Menge: 4 Zutaten: 350 g Petersilienwurzel 3 l Fleischbruehe Salz Pfeffer; frisch gemahlen 2 Bd. Glatte Petersilie 100 g Junge Spinatblaetter 20 g Butter 3 El. Sahne Muskatnuss; frisch gerieben 2 El. Sahne; steif geschlagen Die Petersilienwurzeln waschen, schälen und in Wuerfel schneiden. Bruehe in einen Topf geben, mit Salz und Pfeffer wuerzen und die Petersilienwurzeln darin weich kochen. Die gekochten Wurzeln mit etwas Bruehe portionsweise im Mixer fein puerieren, dann durch ein feines Sieb streichen oder durch die flotte Lotte drehen. So viel Bruehe unterruehren bis die Suppe die richtige Konsistenz hat. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und wie die Spinatblätter waschen. Beides in Salzwasser kurz blanchieren und sofort in eisgekuehltem Wasser abschrecken. Gut ausdruecken und fein hacken. Butter und Sahne in einem Topf erhitzen, das Petersilienwurzelpueree dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Einmal aufkochen lassen, dann mit dem Puerierstab aufmixen. (Wer das Sueppchen besonders cremig und fein möchte, streicht es noch einmal durch ein Sieb. Petersiliensuppe Rezepte | Chefkoch. )
Petersilienwurzelsuppe garniert mit selbstgemachtem Bärlauchöl ist ein raffiniertes Süppchen, das als Vorspeise viel hermacht. Die Petersilienwurzel gehört zu den älteren Gemüsesorten und wurde in den letzten Jahren quasi neu entdeckt. Petersilienwurzelsuppe tim maelzer . Äußerlich sieht die Petersilienwurzel der Pastinake ähnlich. Sie ist mit der Blattpetersilie verwandt, aber vom Geschmack her ist sie eher kräftig und würzig. Meistens wird die Petersilienwurzel im Suppengrün verwendet, aber man kann sie auch solo als Suppe oder zu Püree verarbeiten. Petersilienwurzelsuppe mit Bärlauchöl Zutaten für 4 Personen als Vorspeise: 1 Zwiebel 20 g Butter 300 g Petersilienwurzel, geschält und in Stücken 100 g Kartoffeln, geschält und in Stücken 750 g Wasser 1 Gemüsebrühwürfel ½ TL Salz 100 g Sahne oder Kochsahne Bärlauchöl: ca. 20 – 30 g Bärlauch 100 g Rapsöl 2 Prisen Salz Zubereitung: Zuerst wird das Bärlauchöl zubereitet: die gewaschenen, trocken getupften Bärlauchblätter in grobe Stücke schneiden, zusammen mit Öl und Salz in den Mixtopf geben und 30 Sek/ Stufe 10 zerkleinern, dabei zwischendurch mit einem Schaber die Blätter nach unten schieben.
simpel 3, 75/5 (2) Astrids Petersiliensuppe mit Rindfleisch 30 Min. normal 3, 5/5 (2) 25 Min. simpel (0) Feine Wurzelpetersiliensuppe 30 Min. normal 4, 48/5 (31) Petersilienwurzel - Suppe mit Spinatschaum, Jakobsmuscheln und frittiertem Spinat 30 Min. normal 4, 4/5 (8) Annes Weihnachtsmenü - Vorspeise - Petersilienwurzelsuppe Stressfreies Menü zum Einfrieren. 15 Min. simpel 4, 36/5 (34) Petersilienwurzelsuppe feine gebundene Suppe, ideal als Vorspeise in einem Menü 20 Min. normal 4, 33/5 (19) 30 Min. Petersilienwurzelsuppe mit Bärlauchöl - Chilirosen. normal 4, 32/5 (17) Feines Petersilienwurzelsüppchen 30 Min. normal 4, 21/5 (17) Petersilienwurzel - Süppchen 40 Min. normal 3, 25/5 (2) Petersilienwurzelsuppe mit Maronen mit Maronen aus dem Backofen und mit Petersilienöl 20 Min. simpel 4/5 (3) Petersilienwurzelsüppchen mit grünem Blumenkohl und Stremellachs-Topping ketogen, low carb, Paleo möglich 25 Min. normal 4/5 (3) Einfache Petersilienwurzelsuppe 10 Min. simpel 4/5 (3) Petersilienwurzelsuppe mit Petersilien-Pesto à la Gabi 20 Min.
Wenn die Konsistenz noch nicht gut ist, die Suppe also zu dick, dann gebe ich einfach heiße, gekochte Milch dazu, um die Konsistenz zu perfektionieren. Hier gilt wieder: Keinesfalls kalte Milch, dann gerinnt alles! Zur Not geht's auch mit heißem Wasser. Ich fülle die Crème in vorgewärmte Schälchen oder kleine Suppenteller, gebe für jeden einen Klacks geschlagene Sahne obendrauf, leicht gesalzen und mit einem Spritzer Zitrone gewürzt. Als Highlight kommen dann einige Tropfen Petersilienöl darauf - das sieht schön dekorativ aus! Dazu serviert man ein Stück gegrilltes Baguette. Und wenn es ganz besonders edel sein soll, hobele ich etwas schwarze Trüffel darüber, ein außergewöhnlicher Genuss - gerade richtig für ein festliches Weihnachtsessen! So gelingt Lea Linsters Petersilienwurzel-Crème Lea Linsters perfektes Paar - Petersilienöl & Petersilienwurzel-Crème: 1. Für das Öl die Petersilie grob hacken. 2. Dann Petersilie zusammen mit dem feinen Traubenkernöl pürieren. 3. Die Petersilienwurzeln in Würfel schneiden und mit Brühe, Sahne und Milch gar kochen.
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