Zum Ende der Spargelsaison wird noch einmal weißer Spargel zu einem warmen Spargelsalat mit einer Vinaigrette aufgetischt. Das klassische Dressing aus Essig und Öl sowie etwas Schnittlauch und Petersilie bringt den Spargelgeschmack schön zur Geltung ohne selbst zu dominant zu sein. Weißer spargel beilage zu. Spargelsalat mit Vinaigrette aus weißem Spargel Als Beilage oder solo – dazu passt ein klassischer Spargelsalat Mit Baguette oder Kartoffeln wird ein Spargelsalat zu einem eigenständige Mittag- /Abendessen oder passt gut Beilage zu Fisch und Fleisch. Perfekt als leichtes Essen zu den aktuellen sommerlichen Temperaturen von 30°C. Wenn man vom Spargelschälen absieht, ist es ruck-zuck fertig, so dass man schnell wieder raus auf den schattigen Balkon kann um es dort zu verzehren. Rezept für klassischer Spargel Salat mit Vinaigrette aus weißem Spargel 2 Portionen als Beilage 1 Portion als Hauptspeise mit Kartoffeln Zutaten Spargel: 500 g weißer Spargel Salz, Zucker Zutaten Vinaigrette / Dressing: 2 EL mildes Olivenöl oder Sonnenblumenöl 2 EL Weißweinessig mild 2 EL Spargelsud vom Kochen Schnittlauch, einige Stängel Petersilie, einige Stängel Salz Pfeffer Zucker Spargelsalat klassisch mit Vinaigrette aus weißem Spargel Zubereitung Spargelsalat klassisch: Vorbereitungen: Den weißen Spargel schälen und in etwa 2 bis 3 cm dicke Stücke schneiden.
normal (0) Bärlauch-Spargel-Risotto Weiße Spargelreste verwerten 25 Min. normal (0) Kalbsragout mit grünem und weißen Spargel 30 Min. normal (0) Grün-weißer Spargelsalat mit Shrimps ideal als Vorspeise, auch als Grillbeilage 40 Min. simpel 4, 32/5 (26) Leichter Kartoffel-Spargelsalat mit Radieschen 40 Min. normal 4/5 (3) Spargelsalat aus rohem Spargel vegetarisch, vegan, mit Radieschen und Frühlingskräutern 30 Min. Gegrillter Spargel | Weißer Spargel vom Grill • Koch-Mit. simpel 3, 6/5 (3) Angis Spargel-Champignon Pfanne mit Paprika einfach und kalorienarm 15 Min. simpel 3, 6/5 (3) Spargel aus dem Wok Ist besonders gut, weil er im eigenen Saft gegart ist. 15 Min. normal 3, 5/5 (2) Spargel aus dem Backofen II à la Gabi 30 Min. normal 3, 5/5 (8) Spargel in Petersiliensahne 20 Min. simpel 3, 46/5 (11) Spargel weiß und grün Spargel in Parmesankruste ideale Beilage zu italienischen Gerichten 35 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Spargel mit Kapern-Hollandaise 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Vollwert-Reis mit Spargel, Tomate und Zucchini vegan 10 Min.
Aber auch Mineralstoffe wie Phosphor, Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium oder Kupfer bringt das beliebte Gemüse mit. Dabei enthalten die verschiedenen Sorten unterschiedlich viele dieser Nährstoffe. So enthält der weiße Spargel am wenigsten Vitamine und Mineralstoffe und der grüne Spargel deutlich mehr. Aber der violette Spargel hat die Nase vorn. Durch sanftes garen können möglichst viele Nährstoffe erhalten werden. Kocht man ihn dagegen in Wasser, wird ein großer Teil der Nährstoffe ausgeschwemmt. Zubereitungstipps: Meist wird Spargel gekocht, gedünstet oder gebraten gegessen. Weißer spargel beilage rezepte. Man kann ihn jedoch auch roh essen. Das untere Ende der Spargelstange ist eher holzig und wird deswegen vor dem Kochen abgeschnitten. Da die oberen Köpfe schneller gar werden, wird er am besten aufrecht in einem hohen Topf gegart. Besonders aromatisch wird der Spargel, wenn die Spargelstangen im eigenen Saft gegart und nicht in Wasser gekocht werden. Was viele nicht wissen: Die Schalen vom Spargel müssen nicht weggeschmissen werden.
Sonnenblumenkerne, Parmesan und ein kräftiges Kräuterdressing runden das Gericht ab. Auch lecker: Bowl-Rezepte: bunt, lecker & gesund 13 Bilder © Thorsten Suedfels Ob zum Feierabend oder Mittagessen, für den spontanen Kaffeebesuch oder den Snack zwischendurch: Dank dieser schnellen Rezepte stehen leckere Gerichte in höchstens 35 Minuten auf dem Tisch. #Themen Frühlingsrezepte Spargelgerichte WEITERE REZEPTE AUF
Spargel garen: In wenig kochendem Wasser weich und trotzdem mit etwas biss kochen (je nach Spargeldicke zwischen 10 und 16 Minuten). Die Spargelstücke aus dem Wasser holen und etwas abkühlen lassen. Den Spargelsud z. B. für eine Spargelcremesuppe weiterverwenden. Dressing: Schnittlauch und Petersilie waschen, trockenschütteln und nach Geschmack mittelgrob / fein hacken. In einer Schüssel Essig, Öl, Spargelsud zu einem Dressing vermischen, die gehackten Kräuter zugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Salat mischen: Die warmen Spargelstücke mit dem Dressing mischen. Weißer spargel beilage zur. Servieren: Den noch warmen Spargelsalat auf Tellern / einer Platte servieren. Zubereitungszeit: 30 Minuten Spargelsaison Spargel ist in Deutschland eines der saisonalsten Gemüse überhaupt. Wetterbedingt beginnt die Ernte des ersten weißen Spargels zwischen Ende Mäzr und Mitte April. Das Ende steht jedoch mit dem Johannistag – dem 24. Juni fest. Weitere köstliche Spargelrezepte bei Brotwein: Herrlich unkomplizierter Ofenspargel – Spargel im Backofen gegart Spargel klassisch mit Schinken Bandnudeln mit Spargel und Kirschtomaten Gebratener grüner Spargel mit Ziegenkäse Crostini mit gebratenem grünen Spargel und Ziegenkäse Flammkuchen mit grünem Spargel und Ziegenfrischkäse Spargelcremesuppe Crostini mit rohem Spargel, Tomate und Ziegenfrischkäse
Ein Anbaugebiet liegt aber u. a. auch in Peru (Trujillo), hier kommt häufig mitten im Winter das weiße Gemüse her. Aber auch in Südafrika (Ficksburg), Taiwan, Griechenland und Spanien wachsen die Stangen. Verwendung von Spargel in der Küche Spargel gilt als sehr empfindliches Gemüse und sollte daher von Ernte bis zur Zubereitung sorgsam behandelt werden. Weißer Spargel Beilage Rezepte | Chefkoch. Aber keine Angst, so schlimm wie bei rohen Eiern ist es dann doch nicht. Kauft man frischen Spargel, denn man leider nicht am gleichen Tag verzerren kann, dann kann man diesen in ein feuchtes Küchentuch gewickelt im Kühlschrank gut aufheben. Zwei bis drei Tage Lagerung sind meist kein Problem. Spargel lässt sich kochen, dämpfen, grillen und braten. Und im Backofen in Pergamentpapier zubereiten. Und natürlich auch für andere Gerichte verwenden. Siehe Spargelrezepte und hier insbesondere das Rezept für Spargelpfannkuchen und die Spargelcremesuppe (ein feiner Klassiker). Anleitung Spargel kochen Die Anleitung Spargel kochen findet sich auf unserer Startseite.
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