuten köcheln. 5. Fisch wieder zufügen und erhitzen. Dill und Petersilie waschen, getrennt hacken.
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