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Chili con Carne ist neben Schichtfleisch auch eines der beliebtesten Dutch Oven Rezepte, denn der Eintopf ist für die Zubereitung in dem gusseiseren Topf geradezu perfekt geeignet. Einfach lecker: Chili con Carne ist gerade deshalb so toll, weil du alles hinzufügen kannst, was dir in den Sinn kommt. Welche Zutaten gehören in ein klassisches Chili con Carne Rezept? Diese Frage ist gar nicht so einfach zu beantworten, denn ein klassisches Rezept oder Original Rezept gibt es eigentlich gar nicht. Bei Chili con Carne gilt: alles darf, nichts muss! Du kannst quasi alles verarbeiten, was dir schmeckt und in den Sinn kommt. Neben Hackfleisch kannst du beispielsweise auch ganz fein gewürfeltes Fleisch benutzen, in diesem Fall spricht man vom "Texas Style". Rindfleisch im dutch open in a new window. Welche Fleischsorte du verwendest, bleibt dir überlassen. Du kannst Rindfleisch, Schweinefleisch und natürlich auch Wildfleisch wählen. Wo das original Chili con Carne Rezept herkommt ist ungewiss. Es stammt aber aus der Tex-Mex-Küche und nicht wie viele irrtümlich denken aus Mexiko.
Ein Korma welches auf jeden Tisch gehört Nachdem ich die letzten Wochen überwiegend fleischlos gekocht und gegrillt habe, sollte nun auch mal wieder ein leckeres Fleischgericht Platz auf unserem Speiseplan finden und da ich erst ein veganes Gemüse-Korma im Dutch Oven gemacht habe, kam mir die Idee, ein Rindfleisch Korma zu zaubern. Korma ist, wie bereits beim Gemüse-Korma-Rezept geschrieben, eine Art Curry, das mit Joghurt, Sahne, Nuss- und Samenpasten oder auch Kokosmilch zubereitet werden kann. Es hat seine Wurzeln in der Küche der Monguln des heutigen Indien und Pakistan und ist ein typisches indisches Gericht, das sich, wie ebenfalls im anderen Rezept bereits erwähnt, bis ins 16. Jahrhundert und zu den Feldzügen der Morguln in das heutige Nordindien, Pakistan und Bangladesch zurückverfolgen lässt. Rindfleisch im dutch oven bread. Klassisch wird ein Korma definiert als ein Gericht, in dem Fleisch oder Gemüse mit Wasser, Brühe und Joghurt geschmort wird. Dasselbe Verfahren wird für verschiedene Arten von Korma verwendet.
Manchmal braucht man kein großes Schnick-Schnack, sondern einfach nur deftiges Fingerfood. Genau für diese Verlangen sind Rippchen da. Diese brauchen zwar Zeit in der Zubereitung, aber machen das im Geschmack wieder gut. Das sind die Gewinner des Dutch Oven Cook-Off 2022! - FIRE& FOOD BBQ WEEK. Trotz der langen Zubereitung, sind die Spareribs kinderleicht nachzumachen. Damit ist das Rezept auch perfekt für Einsteiger am Grill. Die Rippchen werden auf Eurer Grillparty für ausgelassene Stimmung sorgen, denn sind Wir mal ehrlich: Den Klassiker mag einfach jeder und er kommt immer gut an. Bevor Ihr Euch ans zubereiten macht, noch ein kleiner Hinweis: Denkt an ausreichend Servietten auf dem Tisch, denn Spareribs sind zwar lecker, sorgen aber für ordentlich Sauerei auf dem Teller und an den Händen!
Kommen wir nun zum Rezept Zutaten: Ein Esslöffel Ghee (geklärte Butter) zum Anbraten 1, 5 Kilo Rindfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten 2 mittelgroße Zwiebeln, geputzt und in grobe Würfel geschnitten Knoblauch und Ingwer nach Geschmack, geputzt und feingehackt 500 g Joghurt (ich habe Joghurt mit 10 Prozent Fett-Anteil verwendet) ½ Dose gestückelte Tomaten Garam Masala (indische Gewürzmischung), z. B. Käsefleisch aus dem Dutch Oven – MC ELLISDA. von Lucoma Curry Kardamom (gemahlen) Zimt (gemahlen) Kurkuma (gemahlen) Salz Zubereitung: Dutch Oven auf den bereits vorgeheizten Grill stellen, Ghee in den Dopf geben, erhitzen und Fleisch zusammen mit den Gewürzen darin scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ebenfalls mitbraten. Nun die gestückelten Tomaten und den Joghurt dazugeben, mit Salz abschmecken, Deckel aufsetzen und so lange, bei niedriger bis mittlerer Temperatur schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist. Temperatur: 120 bis 150 Grad Schmorzeit: ca. 2, 5 bis 3 Stunden Deckel abnehmen und gegebenfalls nochmal abschmecken.
110 Grad warmhalten. Nun haben wir unsere Mini-Baguettes mit reichlich Fleisch belegt, darauf Jalapenos und den geriebenen Käse gegeben. Zuletzt nochmals in den Backofen geben, bis der Käse geschmolzen ist. Warm servieren. Guten Appetit! PS: Die restliche fleischlose Sauce eignet sich auch hervorragend für Pasta.
Dazu passt hervorragend Basmatireis, NaanBrot und auch Fladenbrot. Viel Spaß beim Nachmachen ☺ Rezept von Martina Fries