Es gibt eine Legende, wonach das Gericht auf den "Preis des blauen Bandes" zurückgeht, welcher am Anfang des 20. Jahrhunderts an denjenigen verliehen wurde, der am schnellsten den Atlantik überquerte. Und es war der Seemann Leopold Ziegenbein, der sich im Jahr 1929 mit dem Schnelldampfer "Bremen" die begehrte Trophäe sicherte. Doch nur ein Jahr später schnappte ihm der Kapitän des Schwesterschiffs "Europa" den Titel wieder weg und zettelte damit einen Wettlauf an. 1933 gelang es Ziegenbein wieder, das blaue Band "Cordon blue" zurück zu erobern. Um diesen Erfolg zu feiern, lud er zu einem großen Fest ein. Seinen Schweizer Koch instruierte er, ein besonderes Gericht mit Käse zuzubereiten. Da der Koch aber eigentlich Kalbsfleisch auf dem Speiseplan hatte, musste sich dieser etwas einfallen lassen. So kombinierte er den Käse mit dem Kalbsfleisch, panierte es und backte es goldbraun in der Pfanne aus. Dieses Gericht nannte er "Cordon bleu" und verewigte die damals beliebte Trophäe in den heutigen Rezeptbüchern.
Bei richtiger Pflege hält die Bratpfanne ein Leben lang. Dank des Pre-Seasoned Finishs ist sie zudem sofort einsatzbereit. Antihafteffekt ohne Beschichtung – Durch die sich mit der Zeit bildendende Patina entwickelt deine Bratpfanne nach jedem Gebrauch eine immer stärker werdende natürliche Antihafteigenschaft. Beste Ergebnisse – Dank langanhaltender Hitzespeicherung und gleichmäßiger Verteilung gelingt dir jedes Gericht problemlos. Universell einsetzbar – Deine neue Gusseisenpfanne ist das ideale Zubehör zum Kochen und Braten auf allen Herdarten; egal, ob Elektro, Gas, Ceran oder Induktion. Aber auch auf deinem Grill, im Backofen, über der offenen Feuerstelle oder Glut lässt sie sich mega gut einsetzen. Besonderes Extra – Damit dir beim Kochen nicht zu heiß wird, kommt die Bratpfanne aus Gusseisen mit einem Griff-Überzieher aus echtem Leder. Das hitzebeständige Innenfutter schützt dich beim Transport der Pfanne sicher vor Verbrennungen. Woher hat das Cordon bleu seinen Namen? Cordon bleu heißt übersetzt "Blaues Band", doch wieso benennt man ein Gericht danach?
Schweinefleisch Rezepte, 4 Portionen, fr: Ofenschnitzel Cordon Bleu vom Backofen Rezepte zum Nachkochen OFENSCHNITZEL CORDON BLEU: 4 Schweineschnitzel 170 g (oder Kalbsschnitzel, Putenschnitzel) 4 dnne Scheiben Emmentaler 8 dnne Schinkenscheiben, gekocht 1 Zwiebel, gro 200 g Speck etwas l, zum dnsten Salz&Pfeffer SAUCE: 250g Sahne (Obers) Schnittlauch, fein geschnitten Petersilie, fein geschnitten BELAG: Emmentaler Paniermehl ZUBEREITUNG: Schnitzeln plattieren, mit Salz&Pfeffer beidseitig wrzen. Mit Ksescheibe und 2 Schinkenscheiben belegen. Wie ein Buch zusammen klappen und in eine Auflaufform der Reihe nach legen. Zwiebel und Speck fein gewrfelt in einer Pfanne mit wenig l glasig dnsten. ber die Schnitzeln geben. Sahne mit Schnittlauch, Petersilie, Salz&Pfeffer vermengen und ber die Ofenschnitzeln gieen. Mit Kse belegen, darber ganz wenig Paniermehl streuen. BACKROHR: Im vorgeheizten Backofen mit 200C fr ca 30 Min backen. SERVIEREN: Ofenschnitzeln mit Sauce auf Teller portionieren, darber ein paar Schnittlauchrllchen streuen.
Übung macht den Meister, und auch mein erster Versuch war ein Desaster. Das Anrichten und Servieren von Cordon Bleu: Das Cordon Bleu auf Tellern anrichten und mit Zitronenspalten und Petersilie servieren. Tipp: Pommes frites oder Spaghetti Aglio e Olio sind perfekt für diese Paarung. Kann man Cordon Bleu einfrieren? Es ist wichtig, die Fleischschale zu verschließen und das Einfrierdatum auf den Gefrierbeutel zu schreiben… Cordon bleu sollte nicht ungekocht und paniert aufgetaut werden, sondern gefroren in die Pfanne gelegt werden. Fazit In diesem kurzen Leitfaden haben wir die Frage "Wie macht man Cordon Bleu im Ofen? " mit einer eingehenden Analyse der Techniken für die Zubereitung von Cordon Bleu im Ofen beantwortet. Außerdem haben wir die leckeren Rezepte mit Beilagen und die Lagerung von Cordon Bleu besprochen. Zitat www-der– Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.
Legt bitte einen Gefrierbeutel vorher auf das Fleisch, damit ihr nicht die Fasern zerstört. Die plattierten Kalbsschnitzel salzen und mit dem Schinken und Käse belegen. Anschließend über die Hälfte zusammenklappen, Ränder andrücken und mit Zahnstochern fixieren. Wenn ihr es ordentlich macht, geht es auch ohne Zahnstocher. Mit Mehl, Eiern und Paniermehl eine "Panierstraße" aufbauen. Dafür die Eier, das Mehl und das Paniermehl in einzelne tiefe Teller geben. Zuerst das Cordon bleu im Mehl wenden, dann im Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden und das Paniermehl andrücken. Pfanne aufheizen und Butterschmalz darin schmelzen lassen, so dass das flüssige Butterschmalz etwa fingerhoch ist. Anschließend die Schnitzel darin unter einmaligem Wenden goldbraun backen. Vor dem Garnieren noch mit Pfeffer und Salz würzen. Hilfreiches Zubehör BURNHARD Gusseisen Pfanne Ø30 cm, Bratpfanne, Pre-Seasoned, inkl. Griffschutz aus Leder - Für Gasgrill, Backofen und alle Herdarten inkl. Induktion Qualität für die Ewigkeit – BURNHARD Gusseisenprodukte unterliegen hohen Qualitätskontrollen und sind ein Garant für jahrelange Freude am Produkt.
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