Brot backen auf dem Lagerfeuer muss also nicht unbedingt schwierig sein – es geht auch ganz einfach und schnell!
Nachdem die Vorbereitungen getroffen sind, formst du aus deinem Brotteig gleich große Kugeln und platzierst sie in deinem Dutch Oven, wo sie noch eine Weile ruhen dürfen. Sobald sich deine Teigkugeln gehörig vergrößert haben, heißt es Deckel zu und ab ins Feuer. Am einfachsten ist es, deine Feuertonne mit einem Grillrost zu bestücken und ihn daraufzustellen. Schließlich verteilst du die Briketts unter beziehungsweise auf dem Topf, damit der gusseiserne Behälter von allen Seiten gut gewärmt wird. Kleiner Tipp: Für die Menge und Verteilung der Briketts gibt es ein paar Faustformeln, die du in unserem Beitrag zum Thema Kochen und Backen mit dem Dutch Oven gerne noch einmal nachlesen kannst. Brot backen auf dem Lagerfeuer – KrimsKramsBlog. Nun ist deine Geduld gefragt, denn bis du mit deinen Liebsten in eine Scheibe des warmen Brotes beißen kannst, dauert es in der Regel 50 bis 60 Minuten. Aber das Warten lohnt sich. Das Buffet ist eröffnet Gemütlich sitzt du mit deinen Freunden an der warmen Feuertonne und wartest gespannt auf das Ergebnis eures gemeinsamen Backabenteuers.
Alternativ nimm in etwa 2 Teelöffel Trockenhefe und lass den Teig 1 Stunde warm gehen) Am nächsten Tag das Brot durchrühren und soviel Mehl dazukneten, dass ein halbwegs stabiler Laib entsteht. Er darf sehr weich sein, sollte aber nicht "davonlaufen". Gut einmehlen und, eher flach gedrückt, in die heiße Pfanne geben. Auf mittlerer Stufe – ohne Deckel – ca. 20 Minuten backen. Dann einmal wenden und ca. weitere 20 Minuten backen. Wenn du auf die "krustigen" Seiten klopfst sollte es hohl klingen und somit durch sein. Seitlich ist das Brot meist noch etwas weicher, weil es ja nicht rundum – wie im Backofen – gebacken wird. Das macht aber nichts, innen ist es dann trotzdem durch:) Schon deutlich aufgegangen! Hoppala! Stand wohl zu heiß;) Naja, immerhin eine Seite ist nicht schwarz;) Lustige Form:D Genau so fluffig wie aus dem Backofen! Backen in der Pfanne – easy peasy Soo einfach! Brot im topf backen feuer 2. Ich war echt erstaunt, wie wenig Hexerei das ist… Geschmeckt hat es auch super – die Hauptsache, oder? Jedenfalls stünde mir so, beim Leben ohne Backofen nichts mehr im Wege – das geliebte selbstgebackene Brot ist nämlich kein Problem:) Wie steht's mit Kuchen?
Teller. So war die ungebackene Seite also wieder oben. Den Topf darüberstülpen und das Brot wieder zurückwenden sodass die ungebackene Seite folglich unten ist. Natürlich musste ich das Papier auf der gebackenen Seite schon einmal abziehen und nachgucken. Das Backpapier riss zwar, aber das war egal, denn, was ich sah stellte mich schon einmal zufrieden. Die andere Seite habe ich ebenso 15 Minuten gebacken und den dicken Brotfladen auf einem Gitterost auskühlen lassen. Es roch so gut! Topfbrot mit Backpapier Das Backpapier ließ sich nicht überall am Stück entfernen und ich musste hier und da die Fetzen heraus puhlen. Aber das war kein Problem. Das Topfbrot sieht fantastisch aus! Der Vorkoster war so überrascht und aufgeregt vor dem Anschnitt! Ordentlich in die Pfanne hauen. Und mehr als begeistert, dass es durchgebacken war und mein kleines Hirngespinst keines gewesen ist;). Ein Kreis aus Backpapier… …auf dem Topfboden. Am Rand 3 Streifen Backpapier. Den Teig hineinfüllen… …und gehen lassen. Zutaten 350 g Mehl 5 g (2 TL) Trockenhefe 290 ml Wasser 1/2 TL Sirup/Honig/Zucker 1/2 TL Salz 1 EL Essig Zubereitung Gebt das Mehl in eine Schüssel und formt in der Mitte eine Mulde.
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