Beschreibung Rotes Basilikum Ein hübsches rotblättriges Basilikum sorgt für Abwechslung in der Küche. Eher ein Küchenbasilikum, denn für den Garten geeignet. Sehr aromatisch, leicht herb im Geschmack. Nicht winterhart. Verwendung Pesto alla Genovese - inzwischen auch in Deutschland sehr beliebt - ist eine Spezialität der Region Ligurien, nach der der Liebstöckel benannt ist. Pesto gibt es in unzähligen Variationen. Die Grundzutaten sind jedoch immer dieselben. Das original Pesto alla Genovese ist eine Paste aus frischem Basilikum, kaltgepresstem (extra vergine) Olivenöl, Pinienkernen, Parmesan-Käse und Knoblauch, die alle zusammen verrieben oder gemixt und mit Nudeln serviert werden. Eine Prise Nelkenpulver intensiviert das Aroma. Bio Basilikum rotlaubig - Ocimum basilicum/ Lamiaceae | Naturkräutergarten. Pesto ist auch eine effiziente Konservierungsmethode für Basilikum, allerdings sollte es hierzu eingefroren werden, da die enthaltenen Tannine sonst oxidieren. Dies ergibt nicht nur eine unschöne Braunfärbung, sondern vermindert auch die Qualität und den Geschmack extrem.
Ein weiteres Merkmal gibt es noch, das die rote Variante von der grünen unterscheidet: die Blattform. Während die gewölbten Blätter vom klassischen Basilikum meist wie kleine Schiffchen aussehen, hat rotes flachere Blätter mit einem mehr oder weniger stark gezähnten Rand. Rote Basilikum-Sorten Unter den roten, buschig wachsenden Gewürzpflanzen gibt es eine große Auswahl. Roter basilikum kaufen ohne. Sie erreichen Höhen zwischen 40 und 60 Zentimeter und machen sowohl im Topf als auch im Beet eine gute Figur. Wir haben für Sie eine kleine Übersicht der besten Sorten zusammengestellt: 'African Blue' ist ein Afrikanisches Strauchbasilikum (Ocimum kilimanscharicum x basilicum), das bei richtiger Überwinterung mehrjährig ist. Bei der Pflanze sind die Stängel kräftig purpur gefärbt. Die Farbe zieht sich bis in die Adern der grünen, nach Kampfer duftenden Blätter. Die in Großbritannien gezüchtete Sorte 'Crimson King' ist sehr dekorativ, hat große, aromatische und einheitliche Blätter mit dunkel-violettem Farbton. 'Dark Opal' hat einen besonders aromatischen Geschmack – mit einem Hauch Lakritz.
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