Zubereitungsschritte 1. Die Springform nur am Boden buttern und mit Bröseln bestreuen. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Eiweiße steif schlagen und den Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen. Die Eigelbe unterziehen. Das Mehl, die Speisestärke und den Kakao vermischen, sieben über die Eimasse stäuben und vorsichtig unterheben. 2. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen, in der Form erkalten lassen und den Tortenring entfernen. Den Boden 1 mal waagerecht durchschneiden. 3. Die Beeren waschen, verlesen und die Hälfte der Johannisbeeren von den Rispen streichen. Die Stachelbeeren halbieren. Für die Creme die Sahne mit 2 EL Puderzucker steif schlagen. Die Mascarpone mit dem Zitronensaft, dem restlichen Puderzucker und dem Vanillezucker glatt rühren und die Sahne nach und nach unterrühren. 4. Kuchen mit stachelbeeren und johannisbeeren videos. Ein Tortenboden mit der Hälfte der Creme bestreichen, die abgezogenen Johannisbeeren und die Hälfte der Stachelbeeren darauf verteilen.
Aus kochen & genießen 8/2013 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten Fett u. Mehl für die Fettpfanne 2 (à 200 g) Becher Schlagsahne 1 (ca. 200 g) Becher Zucker Päckchen Vanillinzucker Salz 5 Eier (Gr. M) 3 (ca. 450 g) Becher Mehl Backpulver 200 g kalte Marzipanrohmasse 500 Grüne Stachelbeeren 300 Rote Johannisbeeren 1⁄2 (ca. 50 g) Becher Hagelzucker Zubereitung 20 Minuten leicht 1. Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3, 5 cm tief) fetten und mit Mehl ausstäuben. Sahne in eine Rührschüssel gießen. Einen Sahnebecher abwaschen, gut abtrocknen und als Messbecher verwenden. 2. Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz zur Sahne geben. Mit den Schneebesen des Rührgerätes halbsteif schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unter den Teig rühren. 3. Teig auf die Fettpfanne streichen. Marzipan würfeln und daraufstreuen. Kuchen mit stachelbeeren und johannisbeeren 1. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen. 4. Stachelbeeren waschen, putzen und trocken tupfen.
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