Vanille wird heutzutage von den Lateinamerikanern immer noch "Schwarze Blume" genannt und wurde früher von den Spaniern sogar als die "Königin der Gewürze" bezeichnet. Bei uns Deutschen gehört Vanille zu den beliebtesten Geschmacksrichtungen, vor allem wenn es um Eis geht, wenngleich dort viele gar nicht mehr die "Echte Vanille" genießen. Neben dem hervorragenden Geschmack sind weiterhin ihre erotisierenden und heilenden Wirkungen bekannt. Der lateinische Name "Vanilla planifolia" stammt wohl vom spanischen Wort "vaina" ab, welches "Scheide" oder auch "Kapsel" bedeutet. Der grüne Kardamom - Die Königin der Gewürze | Ayurveda Journal. In der Verkleinerungsform (Diminutiv) heißt das Wort "vaina" dann "vainilla", was dem uns bekannten Namen "Vanille" schon näherkommt. Das zweite Wort setzt sich aus "planus" und "folium" zusammen, was wörtlich übersetzt "flaches Blatt" bedeutet. Bis in das 19. Jahrhundert wurde die Vanille in Apotheken in unterschiedlichsten Formen angeboten: als Aufguss, Abkochung, Tinktur oder auch in Pulverform. Vanille wird zur allgemeinen Kräftigung des Organismus eingesetzt.
Schoko oder Vanille? Diese Entscheidung fällt meist schwer, vor allem, wenn es um die Eissorten geht, dabei harmonieren die beiden Aromen doch so hervorragend miteinander! Das beliebte Süßspeisengewürz veredelt mit seinem blumig-süßen Bukett eine Vielzahl von Speisen und wird zu Recht als 'Königin der Gewürze' betitelt. Doch die kostbare Vanille ist schon lange nicht nur in der süßen Küche unverzichtbar, die herrlich duftende Schote verleiht ebenso herzhaften Gerichten einen unvergleichbaren Geschmack. Von der Pflanze bis zum Küchengewürz Vanilleschoten sind fast jedem bekannt, nur weiß kaum jemand, wo die Pflanze genau herkommt und wie die Schoten in das uns bekannte Gewürz verwandelt werden. Die Schoten, im botanischen Sinne eigentlich Kapseln, sind die Früchte der Orchideenpflanze Gewürzvanille. Ursprünglich stammt diese aus Mexiko, wo schon die Mayas und Azteken die Vanille zum Würzen von Kakao und Schokolade nutzten. Echte Bourbonvanille - Königin der Gewürze | Herzel Gewürz- Kräuter- Teespezialitäten edles Feinschmeckergewürz online kaufen. Heute sind neben Mexiko Madagaskar, Réunion (damals Ile de Bourbon genannt, woher die Bezeichnung "Bourbon-Vanille" stammt) und Indonesien die Hauptanbaugebiete der Vanillepflanze.
In den botanischen Gärten von Antwerpen und Paris wurde nun erstmals versucht, sie zu kultivieren. Ab 1819 bauten auch die Niederländer in ihre Kolonie Java Vanille an, und 1822 wurden auch auf der île de Bourbon abermals Vanilleplantagen angelegt. Die Pflanzen wuchsen zwar heran und gelangten sogar zur Blüte. Doch das Rätsel, warum trotz sorgfältigster Pflege die erwünschten Fruchtansätze ausblieben, konnte erst 1836 durch Charles Morren (1807 – 1858) gelöst werden. Der Direktor des botanischen Gartens der Universität Lüttich entdeckte während eines Aufenthalts im mexikanischen Papantla, dass Vanilleblüten von stachellosen Bienen der Gattung Melipona besucht werden, die ausschließlich in den Regenwäldern Mexikos vorkommen. Nur diese und wenige andere Bienen-, aber auch einige Kolibriarten sind darauf spezialisiert, in den zwittrigen Vanilleblüten eine Bestäubung auszulösen. L▷ KÖNIGIN DER GEWÜRZE - 7 Buchstaben - Kreuzworträtsel Hilfe + Lösung. Wenig später gelang Morren in Lüttich erstmals eine manuelle Bestäubung. Im botanischen Garten Paris wiederholte der Botaniker Joseph Henri François Neumann (1800 – 1858) das Experiment und hatte ebenfalls Erfolg.
Schon nach wenigen Tagen habt ihr tollen Vanillezucker selbst produziert. Tolle Vanillerezepte sind das exotische Vanillehuhn, Pflaumen-Vanille-Sugo und selbstverständlich das Vanille-Eis. Allerdings will der Einsatz von Vanille - aufgrund des in den vergangenen Jahren extrem gestiegenen Preises - mittlerweile gut überdacht sein. Ein Alternative gibt es nicht wirklich. Eisdielen werden in Ihrer Kreativität zu Beginn des Sommers jedes Jahr aufs Neue vor eine Herausforderung gestellt: Was tun, wenn der Preis immer mehr steigt? Da ist auch die kaum weniger günstige Tonkabohne kein Ersatz. Sie besitzt zwar auch eine süßliche Note, die aber mit dem einzigartigen Geschmack der Vanille kaum etwas gemein hat. Vanille ist eben einzigartig.
Gewonnen aus den getrockneten Kapselfrüchten einer unscheinbaren Orchideenart mit gelbgrünen Blüten zählt Vanille, nach dem König der Gewürze (Safran), als zweitteuerstes Gewürz der Welt. Vanille bedeutet nicht nur eine zauberhafte Pflanze, auch ihr Aroma ist von einer besonderen Bedeutung. So findet Vanillearoma neben der Parfümindustrie auch in zahlreichen Gerichten in der Küche eine große Anwendungsvielfalt. Vanille wird dabei vor allen Dingen im Dessert-Bereich eingesetzt, harmonisiert aber auch mit weißen Fleisch, Hummer- oder Lachs-Gerichten. Als Gewürz sollte man Vanille am Besten in frischer Form verwenden. Man sollten ganze Schoten kaufen und diese der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen. Die verwendeten Vanilleschoten sollte man danach ebenfalls weiter verwenden, so kann man z. B. ideal Vanillezucker daraus herstellen. Lagern kann man Vanillezucker über einen längeren Zeitraum, am besten kühl, trocken und lichtgeschützt (nicht im Kühlschrank! ).
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: 07276 503016-3 und -4 Pflegestützpunkt Bad Bergzabern 76887 Bad Bergzabern, Weinstraße 8 Tel. : 06343 61008-51 Pflegestützpunkt Landau 76829 Landau, Röntgenstraße 54 Tel. : 06341 347-112