Um die Verarbeitung von jährlich rund 450. 000 Tonnen Milch klimafreundlicher zu gestalten, entschied sich die Milchwerke Oberfranken West eG im Jahr 2017 zur Installation eines Blockheizkraftwerks am Standort in Wiesenfeld. Beauftragt mit der Erarbeitung des Energiekonzepts sowie der Umsetzung der Kraft-Wärme-Kopplung wurden die Ingenieure vom Gammel Engineering. Seite 1 /2 3 Minuten 14. Eis milchwerke oberfranken in french. März 2021 T äglich werden bei uns rund 1, 2 Millionen Liter Milch zur weiteren Verarbeitung angeliefert", berichtet Kai Henneberg, Technischer Leiter bei der Milchwerke Oberfranken West eG. "Damit alle Molkereiprozesse und die entsprechenden Verarbei tungsanlagen effizient laufen, wird eine gro ße Menge an Energie benötigt. " Um hierbei möglichst klimaneutral und kostenfreundlich produzieren zu können, entschieden sich die Milchwerke schließlich dazu, ein eigenes Blockheizkraftwerk (BHKW) inklusive Versorgungsinfrastruktur zu installieren. Das Kraftwerk selbst sollte aber nur einen Baustein für ein modernes Energieversorgungskonzept bilden, das aktuellen Klimaschutzregelungen problemlos genügen und eine nahezu vollständig autarke und ressourcenschonende Versorgung ermöglichen würde.
2, 4 Kg Coburger Frankendammer natur, 45% Fett 250 g Coburger Frankendammer natur, 45% Fett ca. 2, 5 Kg Coburger Frankendammer, 200g Coburger Gran´ Fino- Hartkäse italienische Art 38% Fett 200 g Coburger Grillweichkäse Kräuter 200g 45% Coburger Grillweichkäse Natur 200g 45% Coburger Kaminkäse fein-würzig, 250 g Coburger Kaminkäse Kräuter & Knoblauch, 250 g Coburger Kaminkäse mild-cremig, 250 g Coburger Landkäse 250g Coburger Landkäse, Doppelrahmstufe ca. 1 kg Coburger Mozzarella-Sticks mit Tomaten-Paprika-Dip, 300g Coburger Münsterländer Rolle, Doppelrahmstufe, 250g VLOG Coburger Sahne-Camembert, 250 g Coburger Weichkäse oval, 200 g VLOG Coburger Weichkäse Rolle mit feinen Kräutern, 250 g VLOG Coburger Weichkäse Rolle mit grünem Pfeffer, 250 g VLOG Coburger Weichkäse Rolle, 250 g VLOG Golddistel Camembert, 45% Fett, 125 g Silberdistel Brie, 45% Fett, 100 g Silberdistel Camembert, 30% Fett, 125 g Silberdistel Camembert, 30% Fett, 200 g
Neben koscher gibt es noch super-koscher. Das bedeutet, dass ein Rabbiner den gesamten Produktions- und Verpackungsprozess überwacht hat – bei der Milch also vom Melken im Stall bis zum Abfüllen. Zudem gibt es spezielle Reinigungsprozesse. Die Milchwerke Oberfranken West eG stellt gelegentlich super-koscher Produkte her. Der Markt sei jedoch relativ klein, erzählt Weiß. "Das ist ein Nischenprodukt. " Zufrieden mit dem Geschäftsjahr, Sorgen über gestiegene Preise Mit dem aktuellen Geschäftsjahr zeigt sich die Milchwerke Oberfranken West eG zufrieden. "Der Absatz läuft gut und der Milchpreis ist gestiegen. Das kommt unseren Mitgliedern zugute", betont der geschäftsführende Direktor Ludwig Weiß. Sorgen bereiten die deutlich gestiegenen Preise, einerseits für Futter- und Düngemittel, andererseits für Energie. Export Union - Übersicht Exportmolkereien. Dazu kommen neue Haltungsformen wie zum Beispiel die Kombinationshaltung, die mehr Bewegung für die Milchkühe außerhalb des Stalls vorsieht. Um die Anforderungen zu erfüllen, müssen manche Landwirtinnen und Landwirte viel Geld investieren, berichtet Weiß.
Die Kontrollen durch den Rabbiner sind ein wesentlicher Bestandteil, um ein Koscher-Zertifikat zu erhalten. Es gibt jedoch weitere Anforderungen: Die Genossenschaft muss beispielsweise die Produktionsschritte sorgfältig dokumentieren, die Rückverfolgbarkeit ihrer Waren gewährleisten und die Belegschaft regelmäßig schulen. Erst wenn alle Anforderungen erfüllt sind und der Rabbiner nichts zu beanstanden hat, gibt es das Koscher-Zertifikat. Ludwig Weiß, geschäftsführender Direktor der Milchwerke Oberfranken West eG. Eine bayerische Molkerei, die nach den jüdischen Speisevorschriften produziert, mag auf den ersten Blick verwundern. Doch mittlerweile gehöre die Herstellungsmethode zum absoluten Standard, erzählt Ludwig Weiß, geschäftsführender Direktor der Milchwerke Oberfranken West eG. MILCHWERKE OBERFRANKEN WEST EG, Molkereiprodukte, Käse auf EUROPAGES. - Europages. Das Gleiche gilt für halal, also die Verarbeitung von Lebensmitteln nach islamischen Speisevorschriften. Der Grund: Die Mehrheit der bayerischen Molkereigenossenschaften exportiert weltweit und damit auch in Länder, in denen eine große Zahl an Menschen mit jüdischem beziehungsweise muslimischem Glauben leben.
Ihre potenziellen Kunden auch. Melden Sie sich an und zeigen Sie sich auf Europages. Europages empfiehlt Ihnen ebenfalls Eine Auswahl an Firmen mit ähnlicher Aktivität: Eine Auswahl an Produkten, die Sie interessieren könnten Molkeproteinkonzentrat (WPC 80) FOODCOM S. A. Polen Molkeproteinkonzentrat 80% (WPC 80) wird aus Süßmolke unter Verwendung eines fortschrittlichen Niedertemperatur-Ultrafiltrationsverfahrens hergestellt. Milcherzeuger – Milchwerke Oberfranken West e.G.. Dieses Pulver ist nicht aromatisiert und kann daher jedem Geschmack oder Aroma verliehen werden. Einige der beliebtesten Anwendungen dieses Produkts sind Diätkost und Sporternährung, aber das Spektrum ist breit. Das von Foodcom S. vertriebene Molkeproteinkonzentrat hat ein Wasserrückhaltevermögen, das für die Herstellung von Brot oder verschiedenen Fleischsorten von Vorteil sein kann. Darüber hinaus ist die Emulgierkapazität von WPC 80 bei der Herstellung von Suppen und Eiscreme wichtig. Darüber hinaus sind Bräunungseigenschaften wichtig, wenn eine Maillard-Reaktion erforderlich ist - hauptsächlich bei der Herstellung von Backwaren.
Topthema Die Milchwerke Oberfranken West eG produziert, wie mehrere andere bayerische Molkereigenossenschaften auch, Milch nach den jüdischen und den islamischen Speiseregeln. Was verspricht sich die Genossenschaft davon? Autor: Christof Dahlmann, Redaktion "Profil" Foto: picture alliance / dpa | Christian Charisius V iermal im Jahr besucht ein Rabbiner unangekündigt die Milchwerke Oberfranken West eG, um die Produktion von koscherer Export-Milch zu überprüfen. Intensiv kontrolliert er an den beiden Produktionsstandorten Wiesenfeld bei Coburg und Lendershausen die gesamten Anlagen, vom Wareneingang über die Verarbeitung bis hin zum Vertrieb. Der Rabbiner achtet darauf, dass die Produktion den Vorschriften entspricht. Beispielsweise darf kein echtes Lab verwendet werden: Die Enzyme aus dem Kuhmagen gelten als nicht koscher, da nach den jüdischen Speisevorschriften Fleisch und Milch nicht vermischt werden dürfen. Die Genossenschaft nutzt stattdessen mikrobakterielles Lab. Außerdem setzt sie für die Herstellung von Käse koscheres Speisesalz ein.
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