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3, 71/5 (5) Toms Hirschgulasch mit Pfifferlingen 50 Min. normal 4, 53/5 (45) Hirschgulasch mit frischen Pfifferlingen 30 Min. simpel 4/5 (8) Hirschgulasch Mit Champignons und Pfifferlingen 30 Min. normal 4/5 (5) 30 Min. normal 3, 5/5 (6) 30 Min. simpel 3, 25/5 (2) Hirschgulasch mit Weintrauben Ungewöhnlich, aber super lecker!!! 40 Min. normal 3/5 (3) Hirschgulaschsuppe kann gut vorbereitet werden 30 Min. pfiffig (0) 10 Min. normal 4/5 (11) Goldgräber - Suppe 60 Min. normal 4, 44/5 (66) Gulasch von Reh, Hirsch oder Wildschwein à la Ursula1950 30 Min. normal 3, 89/5 (7) Wildgulaschsuppe Eine leckere Suppe für die kältere Jahreszeit 30 Min. normal 3/5 (1) Hirschrouladen Jagdmeister Art 40 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Landgasthäuser an der Isar - BFS Süd | programm.ARD.de. Jetzt nachmachen und genießen. Spaghetti alla Carbonara Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Maultaschen-Spinat-Auflauf Bacon-Käse-Muffins Rote-Bete-Brownies Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce
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Das kommt, zusammen mit etwas Wild- oder Kalbsfond zum Gulasch. Hitze runter, für ~2 bis 2, 5 Stunden köcheln. Ca. 35 Minuten bevor das Fleisch perfekt mürbe ist kommen dann in Scheiben geschnittene Karotten sowie etwas Sellerie dazu. Ganz am Ende ein Schuss Sahne sowie in Butter sautierte Pfifferlinge. Also irgendwie hab ich die Pfifferlinge nicht so gut getroffen auf den Bildern… Ist die Sauce am Ende zu dünnflüssig kann mit Stärke, eine Mehlschwitze (wobei man die Sauce dann noch ~ 20 Minuten weiter kochen sollte damit der Mehlgeschmack verfliegt) noch nachgeholfen werden. Das ist aber größtenteils von den Mengen und der Kochzeit abhängig. Auch Preiselbeerkonfitüre kann man Ende noch hinzu gegeben werden. Passt ebenfalls sehr gut – hatte ich aber keine im Haus. Dazu gab es Kartoffelklöße. Als weitere Beilage eignet sich Rosenkohl oder Rotkohl…
Ja, vor ein paar Tagen noch groß angekündigt das ich mehr schreiben möchte, nun hat es sogar zum zweiten Artikel wieder eine Woche gedauert *duck* Nun ja, was lange währt wird endlich gut. Nun also mein Hirschgulasch das es vor ein paar Tagen gab. Wie immer eher knapp gehalten. Mengenangaben gibt's ja eh keine, Zeiten sind nicht notiert worden und die Freiheit zu würzen sowie abzuschmecken habt ihr dadurch wie immer ganz besonders 😉 Zusätzlich zu der Tatsache, dass dies das erste Gericht aus meinem tollen neuen Kupfertopf ist, welchen ich zu Weihnachten geschenkt bekommen habe, ist es auch das erste Wildgericht seit langem. Keine Ahnung wieso das zur Zeit so selten auf den Tisch kommt. Irgendwie hab ich aber auch nichts mehr gescheites in den Auslagen der Märkte gesehen. Sollte sich auch wieder ändern. Und wenns zum Hochsommer ist, mir scheiß egal, gibts da halt die Wintergerichte, Blutwürste, Sauerkraut und anderes Gekröse… Nun zum Hirschgulasch. Dafür hatte ich einen Hirschbraten. Also Keule oder Schulter nehme ich an.
mbH; Sprögnitz 10, 3910 Zwettl, Österreich