Als ich Anfang März meinen ebenfalls foodbloggenden Cousin Uwe von HighFoodality in Nürnberg besucht habe, haben wir mal wieder richtig ausgiebig zusammen gekocht. Samstagabends haben wir asiatisch gegrillt, und für den Sonntagmorgen haben wir einen üppigen Brunch vorbereitet. Es gab selbstgebackene Brioche nach einem Rezept von Petra von Chili und Ciabatta, süße Waffeln mit dem weltbesten Rhabarberkompott und selbstgemachter Vanillesauce, pikante Waffeln mit Schmand und selbst gebeizter Lachsforelle und zum krönenden Abschluss einen Apfel-Brioche-Auflauf nach einem Rezept, das ich bei gefunden habe. Eigentlich ist so ein Brotauflauf ja als Reste-Verwertung für nicht mehr ganz frisches Brot, Brötchen, Toastbrot oder eben Brioche gedacht, in diesem Fall war es quasi ein deluxe-Apfel-Brioche-Auflauf, weil wir die Brioche ganz frisch am gleichen Tag gebacken haben. Die Eiermenge habe ich im Vergleich zum Originalrezept etwas reduziert und nur 4 statt 6 Eier verwendet. Das Ergebnis war ein saftiger und äußerst leckerer süßer Auflauf.
Apfel Scheiterhaufen mit Vanillesoße: Rezept und Zubereitung Schritt 1: Brötchen vorbereiten Brötchen in Scheiben schneiden. Dann Milch, Eier, Mark aus der Vanilleschote und Zucker vermengen (hier einen guten Schuss Cremelikör dazugeben, wenn man ihn verwenden möchte). Die Hälfte der entstandenen Flüssigkeit über die Semmeln gießen und kurz ziehen lassen. Schritt 2: Äpfel zubereiten Äpfel in feine Spalten schneiden und mit Rosinen, Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen. Schritt 3: Auflaufform füllen Die Hälfte des Brötchengemisches in eine gefettete Form legen, Apfelgemisch darauf verteilen und anschließend mit dem restlichen Semmelgemisch bedecken. Die restliche Eier-Milch darüber gießen und mit Mandelblättchen bestreuen. Schritt 4: Apfel Scheiterhaufen backen Den Auflauf 30 Minuten bei 180 Grad backen bis er goldbraun ist. Frisch aus dem Ofen Butterflocken darauf geben und mit Puderzucker bestreuen, dazu Vanillesoße reichen. Schritt 5: Vanillesoße zubereiten Die Vanilleschote in der Milch auskochen.
Hurra, hurra, der Herbst ist da! Und mit ihm nicht nur die Apfelsaison sondern auch das kalte Schmuddelwetter. Das ist ja schon Anlass genug diesen leckeren warmen Apfel-Brot-Auflauf auszuprobieren. Aber das Rezept ist auch perfekt geeignet um trocken gewordenem Weißbrot oder auch hellen Brötchen eine zweite Chance zu geben. Gang: Auflauf, Süßspeisen, Vegetarisch Zubereitungszeit 30 Minuten Der Herbst ist die perfekte Jahreszeit um den warmen Apfel-Brot-Auflauf auszuprobieren. Das Rezept ist aber auch noch geeignet trocken gewordenem Brot eine zweite Chance zu geben. Zutaten 4 Äpfel 6 EL Zimt Zucker Mischung 75 g Butter 80 g Zucker 200 g Frischkäse 3 Eier 140 g Toastbrot, Weißbrot oder helle Brötchen 100 ml Sahne 1 TL Vanillepaste etwas Zitronensaft Optional: 1 EL Rum 2 EL Mandelblättchen 4 EL Rosinen Vanillesoße ingredients und Zubehör: Angebot Vanillepaste Die Vanillepaste wird aus 100% natürlichen BIO-Vanilleschoten hergestellt Praktische Alternative zu ganzen Schoten Für eine Vielzahl von Speisen und Desserts mit dem authentischen Geschmack der Vanille Anleitung Die Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
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Die Butterflöckchen auf dem Apfelauflauf verteilen, und den Apfelauflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Unter/Oberhitze ca. 30 Minuten knusprig und goldbraun backen. Den Apfelauflauf warm servieren und dazu die Vanillesoße reichen. Viel Spaß beim Apfelauflauf Backen! Apfelauflauf-Rezept mit Bild als PDF downloaden Hier finden Sie weitere leckere Auflauf-Rezepte:
Äpfel, Quark und Grieß sind diese Woche die Hauptdarsteller Foto: Sebastian Maas / DER SPIEGEL Als ich kinderloser Tunichtgut mit dieser Kolumne begann, hatte ich als Zielgruppe vor allem mich selbst vor ein paar Jahren im Blick: ein unerfahrener Student, der nicht so richtig viel Plan vom Leben hat, sich nur um sich selbst kümmern muss und noch dazu abgebrannt ist. Jede Woche erreichen mich aber auch E-Mails von jungen Berufstätigen, die im Homeoffice »nebenbei« die Kinderbetreuung wuppen und sich daher für jedes einfache, zeitsparende und kinderfreundliche (soll heißen: ohne Chili) Rezept bedanken. Diese Folge ist daher den Eltern gewidmet. Auch einige meiner frühesten Erinnerungen spielen in der Küche. In der Küche des Restaurants, in dem meine Mutter kellnerte und die Köche mich entgegen aller Hygieneauflagen Salami für die Pizza schneiden ließen. In der Küche unserer Wohnung, in der die Familie beim Herunterwürgen meiner selbst gemachten Spezialität (Haferflockensuppe mit Gurke und Wurst) versuchte, ihr Lächeln zu bewahren.
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Weiteres Sparpotenzial schöpfen Sie aus, indem Sie bei den Arbeiten an der Immobilie selbst mit anpacken. Hier finden Sie Tipps zur Sanierung einer Immobilie. 8. Teil des Hauses vermieten Planen Sie Ihr Eigenheim mit Einliegerwohnung, die Sie zum Beispiel als Ferienwohnung anbieten oder dauerhaft vermieten können. Diese Einnahmen können Ihnen dabei helfen, den Baukredit zurückzuzahlen. Wenn Sie einmal nicht mehr darauf angewiesen sind, können Sie den zusätzlichen Teil des Hauses selbst nutzen. Tipp: Achten Sie auf eine barrierefreie Gestaltung der Wohnung, um ideale Voraussetzungen fürs Wohnen im Alter zu schaffen. Hier geht's zum Finanzierungsrechner. 9. Selbst mit anpacken Mit handwerklichem Geschick und viel Zeit können Sie beim Hausbau selbst mit anpacken und dadurch Kosten sparen. Bei einem Ausbauhaus zum Beispiel errichtet die Baufirma den Rohbau, den Innenausbau können Sie zum großen Teil selbst übernehmen. Eine andere Möglichkeit ist das Bausatzhaus: Die einzelnen Teile dieses Fertighauses werden auf Ihre Baustelle geliefert, wo Sie es größtenteils selbst zusammensetzen können.
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