Zutaten Für 26 Stück MÜRBETEIG 100 Gramm Mehl 50 Butter (weich) 1 Bio-Eigelb Prise Prisen Salz TL Weinsteinbackpulver KEKSTEIG 150 Amaretti (Kekse) 60 getrocknete Feigen 80 Pekannüsse Bio-Eiweiß (ganz frisch) Zucker (zum Wälzen) Puderzucker (für die Förmchen) GLASUR & DEKO Kuchenglasur (dunkle) Zartbitterkuvertüre Zuckerperlen (weiß, für die Deko) Zur Einkaufsliste Zubereitung FÜR DEN MÜRBETEIG Alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Dann zu einer Rolle (etwa Ø 3 cm) formen. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde kalt stellen. FÜR DEN KEKSTEIG Die Amarettini in einem großen Gefrierbeutel mit einer Kuchenrolle fein zerbröseln. Tschechisches weihnachtsgebäck rezepte heute. Feigen und Pekannüsse sehr fein hacken. Brösel, Feigen, Pekannüsse, Butter und das flüssige Eiweiß mit den Händen zu einer glatten Masse verkneten und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Die Mürbeteigrolle in etwa 26 Taler schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Zuerst gab es das feine Gebäck nur bei wohlhabenden Familien in der Stadt, später buk man auch auf dem Land einfache Plätzchenvarianten. Aber auch schon vor dem 19. Jahrhundert wurde für Weihnachten gebacken. Aus dem 14. Jahrhundert ist die Schrift eines Benediktiners erhalten, in dem er fünf Bräuche zur Weihnachtszeit beschreibt: "Der vierte Brauch ist der, dass die Leute am Vorabend der Geburt des Herrn weißes Brot zu sich nehmen, "vánočka" oder Kuchen. Ältere legen dann aus gutem Glauben ein Tuch auf den Tisch, darauf das Brot und daneben ein Messer und erlaubten damit dem Gesinde, sich nach Belieben davon abzuschneiden und auch den Armen zu geben. Tschechisches weihnachtsgebäck rezepte. Aber leider versucht auch hier der Teufel die Sinne zu verwirren. Wie ich gehört habe, legen einige Christen das Brot nicht zur Ehre und zur Erinnerung an Christi Kindheit auf den Tisch, sondern damit die Götzen kämen und davon äßen. " Hier spricht der Mönch die heidnischen Weihnachtsbräuche an, die zu dieser Zeit in den Menschen noch fest verwurzelt waren und in Konkurrenz zum relativ jungen Christentum standen.
Zu Hause essen wie in Tschechien: von böhmischen Schinkenfleckerln bis Znaimer Gulasch Traditionsverbunden, wenig sparsam mit Kalorien, dafür aber von ausgezeichnetem Geschmack, so in etwa ist der Ruf der tschechischen Küche. Berühmt ist sie vor allem für ihre vielfältigen Knödelvarianten, die reichhaltigen Suppen und Soßen, die Kartoffelgerichte sowie die Buchteln und Kuchen. Die traditionelle böhmische Küche ist dabei bekanntlich mit der süddeutschen und vor allem mit der österreichischen Küche verwandt. Tschechisches weihnachtsgebäck rezepte klassisch. Die Küche Böhmens wurde dabei einerseits wesentlich vom Mikroklima des Landes beeinflusst, andererseits aber auch von der geografischen Nähe zu den westlichen und östlichen Nachbarn sowie kulturellen Schnittmengen im Rahmen der Donaumonarchie Die deutschsprachige Dienst von Radio Praha stellte in den Jahren 2001 und 2002 in einer Serie die beliebtesten und typischsten Gerichte der tschechischen Küche in einem "Kochkurs" zum Nachkochen vor. Tschechien Online übernahm mit freundlicher Genehmigung von Radio Praha einige der Rezepte.
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