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Optional passen auch ein paar ganze Nelken gut dazu. Feurig: Mit Ingwer – und Chilipulver kreierst du eine feurige Sauerkraut-Variante. Gerne kannst du auch frischen Ingwer fein reiben und Chilischoten klein gehackt hinzugeben. Exotisch: Currypulver oder Currypaste sowie Zimt und Sternanis verleihen Sauerkraut einen indischen Touch mit weihnachtlichem Flair. Auch hier passen ganze Nelken wieder gut dazu. Fruchtig süß: Sauerkraut und süß? Ja, auch das passt! Koche bzw. erwärme das Sauerkraut einfach mit einem geriebenen Apfel. Alternativ gehen auch Apfelmus oder Apfelsaft. Abrunden kannst du das Ganze trotzdem mit Salz, Pfeffer und ein paar Wacholder- oder Lorbeeren. Welche gewürze kommen an sauerkraut in german. Deftig: Besonders deftig wird das Sauerkraut, wenn du gebratene Zwiebel und Kümmel hinzugibst und das Sauerkraut in Gemüsebrühe erwärmst. Optional kannst du auch noch etwas mittelscharfen Senf beimengen. Cremig: Durchaus ausgefallen, aber definitiv einen Versuch wert – Sauerkraut mit Mandelmus oder Tahini. Dazu noch ein paar Hefeflocken, und das Ganze bekommt noch einen käsigen Touch.
Zusätzlich kann ein Stückchen Butter als Geschmacksträger die Geschmäcker unterstützen. Wer dann wirklich nicht auf den Fleischzusatz verzichten kann, der kann sein Kraut auch mit etwas Speck aufpeppen. Eine weitere richtig deftige Variante ist das Sauerkraut mit Suppengrün zu würzen. Einfach Karotten, Sellerie und etwas Lauch an das Kraut. Zum Schluss dann noch eine Kartoffel drüber reiben – fertig! Gewürzt wird wie immer nach belieben, eine Liste gibt es unten. Schwäbisches Sauerkraut | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Sauerkraut selber machen Wer nicht auf das Glas oder eine Dose zurückgreifen will kann sein Sauerkraut ganz einfach selber machen. Dazu das Kraut (Sauerkraut wir traditionell aus Weißkohl oder Spitzkohl hergestellt) einfach gründlich waschen und dann (sehr wichtig! ) ausdrücken oder schleudern. Das schneiden wir dann klein und geben es zu angedünsteten Zwiebeln in einen Topf. Hierfür muss kein Öl verwendet werden, dann spart man sich ein paar Kalorien. Lediglich mit etwas Wasser, oder einer leichten Brühe aufgießen und etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
Und auch ganz originell "Sauerkraut als Brotaufstrich". Wie ihr das zubereitet und würzt steht am Ende dieses Artikels. Der Klassiker! Der Klassiker unter den Zubereitungsmöglichkeiten ist das Sauerkraut mit Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und Kümmel. Mit Salz und Pfeffer kann man je nach individuellen Geschmack noch ein bisschen verfeinern. Wer mag, kann das Ganze auch noch mit etwas Brühe aufpeppen. Mit dieser Sauerkraut-Variante macht man auf jeden Fall nie etwas falsch und das Kraut passt prima zu allem was vor allem die bayerische Küche hergibt. Die Premium Variante! Welche gewürze kommen an sauerkraut der. Ein leckeres Sauerkraut zubereiten kann aber auch ganz anders aussehen als die klassische Variante, die wir euch gerade Vorgestellt haben. Wer hier ein bisschen kreativ wird, kann ganz tolle Kombinationen kreieren und Ruck Zuck schmeckt selbst das Kraut aus dem Glas wie selbstgemacht. Um seine Gäste mit etwas ganz Besonderem zu überraschen, wird das Sauerkraut mit Weintrauben verfeinert und anschießend gießt man es mit ein bisschen Sekt oder sogar Champagner auf.
Schritt 4 Bearbeiten Sie das Kraut im Topf nun mit dem Krautstampfer, bis sichtbar Flüssigkeit austritt. Schritt 5 Diesen Vorgang wiederholen Sie nun Schicht für Schicht, bis der Topf etwa zu 4/5 gefüllt ist. Schritt 6 Die oberste Schicht belegen Sie mit den äußeren Blättern des Kohls und dem Deckel und decken ihn mit dem sauberen Tuch ab. Darauf legen Sie dann die Beschwerungssteine. Schritt 7 Die im Gärtopf integrierte Wasserrinne wird nun mit Salzwasser gefüllt. Schritt 8 Der Gärtopf muss nun für zehn Tage bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden, um den Gärprozess in Gang zu setzen. Schritt 9 Hat der Gärprozess eingesetzt, wird der Topf in den Keller verlagert und verbleibt dort für etwa sechs Wochen, bis das Sauerkraut fertig ist. Welches Salz wird verwendet? Die Frage, welches Salz benutzt werden sollte, ist in erster Linie Geschmacksache. Welche gewürze kommen an sauerkraut in slow cooker. Es gibt jedoch Feinschmecker, die statt dem normalen Küchensalz gerne Meersalz oder Steinsalz einsetzen. Neuerdings legen auch immer mehr Nutzer Algen zwischen die einzelnen Schichten.
Etwa eine Woche bei Zimmertemperatur stehen lassen. Danach ins kühle Treppenhaus oder in den Keller. Eventuell nach 4 Wochen erstmalig probieren. Erfahrungsgemäß sollte es aber mindestens 8 Wochen gären – je nach Geschmack. So einfach und so lecker – es ist wirklich das beste Sauerkraut, das wir kennen! GRATIS! 9 eBooks, Checklisten und Video-Interviews! Welche Gewürze Passen Gut Zu Sauerkraut? | Die Ganze Portion. + Exklusive Angebote | + Gratis Powerglas | + Neue kreative Rezeptideen Wir freuen uns auf deinen netten und hilfreichen Kommentar!