☞ Es soll ökologisch produziert und aus der Gebirgsregion kommen. ☞ Nur das Beste Futter in freier Natur. ☞ Von jungen Trieben, frischen Gräsern, würzigen Kräutern leben. ☞ glasklares Quellwasser trinken. ☞ Tiere die Artgerecht ihr Leben in Freiheit verbringen. ☞ Keine langen Transportwege ☞ Keine Massenschlachthöfe ☞ Das Fleisch soll aromatisch, mager und gesund sein. Gamsfleisch kaufen? Österreichische Gämse bei uns online kaufen!. ☞ Das Fleisch soll gesunde Fettsäuren und Eiweiß enthalten. Wenn das auch Ihrer Vision entspricht sollten Sie Wildfleisch kaufen! >> mehr über unser gutes Wildfleisch Wo kann ich Wildfleisch kaufen? Wildfleisch direkt beim Jäger, damit können Sie sicher sein das es sich um gesundes Freiwild handelt und nicht um Gatterhaltung aus Neuseeland oder sonst woher. Ein guter Jäger, ein guter Metzger und ein guter Koch! Damit wird das Wildgericht zu einem Festtagsbraten für die ganze Familie. Mit unserem Wildfleisch erhalten Sie frisches Wildfleisch vom Freiwild, köstlich und gesund. Die Jäger im Gebirge sorgen für einen nachhaltigen Wildbestand.
Fotocredit: Image von Hans Benn auf Pixabay Teil 2 unserer Serie über Wild und Wildgeflügel, die gesunde Alternative zu den klassischen Fleischsorten. Fasan "Fasan ist eine Speise für die Götter", pries bereits der Philosoph Voltaire das zarte Fleisch. Lange Zeit galt das Wildgeflügel auch als Aristokratenspeise. Das Fleisch ist hell und von zartem Wildgeschmack. Die besten Fasane werden von November bis Dezember angeboten, denn da ist das Fleisch am zartesten. Beim Kauf darf es keinen tranig oder fauligen Geruch haben. Es gibt auch Zuchtfasane, die aber von schlechterer Qualität sind. Fasanenfleisch ist recht mager: 100 Gramm enthalten 9 Gramm Fett, 23 Gramm Eiweiß und 71 mg Cholesterin und entspricht damit ca. dem Cholesteringehalt eines Schweinekoteletts. Ein Fasan, der zum Braten gedacht ist, sollte möglichst jung sein. Das Fleisch des Fasans ist sehr hell, langfasrig und besitzt einen zarten Wildgeschmack. Gamsfleisch kaufen österreichischen. Feinschmecker schätzen das Fleisch der Hähne mehr als das der Hennen. Hähne sollen schmackhafter, Hennen allerdings zarter sein.
FLEISCH & WURST Bei uns erhalten Sie alles rund ums Schwein, Rind, Wild, Lamm und Geflügel sowie Schinken-, Wurst- und Speckprodukte in bester Qualität und mit fachmännischer und freundlicher Bedienung. Außerdem bereiten wir für Sie täglich frische Frühstück- und Mittagsmenüs zu. Gamsfleisch kaufen österreichische. alles vom Rind, Schwein, Lamm und Wild Seit August 2019 bieten wir in unserem neuen Bistro mit über 100 Sitzplätzen – zusätzlich zu unseren Fleisch und Wurstwaren – eine heiße Theke und täglich wechselnde Mittagsmenüs mit pongauer Spezialitäten, eine Salatbar sowie Fertigprodukte, Trockenwaren und Dauerwürste an. Wir freuen uns auf Ihren Besuch, Georg Wieser und sein Team.
Das Fleisch der Gämse ist sehr gesund und wird auch in der Wildbretsaison angeboten. (Foto by: martinkubik /) Schusszeit für das Gamswild - die Zeit in der Gamsfleisch als Frischfleisch angeboten wird, ist von etwa 1. August bis zum 31. Dezember. Die Schusszeiten variieren in den einzelnen Bundesländern. Jährlich werden in Österreich etwa 20. 000 Exemplare erlegt. Das Wildfleisch hat wenig Fettanteil und enthält viele Mineralstoffe, wie Calcium, Eisen und Phosphor, außerdem enthält es viele Vitamine der B-Gruppe. Gamshartwürstl - Bergwild. Foto Einkauf und Lagerung Die sicherste Quelle für frisches Wildfleisch ist in jedem Fall der Jäger zur Schusszeit. Aber auch in speziellen Wildgeschäften oder Wildabteilungen in den Kaufmärkten kann man Wildfleisch gut einkaufen. Man sollte aber immer darauf achten, dass das Fleisch nicht unangenehm verfärbt ist oder gar metallisch schillert. Auch sollte das Fleisch angenehm duften und nicht einen Hautgout (=eigenartigen Geruch) verströmen. Frisch erworbenes Gamsfleisch kann in Kühlschrank 3 Tage gelagert und dann zubereitet werden oder aber gut und luftdicht verpackt eingefroren werden.
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