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Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Sauerkraut-Tomaten-Topf mit dem Kartoffel-Olivenöl-Stampf in tiefen Tellern anrichten und mit Parmesan und Petersilie bestreuen. Zubereitungszeit 35 Minuten Pro Person 375 kcal/1565 KJ, 17 g Fett, 12 g Eiweiß, 44 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe
1. Schritt: 1. Zwiebel und Möhre schälen, in grobe Würfel schneiden und im Schmalz andünsten. Kraut hinzufügen, mit etwas Wasser aufgießen. Piment, Lorbeer und Kümmel beigeben und alles so lange köcheln lassen, bis das Kraut weich, aber trotzdem noch etwas bißfest ist. Eventuell immer ein wenig Wasser zugießen, dass es nicht anbrennt. Abschmecken mit etwas Süßstoff, und zum Schluß die rohe Kartoffel dranreiben und unterheben. Das Kraut muß sämig sein und glänzen. 2. Schritt: 2. Zwiebel schälen, im Olivenöl andünsten und die Dosentomaten zufügen. Chilischoten kleinschneiden und mitköcheln lassen. Es muß alles bis auf die Hälfte einkochen. Paprika einstreuen, eventuell noch salzen und pfeffern und mit Süßstoff pikant abschmecken. Sauerkraut mit tomaten und. 3. Schritt: 3. Jetzt beides zusammenfügen, gut durchrühren und noch etwas weiterköcheln lassen. Ich habe noch ein paar schwarze, kleingeschnittene Oliven untergehoben und mußte passt scho' mal gespannt, ob es Euch schmeckt. 'n Guten..............
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 5 EL Olivenöl 800 g Sauerkraut (abgetropft, aus der Dose) 1 EL edelsüßes Paprikapulver 400 g stückige Tomaten (aus der Dose) 200 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 16 Kirschtomaten 800 g mehligkochende Kartoffeln 40 g Parmesan 4 Stängel glatte Petersilie Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln und in einem Topf in 1 EL Olivenöl glasig anschwitzen. Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen und mit Paprikapulver in den Topf geben, mit stückigen Tomaten und Brühe auffüllen, salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kirschtomaten waschen, halbieren, in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln. Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. In gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze ca. Sauerkraut mit Kartoffelbrei und Tomate Rezepte - kochbar.de. 20 Minuten kochen lassen. Kartoffeln abgießen, wieder in den Topf geben und kurz ausdampfen lassen. Das restliche Olivenöl zugeben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan fein reiben.
Den Speck sehr fein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Den Speck in einem Topf bei mittlerer Hitze auslassen, Zwiebel und Knoblauch zugeben, darin glasig andünsten. 2. Das Sauerkraut etwas auseinander zupfen (gegebenenfalls klein schneiden) zusammen mit dem Tomatenmark, zugeben und kurz mit dünsten. Die Fleischbrühe zugießen, erhitzen, die Kartoffel schälen, fein reiben und in die kochende Suppe geben. Alles ca. 15-20 Min. köcheln lassen. Oliven halbieren und mit dem Wein zur Suppe geben. Mit Zucker, Paprika, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken. Sauerkraut mit tomaten der. 3. Die Suppe auf tiefe Teller verteilen und je mit einem Klecks Sahne und einigen Schnittlauchhalmen garniert servieren.
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