PDF herunterladen Obst-, Gemüse- und Fleischkonserven halten sich lange, wenn sie richtig vorbereitet und eingemacht werden. Es ist wichtig, die Gläser und Flaschen vor dem Konservieren zu sterilisieren, damit das Essen nicht mit Bakterien kontaminiert wird. Lies weiter ab Schritt 1, um zu erfahren, wie du deine Arbeitsgeräte vorbereitest, indem du sie entsprechend der Standards der USDA sterilisierst. 1 Suche passende Gläser und Flaschen aus. Sieh dich nach Gläsern oder Flaschen um, die zum Einmachen gedacht sind. Sirup einkochen flaschen a van. Sie sollten aus Hartglas sein und keine Bruchstellen oder Risse haben. [1] Achte darauf, dass sie einen passenden, dicht schließenden Deckel haben. Gläser sollten flache, mit Gummi beschichtete Deckel mit Schraubgewinde haben. Das Schraubgewinde kann wiederverwendet werden, aber du brauchst neue flache Deckel. Flaschen sollten Gummiverschlüsse in gutem Zustand haben. 2 Spüle die Gläser und Flaschen. Wasche die Gläser, die du sterilisieren willst, gründlich mit heißem Wasser und Geschirrspülmittel aus.
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Obst haltbar machen in Flüssigkeit (heiss einfüllen) Mit dieser Methode habt ihr im Winter jeweils sofort ein fruchtiges Dessert zur Hand. Zum heiss Einfüllen könnt ihr Zuckersirup, selbst gemachten Holunderblüten- oder Zitronenmelissesirup aber auch Alkoholisches wie Sherry oder Liköre verwenden. Hier das Grundrezept um Obst heiss einzufüllen: Gläser vorbereiten. 1 kg Früchte waschen, entsteinen, in mundgerechte Stücke schneiden. Zuckersirup aufkochen: 1 Liter Wasser mit Saft einer Zitrone und 150 g Zucker. Die Hälfte davon in eine zweite Pfanne geben. Früchte darin knapp weich kochen und dicht in die Weckgläser einfüllen. Etwa 2 cm bis zum oberen Rand vorlassen. Sirup einkochen flaschen live im. Die andere Siruphälfte nochmals aufkochen und sofort über das Obst giessen und bis an den Rand auffüllen. Sofort verschliessen, Deckel mit Klammern versehen und auf einer isolierenden Matte auskühlen lassen. Vakuumprobe: Nehmt nach dem Auskühlen die Klammern weg. Sitzt der Deckel fest, ist der Inhalt luftdicht verpackt. Löst sich der Deckel leicht, müsst ihr den Inhalt noch einmal heiss einfüllen – oder aber das Obst schnell verzehren.
Konfitüre kochend in die Einmachgläser abfüllen und sofort gut verschliessen. Zum Vakuumieren Gläser einige Minuten auf den Kopfstellen. Danach auf einer Isoliermatte v ollständig auskühlen lassen. Die Konfitüre heiss in saubere Gläser füllen und sofort verschliessen, um ein Vakuum zu bilden (Foto by: belchonock / Depositphotos) Konfitüren könnt ihr auf viele Arten verfeinern: Vanille- oder Zimtstange mitkochen. Gewürze wie Thymian, Rosmarin, Pfefferminze, schwarzer Pfeffer oder Balsamico verwenden. Früchte mischen – etwa Rhabarber und Erdbeere. Kardamompulver sorgt für einen exotischen Touch. Chili verleiht etwa Erdbeerkonfi Rasse und Klasse. Tipps für das richtige Einkochen von Konfitüre: Ihr könnt auch weniger Zucker verwenden. Beachtet jedoch, dass je geringer der Zuckeranteil ausfällt, desto weniger lang die Konfitüre haltbar ist. Nehmt nur unversehrte, reife Früchte. Selbstgemachten Sirup in kleine Flaschen umfüllen? Möglich? (kochen, Küche). Bei Gelierzucker handelt es sich um eine Mischung aus Apfelpektin, Säuerungsmittel und Zucker. Kocht ihr mit Gelierzucker, entfällt der Zitronensaft.
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