Er hat mir das tatsächlich in wenigen Sätzen erklärt und mir fiel dazu sofort eine Variante für den TM ein. Paar kleine Anpassungen und da es heute keinen Lachs gab, sondern es lediglich eine Soße zu Spagetti werden sollte und wir da Käse gerne haben, kam eben der noch dazu. Heißt also im Umkehrschluß, wenn man den weg läßt hat, man eine fantastisches Sösschen zum Lachs. Weißwein kräuter soße selber machen. Folgende Zutaten benötigst du für die Soße: 1 Schalotte oder kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Ghee, Butterschmalz 250 ml Weißwein 200 g Sahne 200 g Milch 200 g Wasser 1 Becher Schmelzkäse(ohne Käse einfach einen Becher Schmand nehmen oder weg lassen) 2 TL Kräuter(gefroren zB 8 Kräuter von Iglo, oder auch frisch falls vorhanden) Salz, Pfeffer 2 gehäufte TL Mehl 2 EL Gewürzpaste(Ich hatte Hühnchen) Etwas Zitronensaft Sexgewürz vom Schuhbeck Los gehts… Als erstes werft ihr die Zwiebel und den Knoblauch in den Topf. Diese zerkleinert ihr in 5 Sekunden/Stufe 5. Mit der Spatel nach unten schieben, Das Ghee dazu und anschliessend 10 Minuten/Stufe 1 bei 90 Grad andünsten.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 Zwiebeln 1 Bund Suppengrün 10 Stiel(e) Salbei l Weißwein (z. B. Riesling) Lorbeerblätter 3 Gewürznelken Wacholderbeeren TL Pfefferkörner 4 Pimentkörner 1, 6 kg Schweinenacken Salz EL Öl Pfeffer Tomatenmark 5 Petersilie 1/2 Schnittlauch 150 g Goudakäse Butter Packung (à 400 g) frische Spätzle (Kühlregal) 1–2 dunkler Soßenbinder (6 l Inhalt) Gefrierbeutel Zubereitung 210 Minuten ganz einfach 1. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Suppengrün putzen, waschen und schälen, grob würfeln. Salbei waschen, trocken schütteln und grob hacken. Für die Marinade Wein, 250 ml Wasser, Salbei, Lorbeerblätter, Nelken, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Piment mischen. Fleisch waschen. Weißwein-Sahne-Soße Rezept | EAT SMARTER. Fleisch und Marinade mit Gemüse in einen großen Gefrierbeutel füllen. Fest verschließen, so dass das Fleisch in der Marinade schwimmt, bzw. vollständig bedeckt ist. In eine Schüssel legen. 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen, Beutel mehrmals wenden 2. Braten aus der Marinade heben. Marinade durch ein Sieb gießen, Flüssigkeit dabei auffangen.
Gutes Gelingen;-) Michael, etwas älter als Jens, sieht dafür aber jünger aus. 20 Jahre Hobby-Koch, Vater, Ehemann und magisch angezogen von allem was aussieht wie ein Küchengerät. Erfinder der berühmt berüchtigten Gollernese und Gründer der vermutlich besten Thermomix und OT Gruppe bei Facebook.
Zubereitungsschritte 1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2. Die Fisch waschen, trocken tupfen, außen und innen salzen und innen mit einigen Zweigen Thymian und Dill bestücken. Die Fische in eine gebutterte Auflaufform legen. 3. Die Schalotten abziehen, fein würfeln und in einer heißen Pfanne mit Öl glasig schwitzen. Den Wein angießen, kurz aufkochen lassen und über den Fisch gießen. Die Form mit gebutterter Alufolie abdecken und für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben. 4. Weißwein kräuter soße zu. Dann den Garsud durch ein Sieb in einen neuen Topf passieren und leicht einreduzieren lassen. Die Sahne und Crème fraîche einrühren und noch einmal aufkochen lassen. Die Kräuter zugeben, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Die Fisch aus den Ofen nehmen, filetieren, von der Haut befreien und auf Platten anrichten. Mit der Sauce beträufeln und mit frischen Kräuterblättchen garniert servieren. Die übrige Sauce separat dazu reichen.
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